Copia de Chili's Corn, hecho con chile tailandés y leche de coco
Copycat Chili's Corn, hecho con chile tailandés y leche de coco, es una receta en la que hemos estado trabajando durante un tiempo. Tanto a Mod como a mí nos encanta el maíz de los vendedores ambulantes. Aquí en Houston, lo conseguimos en una taza, vaso de elote, casi siempre que lo vemos. Siempre viene en alguna versión de un elemento cremoso como el queso o algo así, una especia de chile a través de la salsa. A veces se utiliza el cilantro, pero con mucha menos frecuencia. Es lo mismo en Tailandia y probé otros países tropicales. Mi íntima amiga Ivette, de la República Dominicana, me dijo que tenían una versión, creo que todos los países tropicales tienen una versión. Me encanta la presentación que hace Chili's, e investigan tan bien los sabores que los copié para nuestro maíz callejero.
Presentación de Chili's Corn on the Cob del sitio web chili's.com
Haciendo que se parezca a Chili's pero con sustituciones tailandesas
Así que, como de costumbre, la imagen del menú y lo que obtuvimos fue diferente las dos veces que pedimos en Chili's. Sin embargo, estaba perfectamente delicioso en ambas ocasiones. Lo probamos un par de veces diferentes y llegamos a la siguiente receta. Mod me recordó que no hay productos a base de leche que podamos utilizar. Usamos leche de coco light que viene directamente de la lata con grumos blancos muy similares al queso blanco mexicano que usa Chili's. La foto de su menú online parece un queso finamente rallado pero lo que nos dieron se había derretido en grumos. Hemos copiado. eso.
Chili's Corn con una cuña de lima
Mod's Thai Chili Powder
Así que Mod siempre hace este chile tailandés en polvo, y nunca se nos acaba. Funciona perfectamente para esta receta, especialmente si te gusta un poco de calor. El chico con el que hablé por teléfono sólo me dijo que es su mezcla de especias cajún la que da a la suya el aspecto de chile rojo en polvo. Puedes añadir tanto o tan poco como quieras y sólo tienes que probar y ajustar porque de todas formas añades el picante al final. Aquí tienes la receta de chile tailandés en polvo de Mod para que puedas hacerla en casa. Si no es así, utiliza una especia cajún o lo que tengas.
Uso del horno frente a la parrilla
Lo probamos de ambas maneras y es básicamente lo mismo. Ahora mismo hace un tiempo precioso, así que probablemente seguiremos haciendo diferentes iteraciones y actualizaré esta entrada del blog a medida que siga aprendiendo.
Asar a la parrilla
Si quieres hacerlo a la parrilla, sólo te recomendamos que utilices papel de aluminio o que te asegures de que tu parrilla está limpia. Puede bastar con la leche de coco como en la foto de abajo. El hilvanado sobre la marcha no supuso ninguna diferencia y el hilvanado al final estuvo bien. Yo usaría fuego medio alto en una parrilla. Cocinar hasta que esté tan hecho como se desee.
maíz asado
Asado al horno
Esta era la forma más fácil, sin duda. Sólo hay que poner el horno a 350 y cocinar de 45 minutos a una hora. Comprueba el maíz de vez en cuando y sácalo cuando alcance el nivel de oscuridad deseado.
Cómo hacer el condimento
La primera vez mezclé la leche de coco light con el cilantro y el chile tailandés en polvo y, al final, sólo lo rocié con nuestra jarra de silicona. Me arrepentí muy rápido cuando me di cuenta de que había añadido demasiado. Se puede añadir un poco y probar y repetir o se puede espolvorear al final. De cualquier manera, querrás probar y ajustar con el picante, ¡tiene un gran impacto!
Copia de Chili's Corn, hecho con chile tailandés y leche de coco y lima
Copycat Chili's Corn Made With Thai Chili Powder and Coconut Milk
Equipment
- Oven (depending on what you choose)
- Grill (depending on what you choose)
- Skewers (optional)
- Baking Sheet (if using the oven)
- Aluminum Foil (if using the grill and/or to wrap after for keeping it warm)
- Basting brush, silicone if possible
- Spray oil
Ingredientes
- 1 lb corn on the Cob Fresh or frozen
- 2 tablespoon Thai pepper Chili powder to taste
- 1 cup light coconut milk
- ½ cup cilantro Leaves picked
- 4 limes Cut into wedges
Elaboración paso a paso
- Heat the oven to 350 or turn the grill to medium high and turn and check occasionally
- Place corn cobs, (defrosted if frozen) on the grill or in the oven on a baking sheet, lightly coating with a spray oil first if you have it
- Mix the pulled cilantro and coconut milk being careful not to break up the clumps of solidified coconut milk for the appearance if you want it to look like Chili's
- Remove corn from the oven or grill once it has achieved a nicely grilled appearance but not burnt
- Baste with the coconut milk and cilantro mixture
- Sprinkle on Thai chili powder, taste, adjust and repeat
- Add the skewers for serving if you have them
Notas
Our mission at healthythairecipes.com was born from my trying to rehab my wife's native Thai recipes to be as healthy as possible for both of us.
We like the whole foods, avoid processed ingredients approach. What is healthy for us may not be healthy for you though as your situation is fact dependent.
I like to say, when in doubt, check it out with a doctor or dietitian, if you have concerns.
When it comes to food safety, When in doubt, throw it out, if you think an ingredient is questionable.
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Imagen de Copycat Chilis Corn Pinterest
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