Súper fácil, curry verde con colas de langostinos y brócoli

La langosta al curry verde es una receta sencilla que se me ocurrió para aprovechar dos de mis alimentos favoritos. Mi mujer, Mod, siempre tiene pasta de curry verde en casa, y en Houston, Texas, siempre hay langostas disponibles. Le dije a Mod que estoy un poco cansado de su obsesión por las langostas, justo anoche, es el enorme montón de exoesqueletos. Es el bicho, parte de los Mudbugs, ese bicho lol.

Broccoflower

Puedes usar lo que quieras para la verdura en el curry verde tailandés. Pensé en usar esta interesante verdura para acompañar esta interesante proteína. Mi mujer estaba entusiasmada porque nunca lo habíamos probado. El nombre indica lo que es la Broccoflower, una polinización cruzada de brócoli y coliflor. Así de simple, podría ocurrir en la naturaleza tan fácilmente como que mi mujer y yo tuviéramos un bebé tailandés/blanco, y tan fácilmente como mezclar este marisco de occidente con una receta de curry de oriente. Lea más sobre ella en su página de Wikipedia.

Colas de langostas y cangrejos de río

Opté por comprar colas de langostas ya peladas en la sección de mariscos de nuestra tienda local. Es fácil de encontrar. si a ti, a diferencia de mí, te gusta desmenuzar las langostas, haz lo que quieras. Hervirlos primero, y luego arrancar las colas hasta tener entre medio y medio kilo de ellos. Eso sí, no intentes guardarlos demasiado tiempo, nosotros lo hicimos una vez y cogieron un olor a pescado.

Pasta casera de curry verde

Puedes hacerlo más fresco y delicioso haciendo tu propia pasta de curry verde tailandés si tienes tiempo y equipo. Sólo necesitas tener un mortero y los ingredientes que necesitas. Consulte nuestra receta para la pasta fresca, si quiere seguir este camino.

También puedes utilizar una pasta de curry verde comprada en la tienda si no tienes tiempo. Nos encanta Mae Ploy, la pasta de curry verde.

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Green Curry Crawfish and Broccoflower

Green Curry Crawfish and Broccoflower is an easy way to make comforting green curry more interesting using crawfish tails.

Tiempo de preparación10 minutos min

Tiempo de cocción10 minutos min

Tiempo total20 minutos min

Plato: Main Course

Cocina: Central Thai, Thai, Thai Fusion, Thai Inspired

Keyword: crawfish, crayfish, green curry

Raciones: 4

Calorías: 112kcal

Cost: 10

Equipment

• Wok
• Skillet

Ingredientes

• 1 pound Crawfish Or whatever you prefer

Sauce

• 1 tablespoon Canola oil or olive oil
• 2 tablespoon Green curry paste Or whatever you prefer
• 1 ½ cups Light coconut milk
• 1 tsp. Stevia
• ½ cup Water
• 1 cup Broccoflower or any vegetable really

Garnish

• ½ cup Thai basil or cilantro will work

Elaboración paso a paso

Green Curry Sauce

• Heat oil on medium-high heat.
• Stir-fry green curry paste until fragrant.
• Add in the coconut milk and water and bring to a boil.
• Add in the crawfish tails and cook through
• Add in the vegetables
• Serve hot, with seasoning sauces and garnish

Notas

As always, we are not doctors or dieticians.  We make our healthy Thai recipes as healthy as we can but, if in doubt, check it out with your appropriate health care provider.  And please let us know any ideas or thoughts you have for improvement. 

Nutrition

Calorías: 112kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 1g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 2g | Grasa Transgénica: 1g | Sodio: 67mg | Potasio: 100mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1342IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 19mg | Hierro: 1mg

Si te gusta el cangrejo, prueba uno de estos.