Pizza de salchicha Pok Pok

Pizza tailandesa Pok Pok

La pizza es una receta de referencia para una noche de viernes despreocupada.  Siempre elegimos pan plano de corteza fina y de trigo integral si podemos por los beneficios para la salud y el sabor.  Para esta receta, la hicimos un poco más gourmet usando la salchicha gourmet de inspiración tailandesa hecha por Olympia Provisions.  Esta empresa ya no la fabrica.

Hice un post usando la salchicha con fideos salteados que publicamos hace una semana.  Personalmente me gusta mucho más este, pero siempre me gusta la pizza.  Mi mujer dio en el clavo al conseguir los ingredientes justos para complementar la salchicha.  La pizza tiene un sabor tailandés muy marcado que sabes que es de verdad porque mi esposa tailandesa lo inventó.  No siempre es así con las recetas tailandesas.  Anoche comimos en Buffalo Wild Wings, y cuando mi mujer probó sus alitas al curry tailandés, dijo que sabía más a curry indio.  Hay una diferencia significativa, y yo también la probé.

Dar a la pizza el sabor tailandés

Tuvimos una discusión bastante intensa por teléfono tratando de averiguar los ingredientes perfectos para complementar la salchicha Sai Ua.  La salchicha Sai Ua contiene galanga, hierba limón y chile tailandés, que son ingredientes muy propios de la comida tailandesa.  Es un perfil de sabor único con el que los habitantes del norte de Tailandia crecen y se sienten como en casa.

Paisaje de Chiang Mai

Consideramos la consistencia que queríamos tener y el grado de picante que le gusta a la mayoría de la gente.  Mod tachó todas mis ideas de añadir más galanga, hierba limón o brotes de bambú y esto es lo que se le ocurrió.

Ingredientes:

• 1 corteza de pizza de pan plano integral, (Target vende una que siempre usamos bajo la marca Archer Farms)
• 10 dientes de ajo
• ½ cucharada de aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa de ajo y albahaca para pizza ecológica
• 1 salchicha Sai Ua
• ½ cucharadita de salsa Sriracha en rodajas finas
• ½ pimiento cortado en trozos del tamaño de un bocado
• 6-8 hojas de albahaca fresca
• 1 taza de queso rallado

Direcciones:

1.   Calentar el horno a 400 grados
2.   Saltear los dientes de ajo, la salchicha y el pimiento en el aceite de oliva unos 3 minutos
3.   Mezclar la salsa para pizza con la salsa Sriracha
4.   Extienda la salsa de la pizza sobre la corteza de manera uniforme con una cuchara grande
5.   Espolvorear ½ taza del queso de manera uniforme sobre la salsa de la pizza
6.   Añade los ingredientes que has salteado antes y las hojas de albahaca fresca de manera uniforme por la pizza
7.   Espolvorear el resto del queso uniformemente sobre la parte superior de la pizza
8.   Cocine durante 10-12 minutos o hasta que alcance el nivel deseado de oscuridad para la corteza
9.   Cortar en cuadrados y servir.  🙂

Qué hace que sea más saludable

El uso de ingredientes como el aceite de oliva y la corteza integral son básicos para una alimentación más saludable.  La carne de cerdo se ha vuelto más magra en las últimas décadas, aunque puede no ser la mejor opción para todos.  Si lo desea, puede utilizar un queso reducido en grasas.    Por favor, indíquenos cualquier otra sugerencia que tenga para mejorar aún más las cualidades saludables de este plato.

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