Revuelto de claras de huevo y tofu

Esta receta de revuelto de claras de huevo y tofu probablemente haya sido una de las mejores mañanas de mi vida. Sólo hay algunos días en los que no eres demasiado viejo ni demasiado joven y te levantas con una hermosa esposa que te prepara un desayuno saludable y delicioso. Mod, mi esposa tailandesa, tiene ataques aleatorios de energía e inspiración. No se pueden esperar ni predecir, simplemente ocurren cuando ocurren y esta receta es el resultado de una de ellas.

Revuelto de claras de huevo y tofu

La idea de esta receta procede del libro Healthy Thai Cooking, de Sri Owens. Sin embargo, esa era sólo la idea, Mod se levantó e hizo esta receta desde cero, no

Cocina tailandesa saludable, por Sri Owens

mirando el libro en absoluto.

Modificaciones que puede hacer

Como siempre, esto se ajusta a sus necesidades. Puede omitir cualquiera de los condimentos que aumentan el grado de elaboración de la receta. El tofu blando que compramos para esta receta a Jayone, viene con un paquete de condimentos que es fuera de serie delicioso. Lo encontramos en el mercado asiático, creo que es muy común, lo veo en todas partes, la foto del paquete me atrajo. Mod hizo el resto.

Estofado de tofu blando Paquete de tofu y condimento

Sólo tienes que añadir unos cuantos condimentos más y, ¡BOOM! ¡Un desayuno increíble! Ahora bien, hay que decir que Tailandia no es como los Estados Unidos, en el sentido de que no tienen un desayuno típico, según mi esposa. Creció comiendo chuletas de cerdo para desayunar, a diferencia de lo que comemos en Estados Unidos, huevos, bacon, cosas que engordan. No es que las chuletas de cerdo sean mucho mejor. Hay que entender lo grandes que son las diferencias entre culturas para saber que, como categoría, probablemente ni siquiera debería tener alimentos para el desayuno aquí. Dicho esto, somos una pareja de fusión que vive en Estados Unidos con lectores occidentales que desayunan huevos.

Ingredientes:

• 4 huevos blancos
• 4 huevos enteros
• 1 paquete de tofu blando guisado
• 1-2 cucharadas de aceite saludable como el de canola o el de oliva
• 1 cucharada de salsa Sriracha
• ½ taza de cebollas verdes picadas
• 1 lima seccionada
• Pimientos tailandeses, picados finamente al nivel deseado

Instrucciones:

1. Calentar el aceite a fuego medio.
2. Añadir los huevos y cocinar hasta que empiecen a solidificarse, removiendo a menudo.
3. Añade la salsa Sriracha, el paquete de condimento de tofu y el tofu revuelto en la mezcla.
4. Una vez que los huevos estén cocidos y los condimentos mezclados, servir caliente con las secciones de lima, las cebollas verdes picadas y los pimientos tailandeses como guarnición.

Receta imprimible a continuación

Como siempre, lo que es saludable para una persona puede no serlo para otra. En nuestro blog de recetas tailandesas saludables, nos esforzamos por mantener una temática saludable y de inspiración tailandesa. Sin embargo, su situación y perspectiva dependen de los hechos, así que en caso de duda, compruébalo. Si tiene necesidades dietéticas especiales, consulte con un profesional de la salud adecuado. Nos encantaría escuchar su perspectiva y tener en cuenta las opiniones de nuestros lectores en la continua evolución de esta base de datos de recetas.

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