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Pad Kee Mao de trigo integral

El Pad Kee Mao es uno de los platos tailandeses más populares. Es la comida que todo restaurante tailandés debe tener. El Pad Kee Mao tiene un par de nombres diferentes; la gente también lo llama fideos a la albahaca y fideos borrachos. Llamamos a este plato de fideos "Basil Noodles" porque tiene albahaca tailandesa como uno de los ingredientes principales, pero ¿te has preguntado alguna vez por qué se llama Pad Kee Mao o Drunken Noodles?

Por qué llamamos a esta receta de fideos "Pad Kee Mao o Fideos borrachos"

Pad Kee Mao de trigo integral

¿¡Fideos borrachos!? Qué nombre para un alimento. ¿Le parece un plato alcohólico? Para mí sí lo es (sólo un poco). Pad Kee Mao y Drunken Noodles tienen el mismo significado. Significa fideos achispados o comida achispada.

Pad significa salteado.
Kee Mao significa un ebrio.
No, el Pad Kee Mao no contiene alcohol, pero es una buena comida para las personas que han tomado demasiadas bebidas alcohólicas.

Fideos a la albahaca, ingredientes de los fideos borrachos

Pad Kee Mao de trigo integral Ingredientes

Los restaurantes de cocina a la carta en Tailandia suelen tener una cocina abierta en la misma zona que el comedor. Los clientes pueden ver, oler y a veces sentir el calor de la zona de cocción. Todos los clientes pueden sentir cuando alguien pide Pad Kee Mao. Desde la cocina pueden oler el ajo, el chile tailandés y las hojas de albahaca salteadas en un wok. Cuando pones ajo machacado y chile tailandés en un aceite caliente humeante, las especias de los mismos salen muy bien que interactúan con tu nariz, y podría desencadenar un estornudo. El olor de esas especias es realmente fuerte, y es lo suficientemente fuerte como para despertar a todas las personas achispadas para que vuelvan a ser conscientes.

Ajo machacado y chile tailandés

Después de ser golpeados por el olor de las especias, serían golpeados de nuevo por el sabor de la comida. El Pad Kee Mao es picante, caliente y sabroso, pero no es dulce como el Pad Thai ni agrio como la sopa Tom Yum. Es un plato perfecto para refrescarse antes de volver a casa después de tomar unas copas.

Pad Kee Mao más caliente de Healthy Thai Recipe's Test Kitchen

Hace tiempo que quiero cocinar Pad Kee Mao, pero he tenido que posponerlo porque no he encontrado ningún ingrediente saludable que pueda utilizar para sustituir los fideos de arroz planos. Hasta que un día mi marido llegó a casa con una caja de lasaña integral y me dijo que quería que hiciera una receta de cocina de prueba utilizando los fideos de la lasaña en lugar de los fideos planos de arroz.

Pad Kee Mao de trigo integral

Para transformar la lasaña integral en fideos, seguí las instrucciones de cómo cocinar la lasaña integral en la caja. He quitado la tira del lateral de las hojas de lasaña y he cortado la mitad en horizontal y otra mitad en vertical. Así que tenía cuatro trozos de los fideos de una pieza de lasaña. Utilicé toda la caja, que era de unas 12 onzas. para tres porciones.

El resultado del Pad Kee Mao's Test Kitchen

Para ser sincera, tenía mucho miedo de que esta receta fuera un fracaso, ¡pero no lo fue! La lasaña integral resultó ser un perfecto Pad Kee Mao más saludable. El sabor del plato no había cambiado nada. Seguía siendo picante y sabroso. El aroma de las especias seguía siendo impresionante. Sí, hemos estornudado bastante mientras cocinaba, y es una buena señal. Significa que los ingredientes y las instrucciones eran correctos.

Pad Kee Mao de trigo integral

La comida salió muy bien, pero hay una cosa que me preocupa de esta receta. La lasaña integral quedó un poco seca después de enfriarse. Recomiendo servir o comer los fideos inmediatamente después de que estén cocidos y todavía calientes. O si tienes un consejo para mantener la pasta blanda, por favor compártelo conmigo. Eso me alegraría el día.

Aquí está la receta.

Pad Kee Mao de trigo integral

Tipo de receta: Entree

Autor: HealthyThaiRecipes

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Sirve: 2-3

Una versión más sana del plato de fideos tailandeses favorito de todos "Pad Kee Mao". Picante, sabroso y saludable, es una receta que no debe probarse <g class="gr_ gr_116 gr-alert gr_gramm gr_run_anim Grammar only-ins doubleReplace replaceWithoutSep" id="116" data-gr-id="116">receta</g>.

Ingredientes

12 oz. lasaña integral sin cocer
1 libra. de camarones grandes o cualquier proteína de elección
1 oz. de hojas de albahaca
2.5 oz. de champiñones en rodajas
3.5 oz. de guisantes de nieve
1 pimiento rojo en rodajas
6 dientes de ajo machacados
3 chiles tailandeses triturados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de salsa de soja sazonada
½ cucharada de salsa de ostras

Instrucciones

Comience a cocinar la lasaña de trigo integral. Siga las instrucciones de cocción que aparecen en la caja de la lasaña.
Cortar las láminas de lasaña por la mitad en vertical y en horizontal para transformarlas en fideos.
Triturar el ajo y el chile tailandés juntos.
Calentar el aceite de oliva en el wok a media altura.
Una vez que el aceite esté caliente, añada el ajo y el chile tailandés en el wok, siga con los guisantes y el pimiento rojo.
Saltear hasta que los tirabeques estén blandos y añadir las gambas. Saltear unos 1-2 minutos o hasta que las gambas estén cocidas.
Añade al wok los fideos integrales, las setas y las hojas de albahaca.
Revuélvalos unas cuantas veces y añada la salsa de pescado, la salsa de ostras y la salsa de condimento.
Saltear hasta que las setas y las hojas de albahaca estén blandas.
Apagar el fuego y disfrutar mientras está caliente.