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Sopa de tomate con albahaca tailandesa y salsa de ajo y chile
Sopa de tomate con ajo y albahaca
No hay que esperar a que haga frío para que la sopa de tomate dé el pego. Te llena y cuando tienes frío te calienta. En Tailandia, cuando se toma una sopa, hay que añadirle alguna especia. En nuestra casa se aplica la misma regla. Esto me lleva a inventar un montón de nuevos platos de fusión. Esta receta de sopa parte de donde termina la tradicional sopa de tomate casera fácil y le añade un poco de sabor tailandés.
La Fundación
Sopa tailandesa de tomate en la olla
La base de esta receta, por supuesto, son los tomates. Utilicé dos latas de puré de tomates guisados. Para añadirle un poco de sabor tailandés añadí 2 tazas de leche de coco reducida en grasa. También utilicé 1 cucharada de pasta de chile de ajo de Huy Fong, los creadores originales de la salsa sriracha. Utilicé 2 cucharadas de salsa de pescado y un par de ramitas de albahaca tailandesa para decorar.
Elegí la albahaca tailandesa porque he tomado tantas sopas de tomate y albahaca antes que es lógico que vaya bien. No teníamos salsa de pescado reducida en sodio, así que si estás en una dieta reducida en sodio, es posible que quieras tener cuidado con ese ingrediente. La leche de coco tampoco suele considerarse un ingrediente saludable. Me quedé un poco corta con la cantidad que usé y utilicé una versión reducida en grasas. Esta es mi receta.
La receta
Ingredientes:
- 2 latas de puré de tomate
- 2 tazas de leche de coco reducida en grasa
- 1 cucharada de pasta de ajo y chile
- 2 cucharadas de salsa de pescado reducida en sodio
- 1-2 ramitas de albahaca tailandesa
Instrucciones:
- Combinar todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición
- Hervir durante 10 minutos
- Bajar el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento durante 10 minutos más
- Servir con las hojas de albahaca para decorar
- 2 latas de puré de tomate
- 2 tazas de leche de coco reducida en grasa
- 1 cucharada de pasta de ajo y chile
- 2 cucharadas de salsa de pescado reducida en sodio
- 1-2 ramitas de albahaca tailandesa
- Combinar todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición
- Hervir durante 10 minutos
- Bajar el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento durante 10 minutos más
- Servir con las hojas de albahaca para decorar
Emparejamiento
Esta receta va muy bien con un sándwich de queso a la parrilla. Aquí hay una receta rápida para uno con Sriracha a continuación.
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