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Khao Soi fácil: más fácil de hacer y con un sabor increíblemente rico
El Khao Soi es uno de mis platos tailandeses favoritos y esta receta es fácil de hacer. Acabamos de ser desplazados de nuestra casa en Houston, Texas, por el histórico huracán Harvey. Qué mejor momento para compartir una comida reconfortante con los amigos que nos permiten quedarnos con ellos. Si frecuentas mucho los restaurantes tailandeses, seguro que te das cuenta de que anuncian comida reconfortante.
Alimentos reconfortantes
El khao soi es, sin duda, uno de los platos más sustanciosos y calientes que se pueden pedir. Otros que me gustan son el curry mossaman y la mayoría de los currys tailandeses. La receta llegó a Tailandia a través de un musulmán hace más de 100 años. Es una de las recetas tailandesas menos conocidas pero que gusta mucho una vez que la gente la prueba y ha ido ganando en popularidad. Esta receta suele encontrarse en las ciudades del norte de Tailandia, como Chaing Mai.
Una versión más fácil del plato tailandés del norte
Mod hizo esta versión que aprendió de fuentes de alto secreto. Es bastante más fácil, ya que la receta del khao soi puede ser muy complicada. Si quieres una versión más difícil que hagas desde cero prueba con la que está al final de la página.
Seguro que está delicioso, sólo que tarda más en hacerse. En esta versión más sencilla, utilizamos bolas de pescado, que en realidad son bastante saludables. Son bolas hechas de carne de pescado. Por lo general, el pescado blanco o el abadejo, no el otro pensamiento él.
Utilizamos bolas de pescado en lugar de los típicos muslos de pollo que se utilizan en el Khao Soi de Tailandia. Las bolas de pescado son bajas en calorías y altas en nutrientes vitales según este artículo de Livestrong. Mod optó por las bolas de pescado porque normalmente se hacen con bolas de cerdo o de ternera que no son saludables. Nuestro amigo que pidió la receta preguntó: "¿por qué no bolas de pescado?". ¡Por qué no, después de leer el artículo anterior, estoy de acuerdo! También puedes hacer rodajas de pollo o pavo, tofu o lo que se te ocurra.
Nuestra receta
Primero usamos fideos de huevo secos. Buscamos algo parecido pero más sano pero se nos acabó la gasolina y nos quedamos con esto para hoy. Estas cosas se expanden como varias veces su tamaño original. Prepárate. Si descubres una versión más saludable de los fideos de huevo o un sustituto, queremos saberlo. También utilizamos currys amarillos y rojos ya preparados en lugar de hacer nuestro propio curry. Siempre hay que vigilar el sodio en las cosas prefabricadas como ésta. Aquí se sacrifica un poco la salud por la velocidad. No creo que sea horrible, pero es algo a tener en cuenta. Sirve los aderezos con los fideos junto al bol de curry caliente. Vierta el curry sobre los fideos y cubra con la mostaza, la cebolla y la lima. ¡¡YuM!!
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- Mezcla de pastas de curry rojo y amarillo para Khao Soi
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- Añadir la leche de coco a la pasta de curry
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- Escurrir la mostaza en escabeche
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- Secar los fideos de huevo en una olla para remojarlos
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- Curry Khao Soi fácil con bolas de pescado
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- Khao Soi Toppings Fideos, cebollas con mostaza y lima
Aquí está la receta imprimible. Por favor, no olvides darle a "me gusta", comentar y suscribirte. 🙂
- 1 paquete de fideos de huevo secos, aproximadamente 1 lb.
- 2 libras. bolas de pescado
- 3 latas de leche de coco light
- 2 cucharadas de pasta de curry amarilla
- 4 cucharadas de pasta de curry rojo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 7 tazas de agua
- 10 oz. pepinillos verdes de mostaza, lavados y cortados en rodajas
- 2-3 chalotas cortadas en rodajas finas
- gajos de lima según se necesite
- aceite de chile, si quieres hacerlo más picante
- Poner en remojo los fideos de huevo secos en agua fría durante 2-3 minutos, y luego hervirlos hasta que estén cocidos.
- Enjuague el agua y revuelva los fideos con 1 cucharada de aceite de oliva.
- En una olla grande se añade aceite de oliva y se sigue con la pasta de curry amarillo y rojo a fuego alto.
- Sofreír la pasta hasta que se vuelva ligeramente marrón, entonces añadir 1 lata de leche de coco y cocinar hasta que hierva.
- Añadir el resto de la leche de coco y el agua, esperar a que el curry hierva y añadir las bolas de pescado en el curry.
- Cocer a fuego lento el curry hasta que hierva.
- Para servir el Khao Soi:
- Poner los fideos de huevo en un bol y cubrirlos con rodajas de pepinillo verde mostaza, chalota y un chorrito de zumo de lima fresco.
- Vierte el curry sobre los fideos y ya está listo para comer.
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