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Sopa abundante de coles y setas Shiitake
Sopa de coles y setas shiitake
La sopa de col napa es una de mis sopas no picantes. Cada vez que tomaba esta sopa para comer, siempre me la bebía entera de un tirón. Mi abuela echaba los ingredientes en la olla muy rápido, y lo siguiente que sabía era que la sopa ya estaba hecha. Según la receta de mi abuela, a veces se introducían en la sopa calamares secos y gambas secas como fuente de proteínas. A veces le ponía lonchas de tocino grueso, pero mi favorita era la de albóndigas.
En Tailandia, llamamos a esta receta "Tom Jued", que significa sopa sosa. El nombre no es atractivo para su gusto. Creo que quien nombró esta receta probablemente quiso decir sopa suave y no sopa sosa. Siempre le digo a la gente, cada vez que tenemos una conversación sobre la comida tailandesa, que no tiene por qué ser picante. Muchos platos tailandeses no son picantes, como la sopa de col de Napa.
Sopa de coles y setas shiitake
La versión de la sopa de col de Mod.
Me hacía mucha ilusión compartir la receta con todos. Quería que esta sopa fuera más especial que la versión de mi abuela, así que decidí añadir unas setas shiitake a la sopa. Aunque el hongo Shiitake no es una planta local en Tailandia, pero he comido algunos de los alimentos chinos y japoneses que tienen el hongo en ella, y me gustó el sabor. Cuando se añade el hongo Shiitake en la sopa, le da el sabor de profundidad y el aromático para la sopa.
Añadí algunos fideos de judías mungo, también conocidos como fideos de cristal, en la sopa porque quería servirla como plato principal, y pensé que los carbohidratos de los fideos nos llenarían el estómago perfectamente. También pongo algunas zanahorias en mi sopa para el color y el sabor.
Sopa de coles y setas shiitake
Consejo para hacer la sopa.
Hacer la sopa es muy rápido y fácil, pero aquí hay unos pequeños consejos para que ahorres tiempo. Poner en remojo los fideos de vidrio antes de empezar a hacer nada. A continuación, se lava y se corta la verdura, y después se calienta el agua en la olla y se hace la albóndiga mientras se espera a que hierva el agua.
¿Por qué es una sopa abundante?
La respuesta es por las setas Shiitake que pongo en la sopa. La seta Shiitake es conocida en los países del este y el sudeste asiático como seta medicinal. Tiene una sustancia química llamada adenina que es un ADN en ella, y esta sustancia tiene una propiedad para prevenirnos de la enfermedad cardiovascular por bajar el colesterol de la sangre y proteger nuestros vasos sanguíneos.
Sopa de coles y setas shiitake
Esta es la receta. Espero que disfrutes de la sopa de coles de Napa y setas Shiitake como lo hicimos nosotros. Deje un comentario en la parte inferior, háganos saber lo que piensa.
- ½ libra. carne magra de cerdo molida
- 1 libra. Col de Napa
- 6 oz. setas Shiitake frescas, unas 13-14 setas
- 1 zanahoria
- 2 manojos pequeños de fideos de vidrio, de unas 2,60 onzas.
- ½ cucharada de condimento de sabor original Spike
- 2 cucharadas de salsa de soja baja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 7 tazas de agua
- pizca de pimienta negra
- Remoja los fideos de vidrio en un recipiente con agua durante 5 minutos y corta los fideos por la mitad cuando estén blandos.
- Lavar y cortar la zanahoria en forma de rueda y cortar la col Napa.
- Lavar las setas Shiitake y cortar los tallos.
- Calienta el agua en una olla.
- Sazonar la carne de cerdo molida con una pizca de espiga y pimienta negra. Mézclelos y haga rodar la carne de cerdo molida en forma de bola.
- Echar las albóndigas en el agua hirviendo, después de que las albóndigas se vuelvan de color blanco opaco, entonces añadir las zanahorias en la olla.
- Deja que las zanahorias se cocinen durante unos minutos y añade la col Napa, las setas Shiitake y los fideos de cristal.
- Deje que todo se cocine durante 4-5 minutos. Apaga la estufa. Servir con un poco de cebolla verde en rodajas si se quiere.
- Disfruta mientras esté caliente.
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