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El pollo a la parrilla al estilo tailandés con hierba de limón picante es una receta fácil de asar para el pollo al estilo tailandés
Hace poco descubrí lo fácil que es hacer un pollo a la parrilla de primera con poco presupuesto. Puedes conseguir cuartos traseros de pollo por muy poco dinero, sobre todo si los encuentras en la sección de liquidación como hice yo. A partir de ahí, sólo tienes que hacer un adobo con nuestra receta saludable de salsa de hierba limón picante y marinar y asar. Guarda un poco de la salsa para verterla sobre el pollo una vez que lo hayas asado y ya está.
Cuartos traseros de pollo a la hierba de limón al estilo tailandés
Preparación de la marinada
Para la marinada sólo utilizamos una salsa/aderezo que hemos usado para varias otras recetas. Incluso puedes hacer esta salsa y mojar pan en ella, está muy buena. Hicimos alrededor de 3-4 porciones de la misma por lo que sólo se multiplican x 3 o 4 para estar seguro y usted debe tener suficiente para sumergirse. Una vez que la hayas hecho, querrás guardar al menos ¼ de ella en un bol para cubrir el pollo. Aquí está la receta del aderezo de hierba de limón, dice que es picante pero sólo hay que ajustar el número de pimientos tailandeses para aumentar o disminuir el nivel de picante.
Marinar el pollo
Siempre que adobo la carne me gusta hacerle agujeros para que el adobo penetre mejor en la carne. Puedes colocar la carne en un bol y cubrirla bien con la marinada así.
Cuartos traseros de pollo en escabeche tailandés de hierba de limón
También puedes ponerlo en una bolsa grande con cierre para conseguir una mejor cobertura de la superficie del adobo y luego agitarlo bien para una mejor cobertura como esta. En cualquier caso, mételo en la nevera de 30 minutos a toda la noche para que tenga mejor sabor.
Marinada de hierba de limón tailandesa en bolsa Ziplock
Modificar para la salud
Yo utilicé cuartos traseros porque costaban un par de dólares por cuatro, pero puedes utilizar cualquier carne que quieras. El pescado es probablemente la opción más saludable, aunque la pechuga de pollo tiene más proteínas por onza que casi todo. Siempre se puede modificar la marinada también, pero esta receta es tan sencilla que realmente no hay mucho más que rehabilitar en esta receta.
Técnica de asado
No creo que la parrilla sea mi fuerte, así que traje refuerzos que tienen más experiencia en esto. Mis vecinos tienen experiencia tanto en fotografía como en blogs y también saben asar. Fue una forma divertida de conocer a mis vecinos y también de aprender algunas cosas durante la cena. Para ello, empezamos cubriendo la parrilla con papel de aluminio por higiene y calentamos la parrilla de gas a fuego alto. Mi vecina me explicó que así se sella el exterior del pollo para que los jugos queden atrapados en el interior, lo que significa que estará más jugoso. Después de conseguir que el exterior se cocine lo bajé a fuego medio-bajo y cociné durante otros 30 minutos más o menos. Puedes usar un termómetro interno, por supuesto, para ver que la temperatura interna alcanza los 165 grados F si quieres estar seguro.
Pollo al limón tailandés a la parrilla
Ingredientes:
- Salsa tailandesa de hierba limón x 4, ver receta
- 4 Cuartos traseros de pollo o cualquier carne que se coma
Instrucciones:
- Haga agujeros en la carne y déjela marinar entre 30 minutos y toda la noche en la nevera, reservando entre ¼ y la mitad de la marinada para cubrirla y mojarla.
- Asar a fuego alto, dándole la vuelta hasta que se ennegrezca ligeramente.
- Baje el fuego y ase otros 30 minutos o hasta que esté cocido a 165 F internamente y ya no esté rosado por dentro.
- Servir en un plato regado con la salsa como guarnición.
- Sírvelo con frutas o verduras como un placer veraniego de comida sana.
Pollo tailandés a la parrilla con hierba de limón
Receta imprimible a continuación
Hierba de limón tailandesa a la parrilla Pinterest Image
- Salsa tailandesa de hierba limón x 4, ver
- receta
- 4 Cuartos traseros de pollo o cualquier carne que se coma
- Haga agujeros en la carne y déjela marinar entre 30 minutos y toda la noche en la nevera.
- Asar a fuego alto, dándole la vuelta hasta que se ennegrezca ligeramente.
- Baje el fuego y ase otros 30 minutos o hasta que esté cocido a 165 F internamente y ya no esté rosado por dentro.
- Sírvelo con frutas o verduras como un placer veraniego de comida sana.
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