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Puedes hacer este Bistec Redondo al Ajo de 5 Ingredientes con un mínimo de ingredientes y de forma muy económica. Parece que vas de lujo cuando, en realidad, me gasté 2,50 dólares en la carne, de oferta. También lo simplifiqué utilizando salsa de chile con ajo ya preparada.
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Ojo redondo al ajo con cebollas caramelizadas
Acerca de Round Steak
Por lo general, puedes conseguir un corte de carne más magro a buen precio con un filete redondo. Hemos hecho un par de posts utilizando filete redondo, normalmente de ojo redondo. Puede estar seguro de que el ojo redondo es un corte de carne más magro. Con cualquiera de estos cortes querrá eliminar la grasa si puede. Aquí está la definición, diferenciando los tipos de la página de Wikipedia.
A bistec redondo es una carne de vacuno filete del "redondo", la pata trasera de la vaca. La ronda se divide en cortes que incluyen el ojo (de) ronda, ronda inferior, y redondo superior, con o sin el hueso "redondo"(fémur), y puede incluir el codillo(punta de solomillo), dependiendo de cómo se separe el redondo del lomo. Este es un corte magro y es moderadamente duro.
Marinar la carne
Puedes hacer esta receta tan simple como usar 2 ingredientes si quieres sólo marinar y cocinar. Yo mariné los filetes en ½ taza de salsa de chile y ajo durante unos 30 minutos, en una bolsa tipo ziplock o en un bol, y en una nevera si es posible. Se puede añadir un poco de aceite a la mezcla para ayudar al sabor y evitar que se reseque.
Filete redondo marinado en salsa de ajo y chile
¿Reutilizar la marinada como salsa?
No lo recomiendo según este artículo. Tendrías que hervirlo y no creo que realmente merezca la pena a no ser que seas un ninja con tu presupuesto y reutilices todo. Sólo tenía curiosidad y lo probé y era muy difícil no quemarlo, pero fue un experimento interesante y mientras lo lleves a ebullición es probable que sea bastante seguro. Es demasiado problemático y casi imposible en mi opinión. La salsa de ajo y chile es lo suficientemente barata como para añadir un poco a las cebollas del tarro y ahorrarse la molestia.
Cobertura de cebolla caramelizada opcional
Puede cocinar la carne adobada en 5 minutos si lo que quiere es rapidez, coste y facilidad. En ese momento, sólo hay que echarlo a la parrilla o a la sartén si se desea que sea sencillo. Si quieres una presentación más difícil pero bonita y con más sabor, prueba a hacerlo en una cacerola, sartén o wok. La idea de la cobertura está inspirada en esta receta de otro blog, échale un vistazo y envíales un poco de amor.
- 1 cebolla grande picada
- 1-2 cucharadas de salsa de chile y ajo
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio o aminos líquidos
Querrás tener cuidado y cocinar esto rápidamente, no te alejes. El mío se carbonizó un poco en mi primer intento, puedes evitarlo empezando a fuego medio y prestando mucha atención. Añade los ingredientes que no sean la cebolla y mézclalos hasta que estén bien mezclados y luego añade la cebolla y caramelízala en caliente.
Planteamiento
Servimos nuestro filete sobre arroz basmati, que tiene un bajo índice glucémico, y lo acompañamos con pepinos cortados en rodajas y sin piel, cubiertos con sal y pimienta tailandesa molida.
Mi receta
Easy Garlic Chili Round Steak (เนื้อย่างหมักซอสพริกกระเทียม)
Equipment
- Wok, Skillet or sauce pan
Ingredientes
- 2 pounds round steak fat trimmed
- ½ cup garlic chili sauce to marinate
Sauce
- 1 white onion chopped
- 2 tbsp. garlic chili sauce
- 3 tbsp. peanut butter natural
- 2 tbsp. low sodium soy sauce
Elaboración paso a paso
- Trim the fat off the meat and marinate in the garlic chili sauce in either a bag or bowl for 10 minutes to a day.
The Sauce
- In a skillet, wok or saucepan with a bit of oil, and on medium-high heat, add all the sauce ingredients other than the onions and mix. After mixed through add the onions and carmalize until translucent. Remove from heat to be used as topping.
The Steak
- On a grill or skillet cook evenly on both sides with a bit of oil for approximately 4-5 minutes ea. side to your desired level, rare, medium-rare, or well done.
Platting
- Slice and plate over rice with the optional caramelized onions if you went in for that.
Notas
Nutrition
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