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Pollo picado a la albahaca tailandesa (ผัดกะเพราไก่สับ)
Esta receta realmente no tenía mucho margen para mejorar los ingredientes, aparte de la habitual sustitución del aceite de oliva y de optar por las pechugas de pollo de corral más magras posibles. También se puede utilizar salsa de soja baja en sodio en lugar de la salsa de soja normal, que está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Pollo picado tailandés Ingredientes
También es una de las recetas más rápidas y fáciles de hacer y sólo tomó unos 20 minutos más o menos con un mínimo de ingredientes por lo que sólo unos 10 minutos de preparación, 10 minutos de cocción.
Pollo picado
Pollo picado a la albahaca tailandesa Ingredientes
Como siempre se puede utilizar una proteína diferente y hay buenos argumentos para hacer que las personas que más estrictos vegetarianos y pesco-vegetarianos viven más tiempo en general, así que por supuesto se puede sustituir como se desee.
Alubias largas finamente picadas
También utilizamos siempre arroz integral u otro grano entero, ya que el arroz blanco es un grano refinado con un alto índice glucémico, lo que significa que se convierte rápidamente en azúcar en sangre. Si no encuentras albahaca tailandesa puedes sustituirla por albahaca normal y si no encuentras judías largas puedes utilizar judías verdes normales.
Pollo picado a la albahaca tailandesa
La receta podría seguir siendo más saludable si no se utilizara la salsa de ostras o la salsa de condimento y/o se encontrara un sustituto más saludable. También, como siempre, querrá tener en cuenta cualquier restricción dietética específica que pueda tener.
Pollo picado a la albahaca tailandesa servido con arroz integral
- - ½ LB. Pechuga de pollo, finamente picada.
- - 2 tazas de judías largas o judías verdes finamente picadas.
- - 1 taza de hojas de albahaca.
- - 8-10 pimientos tailandeses triturados o 3-4 pimientos serranos si no encuentra pimientos tailandeses.
- - 1 cucharada de ajo picado.
- - 2 cucharadas de aceite de oliva.
- - 1 ½ cucharadas de salsa de soja sazonada.
- - 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio.
- - 1 cucharadita de salsa de ostras.
- Calentar el aceite y añadir el ajo y saltear.
- Añadir el pollo picado y saltear asegurándose de que no se aglutine el pollo.
- Añade las judías verdes y saltéalas hasta que estén blandas.
- Añade las hojas de albahaca y los pimientos tailandeses y luego añade toda la salsa.
- Saltear durante unos minutos más.
- Servir con arroz integral y decorar con hojas de albahaca y pimientos.
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