Filete redondo al ajo con 5 ingredientes (เนื้อย่างหมักซอสพริกกระเทียม)

Puedes hacer este Bistec Redondo al Ajo de 5 Ingredientes con un mínimo de ingredientes y de forma muy económica.  Parece que vas de lujo cuando, en realidad, me gasté 2,50 dólares en la carne, de oferta.  También lo simplifiqué utilizando salsa de chile con ajo ya preparada.  

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Acerca de Round Steak

Por lo general, puedes conseguir un corte de carne más magro a buen precio con un filete redondo.  Hemos hecho un par de posts utilizando filete redondo, normalmente de ojo redondo.  Puede estar seguro de que el ojo redondo es un corte de carne más magro.  Con cualquiera de estos cortes querrá eliminar la grasa si puede.  Aquí está la definición, diferenciando los tipos de la página de Wikipedia. 

A bistec redondo es una carne de vacuno filete del "redondo", la pata trasera de la vaca. La ronda se divide en cortes que incluyen el ojo (de) ronda, ronda inferior, y redondo superior, con o sin el hueso "redondo"(fémur), y puede incluir el codillo(punta de solomillo), dependiendo de cómo se separe el redondo del lomo. Este es un corte magro y es moderadamente duro.

Marinar la carne

Puedes hacer esta receta tan simple como usar 2 ingredientes si quieres sólo marinar y cocinar.  Yo mariné los filetes en ½ taza de salsa de chile y ajo durante unos 30 minutos, en una bolsa tipo ziplock o en un bol, y en una nevera si es posible.  Se puede añadir un poco de aceite a la mezcla para ayudar al sabor y evitar que se reseque. 

¿Reutilizar la marinada como salsa? 

No lo recomiendo según este artículo.  Tendrías que hervirlo y no creo que realmente merezca la pena a no ser que seas un ninja con tu presupuesto y reutilices todo.  Sólo tenía curiosidad y lo probé y era muy difícil no quemarlo, pero fue un experimento interesante y mientras lo lleves a ebullición es probable que sea bastante seguro.  Es demasiado problemático y casi imposible en mi opinión.  La salsa de ajo y chile es lo suficientemente barata como para añadir un poco a las cebollas del tarro y ahorrarse la molestia.  

Cobertura de cebolla caramelizada opcional

Puede cocinar la carne adobada en 5 minutos si lo que quiere es rapidez, coste y facilidad. En ese momento, sólo hay que echarlo a la parrilla o a la sartén si se desea que sea sencillo.   Si quieres una presentación más difícil pero bonita y con más sabor, prueba a hacerlo en una cacerola, sartén o wok.   La idea de la cobertura está inspirada en esta receta de otro blog, échale un vistazo y envíales un poco de amor.  

• 1 cebolla grande picada
• 1-2 cucharadas de salsa de chile y ajo
• 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio o aminos líquidos

Querrás tener cuidado y cocinar esto rápidamente, no te alejes.  El mío se carbonizó un poco en mi primer intento, puedes evitarlo empezando a fuego medio y prestando mucha atención.  Añade los ingredientes que no sean la cebolla y mézclalos hasta que estén bien mezclados y luego añade la cebolla y caramelízala en caliente.   

Planteamiento

Servimos nuestro filete sobre arroz basmati, que tiene un bajo índice glucémico, y lo acompañamos con pepinos cortados en rodajas y sin piel, cubiertos con sal y pimienta tailandesa molida. 

Mi receta

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