This post may contain affiliate links.
Salteado de pollo, champiñones y fideos de arroz integral
El salteado de pollo, champiñones y fideos de arroz integral es una forma estimulante de crear un plato de sensación sofisticada para una cita nocturna. Me pareció que los fideos eran un poco difíciles debido a la naturaleza frágil y delgada de los fideos. Hay que asegurarse de concentrarse cuando se hace este plato, pero la recompensa merece la pena. Nos pareció que era fácil que estuviera demasiado salado, así que, como siempre, lo rehabilitamos un poco para hacerlo más saludable.
Salteado de pollo, champiñones y fideos de arroz integral
Aunque la comida tailandesa no es intrínsecamente una de las cocinas más sanas como mucha gente piensa, tiene muchos ingredientes integrales y platos que son superiores si se sabe qué buscar. Los fideos de arroz integral son una de esas agradables sorpresas que conocí gracias a mi mujer. Como probablemente sepas, cuanto más procesados son los alimentos, más complicaciones suelen traer. Los fideos no son intrínsecamente saludables, yo cometí ese error al pedirlos en un restaurante de pho. Le pedí a la camarera que viera el envase de los fideos y descubrí que eran de grano refinado.
Dónde encontrar los fideos integrales vermicelli
Fideos instantáneos de arroz integral
Usé estos fideos de la marca Mama. Este no es un post de afiliación, así que no nos pagan ni Amazon ni Mama foods. Los fideos en sí son bastante fáciles de preparar y puedes omitir algunas de las salsas si quieres disminuir el contenido de sodio y alimentos procesados. Compré nuestros fideos en el mercado asiático local usted, pero usted puede encontrar en Amazon si no te importa hacer Jeff Bezos más rico y poner cientos de otras pequeñas empresas fuera del negocio lol. Tal vez mi percepción es errónea, pero estoy por encima de ese tipo que absorbe todos los beneficios del mundo mientras las necesidades de los muchos sufren.
Ajustes que puede hacer
Puedes aumentar el número de fideos que utilizas con un bloque seco más. Sólo hay que hervirlas según las instrucciones y luego enjuagarlas en un colador con agua fría antes de saltearlas con los demás ingredientes. La foto está hecha con un solo bloque de fideos, habrían sido más fideos si hubiéramos usado dos y no habría sido demasiado en mi opinión. Como he dicho antes, también se pueden omitir las demás salsas y especias al gusto o añadir pimientos tailandeses para dar más sabor.
La inspiración para esta receta
Me inspiré para esta receta en el libro de tapa dura, Healthy Thai Cooking.
Cocina tailandesa saludable
Podría haber sido más saludable en sus recetas, así que nos inspiramos en la mayoría de ellas. No obstante, recomiendo comprar el libro para obtener buenas ideas. Estamos trabajando en un libro similar en el momento de escribir este artículo, así que asegúrese de comprobar las actualizaciones. Sin más preámbulos, aquí está la receta.
Ingredientes:
- 1-2 bloques de fideos integrales secos (hechos con judías o arroz integral).
- 2 cucharadas de aceite de canola u otro aceite graso monoinsaturado
- 4 chalotas o una cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1-2 tazas de champiñones picados o en rodajas
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de pasta de judías amarillas
- 1 cucharadita de pimienta
- Una pizca de estevia
- 4 cucharadas de agua, agua de coco light, caldo de verduras o de pollo bajo en sodio
- 2 pechugas de pollo grandes picadas finamente para que se cocinen rápido
- Cebollas picadas, cilantro o albahaca tailandesa para decorar
- Gajos de lima para decorar
Instrucciones:
- Hervir los fideos hasta que estén bien cocidos.
- Escurrir en un colador o escurridor y enjuagar en agua fría.
- Si puedes separar estos fideos después de enjuagarlos como con los fideos de huevo más poder para ti, yo simplemente los eché tal cual. Son realmente delgados.
- En un wok o sartén grande, saltear el ajo, la cebolla y el jengibre a fuego medio-alto hasta que estén fragantes, unos minutos.
- Añade la salsa de pescado, la salsa de soja, la pasta de judías y una pizca de stevia si te gusta un poco de dulzor y remueve.
- Añadir el agua, el coco, el caldo de verduras o de pollo bajo en sodio y remover.
- Saltear continuamente, asegurándose de mezclar uniformemente y no dejar que se queme.
- Añadir el pollo y saltearlo hasta que esté bien cocido, sin dejar de saltearlo para que no se queme.
- Servir adornado con cebollas picadas, cilantro y/o albahaca y con limas exprimidas por encima.
Receta imprimible a continuación
Receta de pollo salteado y fideos integrales
- 1-2 bloques de fideos integrales secos (hechos con judías o arroz integral).
- 2 cucharadas de aceite de canola u otro aceite graso monoinsaturado
- 4 chalotas o una cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1-2 tazas de champiñones picados o en rodajas
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de pasta de judías amarillas
- 1 cucharadita de pimienta
- Una pizca de estevia
- 4 cucharadas de agua, agua de coco light, caldo de verduras o de pollo bajo en sodio
- 2 pechugas de pollo grandes picadas finamente para que se cocinen rápido
- Cebollas picadas, cilantro o albahaca tailandesa para decorar
- Gajos de lima para decorar
- Hervir los fideos hasta que estén bien cocidos.
- Escurrir en un colador o escurridor y enjuagar en agua fría.
- Si puedes separar estos fideos después de enjuagarlos como con los fideos de huevo más poder para ti, yo simplemente los eché tal cual. Son realmente delgados.
- En un wok o sartén grande, saltear el ajo, la cebolla y el jengibre a fuego medio-alto hasta que estén fragantes, unos minutos.
- Añade la salsa de pescado, la salsa de soja, la pasta de judías y una pizca de stevia si te gusta un poco de dulzor y remueve.
- Añadir el agua, el coco, el caldo de verduras o de pollo bajo en sodio y remover.
- Saltear continuamente, asegurándose de mezclar uniformemente y no dejar que se queme.
- Añadir el pollo y saltearlo hasta que esté bien cocido, sin dejar de saltearlo para que no se queme.
- Servir adornado con cebollas picadas, cilantro y/o albahaca y con limas exprimidas por encima.
Como siempre, hacemos nuestras recetas tan sanas como podemos, pero nos encanta escuchar ideas para hacerlas más saludables. También nos encantaría que los compartieras en tus redes sociales y nos ayudaras a estimular una mentalidad más saludable. Si tienes alguna duda sobre lo que es saludable para ti, como necesidades o restricciones dietéticas específicas, consúltalo con un profesional adecuado. En caso de duda, compruébalo y cuando se trate de ingredientes que puedan ser malos, en caso de duda, tíralo.
Si te gustan los fideos, puede que te apetezca una de estas recetas de fideos para estimularlos.
Thai Jungle Curry, Kaeng Pa, Made With Healthier Ingredients
O simplemente navegar por nuestra categoría de fideos aquí.
https://healthythairecipes.com/category/entrees/noodle-recipes/
Leave a Reply