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El cordero salteado es algo que hicimos porque la carne de cordero estaba en oferta. Uno de nuestros hábitos saludables es ir al gimnasio y luego parar en la tienda de camino a casa. Suelen tener las cosas en una zona de liquidación al final del día para evitar que se estropeen. Es divertido ver lo que se le ocurre a mi esposa con las cosas al azar que están en oferta. Esta receta de salteado ecológico Stay Home Stay Safe con
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La idea de la receta es una forma de mantenerse a salvo. Puedes evitar tocar los fómites en la tienda y en todas las paradas del camino.
Cordero salteado
El salteado como opción más saludable
El salteado es conocido por ser, en general, una opción más saludable para comer comida tailandesa. Puedes utilizar uno de los aceites más saludables, como el de canola o incluso el de oliva. Normalmente, el aceite de canola es la opción más saludable que se encuentra en la comida tailandesa si se quiere ser purista. Puedes adaptarlo utilizando las verduras que prefieras.
Apuesta por las verduras de colores
Nos decantamos por los colores, tanto por la presentación como por las vitaminas y minerales que suelen encontrarse más a menudo en las verduras de colores. Si quieres más pruebas de que el salteado es más saludable he hecho una búsqueda rápida en Google y aquí está el primer artículo clasificado. También escribiré otro artículo al respecto. Mi médico me dice que reduzca los carbohidratos y las frituras todos los años y esta es una buena opción ya que hace el trabajo con una fritura mínima. Saltear suena a fritura, pero si te fijas las 2 cucharadas de aceite saludable no están nada mal. 
Aquí está la receta de Mod
Stir-Fried Mutton, Lamb (เนื้อแกะผัดพริกแกงเขียวหวาน)
Equipment
- Wok
Ingredientes
- 2 tablespoon canola oil
- 1 ½ pound Lamb meat Cut into small pieces
- 1 cup green onions Optional
- ½ cup galangal Optional
- 2 cups green beans ends cut off
- 2 cups carrots Sliced into thin slices
- 1 bell pepper Sliced into strips
- 1 cup Thai basil
- 2 tablespoon Green curry paste Optional for garnish
- ½ tablespoon soy sauce Can substitute fish sauce which is more typical but I was trying to reduce sodium but go for light soy sauce if you use soy sauce
- ¼ teaspoon stevia
- ½ Cup Water
- 6 Lime leaves
Elaboración paso a paso
- Heat the wok with the oil on medium high until hot and stir fry the green curry paste until fragrant.
- Combine in soy sauce, peppers, carrots, lime leaves, basil leaves saving back a few for garnish, and stevia and stir-fry another moment or two.
- Heat the wok to medium-high and add the oil and then the galangal, garlic, onions, peppers and stirfry for a few minutes.
- Add the lamb and green beans and cook until cooked through.
- Add the water and stir fry until the vegetables are soft but not mushy.
- Taste and adjust as needed.
Notas
Nutrition
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