Pasta casera de curry verde tailandés

El curry verde tailandés es uno de los platos tailandeses más populares y emblemáticos.

Pasta de curry verde

Se puede encontrar casi en cualquier sitio donde sirvan comida tailandesa y también se pueden encontrar los ingredientes más fácilmente. Sin embargo, no siempre es intrínsecamente saludable. Si quieres controlar realmente lo que comes, es mejor que prepares tú mismo todo lo que puedas.

Tal vez el mayor punto fuerte de nuestro contenido es el hecho de que puede hacerlo usted mismo casi el 100% de las veces. Eso significa que puedes controlar lo que pones en él y saber lo natural que es. Cuando se hace desde cero, siempre se puede ajustar el contenido de sodio, azúcar y grasa al gusto.

Las pastas y las salsas suelen ser las culpables cuando se opta por las opciones prefabricadas. A menudo, si casi siempre, contienen demasiado sodio y las salsas demasiado azúcar. Mod ideó esta versión de una pasta de curry verde tailandesa para evitarlo.

Ingredientes:

• 20 chiles verdes tailandeses
• 4 0z. chalotas en rodajas
• 15 dientes de ajo cortados en rodajas
• 2 cucharaditas de galanga finamente picada
• 2 cucharadas de hierba de limón en rodajas
• 1 cucharadita de hojas de lima kaffir picadas
• 2 cucharaditas de tallo de cilantro picado
• 10 pimienta negra entera
• 2 cucharadas de semillas de cilantro tostadas en la sartén
• 2 cucharaditas de semillas de alcaravea tostadas
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de pasta de gambas
  

  Pasta de curry verde Ingredientes

Instrucciones:

1. Añadir el chile verde tailandés y la sal en un mortero, y machacarlos con un mortero.
2. Añadir la galanga, la hierba de limón y las hojas de lima kaffir en el mortero y machacar todo.
3. Coloca los dientes de ajo, las chalotas y los tallos de cilantro y rompe todo en trozos muy pequeños.
4. Echar la pimienta negra, las semillas de cilantro tostadas, las semillas de alcaravea tostadas y la pasta de gambas en el mortero y machacar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
5. Puedes utilizar una batidora para hacer la pasta tan suave como quieras.

Una de las instructoras de la universidad a la que asisto dijo que ella congela sus pastas de curry naturales en bandejas de hielo. Puedes hacer el equivalente a 1 cucharada en cada uno y simplemente descongelar antes de cocinar. No hay conservantes, por lo que es más seguro que la simple refrigeración.

Rinde unas 14-16 cucharadas

Como siempre, hacemos todo lo posible para que todas nuestras recetas tailandesas sean lo más saludables posible y nos desviamos un poco de algunas tradiciones. También es posible que no cubramos todos los aspectos para todas las personas, así que si tiene consideraciones especiales para su dieta, consulte siempre con su especialista o médico. En caso de duda, ¡compruébelo! Y danos tu opinión en la sección de comentarios al final. Comparte y valora si nos quieres. Todo ayuda. 🙂

Receta imprimible a continuación

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