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Arroz frito con piña y cangrejo
Ir a la RecetaEsta receta de arroz frito con cangrejo y piña es una forma festiva de sentirse como en Tailandia. Cuando la piña está en temporada, es barata en gran parte del mundo y se puede conseguir fácilmente. Dependiendo de dónde vivas, el cangrejo también es fácil de conseguir. Aquí en Houston, acabamos de probar por primera vez la pesca de cangrejos.
Mod Crabbing para el cangrejo azul, Galveston Texas
Mantener la sencillez
Me he dado cuenta de que las entradas que reciben más clics suelen ser las que contienen la palabra "fácil" o "sencillo". Supongo que todos los demás son como nosotros y no quieren pasar la mitad del día cocinando. El arroz frito es tan fácil por sí mismo, que no tiene por qué ser más complicado de lo que quieras, así que siéntete libre de omitir cualquier cosa que no te parezca buena. Puedes utilizar la piel de la piña como recipiente y tirar todo al final. Nuestro vecino se llevó uno a casa y dijo que raspó el fondo y se comió hasta el último trozo. ¡Aquí está nuestra receta!
Receta de Rehabilitación
Por eso, solemos hacer algunos ajustes en la comida tailandesa estándar para hacerla más saludable. En este caso, he omitido la sal, he optado por las claras de huevo en lugar de los huevos enteros y otras pequeñas cosas. También disminuí un poco la salsa de pescado. Definitivamente, si puedes, elige un arroz integral o de grano largo. Nos encanta el arroz jazmín rojo rubí, ya que proporciona un magnífico contraste oscuro con la carne amarilla de la piña. Tiene una fantástica textura de nuez y un olor fragante cuando se cocina.
El aceite de canola es típico en la comida tailandesa y eso está bien, es un aceite bastante saludable. Si te preocupa el colesterol, también puedes reducir o dejar de lado el cangrejo, o utilizar sólo una imitación de cangrejo. No somos dietistas ni nutricionistas, así que use su juicio, esto es sólo lo que creemos que es más saludable.
Simple Pineapple Crab Fried Rice
Equipment
- Wok or skillet
- Large mixing bowl
Ingredientes
- 1 ½ tablespoon canola oil
- 2 cups crab meat pulled or canned (precooked)
- 2 green onions sliced
- 1 tablespoon garlic minced
- 1 teaspoon pepper black or white, fresh ground if possible
- 2 limes cut into wedges
- 1 pineapple Large
- 2 cups Brown Rice We used Ruby Red Jasmine
- 6 Thai peppers 3 chopped 3 whole
- 1 egg white
- 1 teaspoon fish sauce Low sodium if possible
- ½ cup Cilantro
Elaboración paso a paso
- Slice the pineapple long wise down the middle to make two bowls.
- Scoop out the inside with bite-sized scoops, placing the meat in a separate bowl.
- Heat the wok on medium heat until a drop of water evaporates immediately when it touches the wok.
- Cover the bottom of the wok as much as possible using ½ tablespoon oil.
- Add the chopped Thai peppers and garlic and cook up to 30 seconds until fragrant
- Add 1 cup of the precooked rice after making sure it's not clumped and press into the wok to separate and cook the rice for 2-3 minutes until lightly toasted and chewy.
- Remove the rice and place in a large mixing bowl.
- Add another ½ tablespoon oil to the wok or skillet and cover again.
- Cook the rest of the rice to match the first cup and then combine the two cups in the wok and stir-fry until evenly mixed.
- Push the rice to the side of the wok and add the egg white, scrambling and then mixing into the rice.
- Add in the crab meat, fish sauce, pineapple, and green pepper stir-fry together until thoroughly cooked.
- Serve in the pineapple halves garnished with cilantro, ground pepper, and the whole Thai peppers
Nutrition
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Arroz frito con piña Pinterest Image
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Esta receta fue adaptada libremente de esta deliciosa receta de serious eats. Como siempre, la nutrición es una de las ciencias más manipuladas y bastardas que existen para la gente que quiere hacer dinero rápido.
Nuestra misión en healthythairecipes.com nació de mi intento de rehabilitar las recetas tailandesas nativas de mi mujer para que fueran lo más saludables posible para ambos. Nos gustan los alimentos integrales y evitamos los ingredientes procesados. Sin embargo, lo que es saludable para nosotros puede no serlo para ti, ya que tu situación depende de los hechos. Me gusta decir que, en caso de duda, consulte a un médico o a un dietista si tiene dudas. Cuando se trata de la seguridad de los alimentos En caso de duda, deséchelo si cree que un ingrediente es dudoso.
Díganos cómo podemos hacer que nuestras recetas tailandesas sean más sanas en la sección de comentarios más abajo. Los cálculos de nutrición son una estimación.
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