Potaje casero al estilo tailandés

La olla caliente casera al estilo tailandés es una de las pocas recetas deliciosas que hacemos mi familia y mis amigos para disfrutar de nuestro tiempo y nuestra compañía. Es intemporal, y cada vez que nos reunimos alrededor de la mesa y hacemos y compartimos esta receta la disfrutamos. No hay nada en el mundo que pueda superar la buena comida y la buena compañía, ¿tengo razón?

¿Qué es la olla caliente al estilo tailandés?

La olla caliente al estilo tailandés no se parece a ninguna otra receta. Normalmente, hay que terminar de cocinar en la cocina antes de servir la comida en la mesa, pero NO con la olla caliente. Lo único que hay que preparar y tener listo desde la cocina es el caldo. Luego, llevarás el resto de los ingredientes a la mesa y disfrutarás de la comida mientras cocinas y comes al mismo tiempo.

Instrumentos para la olla caliente

Hay algunos utensilios que puedes elegir para hacer el Hot Pot. Puedes utilizar cualquier tipo de quemador de encimera; de gas, eléctrico o de inducción, todos funcionan bien. A continuación, necesitarás una olla grande para hacer la olla caliente. A continuación, las cucharas del colador de la olla caliente para poner la carne, las bolas de pescado, los fideos y las verduras de su elección para cocinarlos. Más tarde son cucharas de sopa para llevar el caldo a su cuenco. Por último, pero no menos importante, no olvides el plato de sopa, las cucharas y los palillos para cada persona. Usamos un quemador de inducción nuevo que acaban de comprar mis amigos. (¡Sí, hemos bautizado el juego de quemadores de inducción para este post de recetas!)

¿Qué hay en la olla caliente al estilo tailandés?

Para ser honesto, no hay ninguna regla cuando se trata de lo que quieres poner en este Thai Style Hot Pot. Sólo se habla entre nosotros y se nos pregunta qué nos apetece poner o comer. Básicamente, se necesita una gran olla de caldo, y puede ser de verduras, pollo, o cerdo, o marisco. (Esta vez utilizamos caldo de cerdo. Mis mejores opciones de caldo son de cerdo o de pollo). Lo siguiente es la proteína, no importa si es carne roja o blanca, cerdo, ternera, pollo o marisco.

Cualquier cosa que se le antoje a la proteína es perfectamente una buena opción para esta receta. Entonces, necesitamos algunos carbohidratos, la opción más popular de fideos son los fideos de vidrio. Sin embargo, puedes utilizar fideos vermicelli o ramen (también son buenos). Por último, pero no menos importante, están las verduras. Todo tipo de hojas verdes y setas están muy bien con el Hot Pot.

Elegimos col napa, espinacas de agua, apio chino, bok choy, daikon (rábano blanco) y setas enokitake. En caso de que no encuentres ninguna verdura exótica, puedes sustituirla por brócoli, cebolla dulce, zanahoria, cualquier tipo de seta que encuentres. Ah, y no te olvides de los huevos.

Para hacer la sopa

Se necesita una olla grande para hacer la sopa. Lo primero es hervir el daikon, la zanahoria y los huesos de cerdo en agua hirviendo, dejar que el daikon y los huesos de cerdo hiervan en el agua durante un rato y luego sazonar con salsa de soja y un poco de pimienta blanca. Vigila el caldo mientras lo preparas porque el hueso hirviendo puede provocar una desagradable espuma/burbujas en la parte superior del caldo. Lo único que hay que hacer es sacar la espuma/burbujas. Cuanto más los saques, más claro será el caldo.

Olla caliente en un bol, lista para comer