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Los tacos callejeros son una de las mejores cosas de vivir en el sur de Estados Unidos. Estos Tacos y Tostadas Callejeros Vegetarianos de Curry de Grano Entero combinan mis elementos favoritos de la cultura tailandesa de mi esposa con mis partes favoritas de Texas. Por supuesto, puedes adaptar los ingredientes como quieras.
Tacos callejeros de Penang
Normalmente, los tacos callejeros de un camión de comida cuestan alrededor de un dólar cada uno. Puedes comerlos al aire libre, en un banco de picnic, disfrutando del suave clima del sur. Hay algo súper encantador en comer tan barato y fácil. También son uno de esos alimentos en los que casi todo el mundo está de acuerdo. Tuve mi primera experiencia con ellos cuando estaba en una cita con una señora elegante y adinerada en Los Ángeles y ella quiso acercarse con su Porshe descapotable para comprar tacos callejeros muy rápido. Volvimos a su condominio de un millón de dólares y no se sintió para nada inapropiado. De hecho, me sentí muy bien.
Utilizar ingredientes más saludables
Los típicos tacos callejeros se hacen con tortillas de harina o de maíz. Suele haberlos muy pequeños o de tamaño normal, pero los más pequeños se utilizan casi exclusivamente para los tacos callejeros. Ahora, por supuesto, son muy populares, por lo que se ven en los restaurantes de moda y en todas partes también.
Uso de cereales integrales para la tortilla
Se puede argumentar que una tortilla de maíz es integral y se puede ir por ahí. También podría investigar más y diseccionar su información nutricional, pero no lo haré hoy. También encontré estas tortillas de grano integral, con un reloj de carbohidratos, en Target. De cualquier manera estaba delicioso, las tortillitas de maíz son mucho más baratas.
Utilizar una proteína más saludable
Puedes usar lo que quieras para esto, pero yo elegí un sustituto de la carne molida que estaba de oferta en Kroger por 2 dólares. Usé una libra básicamente para mantenerlo simple. Si usas otra cosa, asegúrate de que esté molida o cortada en trozos lo suficientemente pequeños como para que quepa una tortilla pequeña.
Otros ingredientes para los tacos callejeros
Los tacos callejeros suelen venir con cilantro y cebolla, a veces con algo de tomate, salsa de tomatillo, lima y salsa para rematar. En mi primera versión utilicé algunos pimientos rojos orgánicos cortados en cubitos que conseguí en Farm Box Direct para darle un poco de color. En la imagen de abajo muestro los ingredientes que utilicé para la prueba de la fase dos con las tortillas carb watch.
Ingredientes del taco callejero de curry de Penang
Penang Curry Street Tacos (ทาโก้พะแนงไก่งวงสับ)
Equipment
- Wok
- Skillet
Ingredientes
- 1 Pound Ground Turkey Fake Ground beef, chicken, turkey, tofurky, whatevs
- 8 Corn Tortillas Small
- ½ Cup Cilantro
- ½ Cup Onions Sliced
- ½ Cup Curry paste Penang, nutrition calculator doesn’t recognize so I just put curry paste
- 1 tablespoon Canola Oil Or Coconut Oil Or whatever lol
- ½ Cup Bell Peppers Chopped
- 1 Cup Light Coconut Milk
- 8 Lime Leaves Kaffir If possible
- ½ Cup Peanuts Chopped
Elaboración paso a paso
- Heat the oil in the wok or skillet on medium high.
- Stir-Fry the meat and onions until cooked through.
- Add in the penang paste and lime leaves and chopped peanuts and stir-fry until fragrant.
- Add in the coconut milk and mix it well.
- Plate with the toppings added or on the side.
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