Pad Kra Pao saludable de albahaca salteada

Pad Kra Pao

Un dato interesante y útil sobre la comida tailandesa es que cada vez que se ve la palabra Pad se sabe que es salteado. Este es un plato con el que necesitarás un wok bonito y grande y un poco de aceite saludable, como un aceite de oliva o al menos un aceite de canola.

Ingredientes:

• 3 ó 4 claras de huevo grandes, a menos que seas vegano y entonces no necesites esto
• 2 pechugas de pollo o su equivalente vegano cortadas en trozos pequeños
• 1 manojo de albahaca tailandesa
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 bolsas de arroz preparado Uncle Ben's, versión integral
• 1 cucharada de estevia
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 manojo de judías largas al estilo asiático cortado en un tamaño manejable
• 8 pimientos tailandeses
• 6 dientes de ajo
• Pasta de chile según sea necesario

Direcciones:

1. Primero freír las claras en el aceite de oliva, sacar las yemas con una cuchara si es posible. A continuación, ponga las claras de huevo y el aceite en cuencos separados para más tarde.

2. Machacar el ajo y el chile tailandés con un mortero o si eres el típico americano y no tienes eso puedes comprar pasta de ajo y simplemente cortar los pimientos muy pequeños con unas tijeras.

3. Cortar los tallos de la albahaca.

4. Utilizar el aceite calentado de freír las claras de huevo y saltear el ajo y los pimientos hasta que estén cocidos pero no quemados.

5. Añade las proteínas y saltea durante 2-3 minutos a fuego medio.

6. Añade la salsa de ostras, la salsa de pescado, la stevia, la salsa de soja y remueve, así como las judías largas y saltea.

7. Echar la albahaca y remover durante un minuto más hasta que la albahaca esté fragante y marchita y ya debería estar listo. 🙂 Servir con el huevo al lado y la pasta de chile y el arroz al lado con trozos de lima y una ramita de albahaca para la presentación.