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Pasta de curry Panang casera
La pasta de curry panang casera es un plato estándar de curry tailandés que se puede encontrar como plato habitual en la mayoría de los restaurantes tailandeses. También se puede ver escrito Panang o Phanang. (Fuente : Wikipedia) La receta apareció por primera vez en la literatura a finales de 1800 y desde entonces se han hecho muchas variaciones nuevas. Es una receta espesa, con sabor a cacahuete y con muchas especias naturales tailandesas.
Pasta de curry Paneang
Como la situación de salud de cada persona es diferente y depende de los hechos, siempre querrás asegurarte de que este plato es saludable para ti. Dicho esto, puedes ver en los ingredientes que aparecen a continuación lo natural que es. Además, cuando preparas una receta en casa tienes un mayor control sobre lo que contiene. Parte de la diversión de esta receta para nosotros es la preparación, ya que los aceites fragantes y la variedad de colores se ven y huelen increíblemente.
Si eres alérgico a los cacahuetes, esta receta no es para ti, ya que los cacahuetes son lo que lo hacen Paneang. Si es vegetariano, puede sustituir la salsa de pescado por caldo de verduras o salsa de soja baja en sodio. También puedes omitir todo lo que quieras, incluida la pasta de camarones, o si tienes un mercado asiático cerca, hay un sustituto de la pasta de camarones llamado kapi chae. Si tienes la presión arterial alta, utiliza siempre las salsas con menos sodio que puedas encontrar. Hay salsas de soja y de pescado bajas en sodio y la mayoría de las otras salsas si se busca bien.
Ingredientes de la pasta de curry Paneang
Ingredientes:
- 10 chiles tailandeses secos, remojados en agua
- 2 cucharaditas de sal
- 10 pimienta negra entera
- 2 cucharaditas de galanga finamente picada
- 2 cucharaditas de hierba limón en rodajas
- 1 cucharadita de hojas de lima kaffir picadas
- 2 cucharaditas de tallos de cilantro picados
- 4 oz. chalotas en rodajas
- 20 dientes de ajo cortados en rodajas
- 2 cucharaditas de pasta de gambas
Rinde unas 10-12 cucharadas
Instrucciones:
- Prepara un mortero, una maja y una batidora.
- En primer lugar, machaque el chile tailandés seco, la sal y la pimienta negra en el mortero.
- Siga con galanga, hierba de limón, hojas de lima kaffir y cilantro. Añade esos ingredientes en el mortero y machácalos con el mortero.
- A continuación, añada las chalotas, los dientes de ajo y la pasta de gambas y rompa estos ingredientes con el mortero hasta conseguir una textura suave. En este punto, puedes pasar la pasta a la batidora y utilizarla para mezclar todos los ingredientes
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Como siempre, hacemos que nuestras recetas tailandesas sean lo más saludables posible. Dado que la situación de cada persona depende de los hechos, deberá considerar con su médico cualquier necesidad especial que pueda tener. En caso de duda, compruébalo, cuando se trata de tu salud. Si tiene alguna idea para mejorar nuestras recetas, háganoslo saber en la sección de comentarios más abajo. Las acciones, los "me gusta" y las calificaciones con estrellas también nos ayudan enormemente. 🙂
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