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Tab Tim Grob- Desierto tailandés de coco dulce y castañas de agua
El Tab Tim Grob es un postre tailandés que se traduce literalmente como rubíes rojos crujientes. Esta receta se puede pronunciar y hacer de varias maneras, pero el tema principal suele ser el mismo. Siempre es alguna forma de joyitas crujientes en leche de coco con hielo. En nuestra receta, mi mujer Mod hizo las castañas de agua en forma de corazón para el día de San Valentín.
Me encontré con varios otros blogs de comida que lo han hecho de diferentes y hermosas maneras, Cuando yo estaba buscando un poco de historia en la receta. Tu imaginación es el límite con esta divertida receta. También lo hicimos con maíz para una variación que también se puede ver comúnmente en Tailandia.
La red de alimentos optó por un rojo más oscuro utilizando colorante alimentario, algo que nosotros evitamos. Amita lo hizo con hermosos colores verdes y morados en su blog amitathaicooking.com. Para nuestra receta, Mod ralló remolacha y la utilizó para colorear la castaña de agua.
Si lo buscas en Google, verás que también hay diferentes grafías. El tailandés tiene este aspecto ทับทิมกรอบ. Puedes imaginar que con tantos sonidos diferentes, hacer una versión en inglés sería un poco complicado. Puede que lo veas escrito como thaptim krop o tab tim krop también y ¿quién puede decir realmente cuál es el correcto?
Nuestra Ficha Tim Grob Receta
Cómo secar las castañas de agua en zumo de remolacha
Poner almidón a las castañas de agua
Tab Tim Grob antes de la leche de coco
Lo que necesitas además de los ingredientes para esta receta.
Como mencioné que me divertía con esta receta, Mod decidió cortar la castaña de agua en forma de corazón. Encontró el tamaño adecuado del cortador de galletas para la castaña de agua entera en World Market. Si quieres hacerlo con las otras formas, no dudes en seguir tu deseo. También se necesita un colador para tamizar la cantidad excesiva de almidón de la castaña de agua, ya que de lo contrario quedará demasiado espesa.
- 2 latas de castañas de agua enteras de 20 oz. por lata
- 1 remolacha
- ½ taza de almidón de tapioca
- 1 lata de leche de coco light
- 1 taza de leche de coco bebible (una opción, en caso de que quieras que el coco dulce sea más lechoso y blanco)
- ½ taza de estevia
- pizca de sal
- Utiliza un cortador de galletas en forma de corazón para cortar las castañas de agua o si prefieres que no tengan forma de corazón, puedes simplemente cortarlas en trozos pequeños.
- Rallar la remolacha en un recipiente con agua y remojar la castaña de agua en ella durante 30 minutos, Aclarar el agua colorante.
- Mezclar las castañas de agua moribundas con el almidón de tapioca y tamizarlas con un colador para eliminar el exceso de almidón.
- Caliente agua en una olla mediana y asegúrese de que el agua sea más alta que la castaña de agua, aproximadamente 1-1 ½ pulgadas.
- Cocer las castañas de agua durante unos minutos o hasta que floten.
- Pásalas a un recipiente con agua helada y déjalas reposar en él hasta que se enfríen.
- Calentar la leche de coco light en un cazo pequeño, añadir la estevia y cocinar la leche de coco hasta que hierva.
- Apagar el fuego y añadir una pizca de sal.
- Sirve el Tab Tim Grob en un bol y vierte la leche de coco dulce por encima. Se puede servir junto con maíz o carne de coco joven. Se puede servir con o sin hielo.
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