Pasta Khao Soi casera

Pasta de fideos de Chiang Mai

¡Bienvenido a healthythairecipe.com! He publicado varios platos de Khao Soi en mi blog para ustedes.  Ahora, este plato se está haciendo popular en los restaurantes tailandeses modernos de Estados Unidos y me hace sentir muy orgullosa.  ¿Por qué? Porque es el plato estrella de mi ciudad natal (Chiang Mai).  P.F. Chang's tiene este plato en su menú de almuerzo y lo llama "Chiang Mai Noodles".

Receta de pasta Khao soi imagen de pinterest

En mi blog, tengo 2 versiones de mi Khao Soi.  La versión fácil y rápida y la versión tradicional y más saludable.  Sólo uso una combinación de curry rojo y amarillo que compro en una tienda de comestibles en la versión fácil y rápida de Khao Soi.  Para la versión tradicional y más saludable, ¡hago la pasta yo mismo desde cero!

¡Vamos a hacer la pasta casera!

Hacer pasta de Khao Soi casera no es tan difícil como parece.  Los ingredientes pueden ser bastante difícil de encontrar, pero si usted vive en una gran ciudad, especialmente la zona que tienen una tienda de comestibles de Asia.  Estoy bastante seguro de que puedes encontrar todo lo que hay en la lista de ingredientes en un solo lugar.

Ingredientes

• 1½ cucharadas de pasta de gambas
•  ½ cucharada de polvo de curry
•  1 cucharada de cúrcuma en polvo
•  5 Chiles tailandeses secos
•  1 cucharada de rizoma de encurtidos en rodajas
•  1 cucharada de ajo picado
•  1 cucharada de hierba de limón en rodajas
•  4 cucharadas de chalote en rodajas
•  1 cucharada de hierba de limón en rodajas
•  1 cucharada de estevia

Pasta Khao Soi Ingredientes

Instrucción

1. Prepara un mortero y una maja. Si no los tiene, puede utilizar un procesador.  En el caso de que utilices el procesador, puedes echar todos los ingredientes de la pasta a la vez en el procesador.  Pero si quieres ser realista y hacer algo verdaderamente tradicional usando el mortero y la maja, esto es lo que debes seguir.
2. Machaque el chile tailandés en el mortero y añada el rizoma de encurtidos, el ajo picado, la hierba limón en rodajas y la chalota en el mortero.  Machacar todo hasta que quede suave.
3. Por último, añada la pasta de gambas, la stevia, el curry en polvo y la cúrcuma en polvo y mezcle todos los ingredientes.

¿Sabía que investigaciones recientes han demostrado que hay un aumento de las calorías totales consumidas con un aumento del consumo de alimentos procesados?  Intentamos evitar los ingredientes procesados en la medida de lo posible.  De hecho, tenemos una categoría de salsas y pastas caseras para que pueda hacerlas en casa y evitar el sodio extra y otras cosas que se añaden a los artículos comprados en la tienda, diseñados para aumentar la vida útil.  A continuación encontrará el enlace a esa categoría.

https://healthythairecipes.com/category/sauce/

Receta de pasta Khao soi imagen de pinterest

Como siempre, nos esforzamos por hacer las recetas más saludables que podemos, pero su situación depende de los hechos, así que si tiene alguna preocupación dietética especial, consúltelo con su médico.  Nos encantaría conocer sus opiniones en la sección de comentarios más abajo.

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