Salmón con Sriracha dulce

Este salmón con Sriracha es un sabroso plato de pescado y una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3.   Mi versión con Sriracha le añade algo de calor con Sriracha y chile tailandés.

La inspiración para esta receta

Esta receta está inspirada en "Firecracker Salmon" de Recipe-Diaries.  Mi marido me mostró esta receta y quería que cocinara el salmón que compró  la semana pasada.

Por qué esta receta es saludable

Los Omega 3 son los ácidos grasos esenciales que nuestro cuerpo puede sintetizar por sí mismo como los otros tipos de grasa.   Estos ácidos grasos son una grasa saludable que necesitamos para el metabolismo.  Lea más en la wikipedia aquí.

Añadiendo algo de tailandés a la receta

Cuando vi la receta original, intenté adaptarla con lo que tenía en mi despensa.  Utilicé salsa Sriracha para la salsa picante y la sazoné con vinagre, salsa de pescado, Stevia y ajo en polvo.

La salsa

La salsa salió perfecta.  Es muy picante pero dulce y sabroso.  Cuando mi marido llegó a casa, le dije que probara el salmón, y se lo terminó todo en menos de un minuto.  Desde ese momento supe que era una buena receta.

Consideraciones para cocinar esta receta

Horneé el salmón durante 10 minutos antes de asarlo.  Primero, iba a asar el pescado durante unos minutos.  Después de 2 minutos abrí el horno y vi el borde del salmón un poco seco.  Yo diría que hay que vigilar el salmón cuando se asa para que no se queme.

Salmón con Sriracha dulce

Receta tailandesa saludable de salmón con sriracha dulce

Ingredientes:

• 1 libra. de filete de salmón; unos 4 trozos
• ¼ de taza de Sriracha
• ¼ de taza de estevia
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1-2 cucharadas de cilantro picado
• cebolla verde picada; para decorar

Instrucciones:

1. Enciende la estufa a fuego medio-alto y añade la Sriracha, la Stevia, el vinagre, la salsa de pescado y el ajo en polvo en una cacerola pequeña y llévala a ebullición.
2. Bajar el fuego a medio-bajo y cocer la salsa a fuego lento durante 5 minutos.
3. Después de 5 minutos, apague el fuego y deje que la salsa se enfríe durante otros 5 minutos.  La salsa es más espesa cuando se enfría.
4. Encienda el horno a 375 grados y coloque cada filete de salmón en el papel de aluminio, asegúrese de que el papel es lo suficientemente grande como para cubrir el salmón y los cuatro lados, para que la salsa no se filtre.
5. Frote la salsa sobre el salmón y luego doble el papel de aluminio sobre el pescado.  Hornéalo durante 10 minutos y luego saca el salmón y despliega el papel de aluminio.
6. Cambie el horno a la parrilla y cocine el salmón unos 2-4 minutos; depende de lo grueso que sea su salmón.

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