Langostinos tailandeses a la albahaca más saludables (ไทยสแคมปิกุ้ง)

Langostinos tailandeses a la albahaca más saludables (ไทยสแคมปิกุ้ง)

Cocinar los langostinos a la albahaca tailandesa me devolvió al día en que, siendo un niño, mi familia me llevó a Galveston y comí camarones frescos del golfo por primera vez en mi vida y fueron como fuegos artificiales en mi cerebro por su sabrosa consistencia y sabor a mantequilla. Mi primo y yo nos enroscábamos los dedos y nos hacíamos una especie de símbolo de hermano y nos decíamos gambas después. La palabra scampi es una palabra italiana de origen latino que en realidad significa rizado. Los langostinos también suelen referirse a las cigalas (langostinos grandes) y a la langosta en salsa de mantequilla con ajo.

Langostinos a la albahaca tailandesa

Al parecer, hay un gran impulso para hacer más populares los langostinos y las gambas, etc., porque se consideran un marisco sostenible y se pueden cultivar, a diferencia de muchos otros mariscos populares. Para mí esto es un tema ENORME, como le gusta decir a Trump, e incluso tengo la pegatina en mi coche de la aplicación de marisco sostenible. Normalmente creo que las pegatinas no deben estar en los coches, pero esta es una pegatina estática que puedes conseguir gratis y pegar en el interior de tu ventana para ayudar a promover la aplicación que nos ayuda a no apoyar la pesca insostenible.

Gambas a la albahaca tailandesa Ingredientes

Cuando miré el sitio web del Acuario de la Bahía de Monterrey y me decepcionó ver que la mayoría de las especies de camarones y langostinos no se recomiendan y parecía que los otros artículos que leí no eran una fuente tan precisa de lo que es sostenible. Otra cosa que he notado es que ninguno de ellos dice realmente recomendado, dicen mejor opción, bueno o evitar lo que me dice que si lo vas a hacer ve por este camino. Se basa en muchas variables, no sólo en el número de una especie en la naturaleza, aunque es una variable importante.

EL TEMA DEL COLESTEROL.... Ahora tengo que abordar el tema del colesterol y que esto puede no ser la mejor opción para alguien con colesterol alto o al borde del colesterol alto y que puede haber una mejor sustitución. Una cosa que he hecho en el pasado, y que fue absolutamente deliciosa, fue usar platija y luego hacer la salsa de langostinos primero y pobrarla sobre la platija en una sartén aceitada y cocinarla rápidamente a fuego medio-alto de 5 a 10 minutos hasta que se ennegrezca un poco. Querrá conocer su colesterol, ya que tiene un alto contenido de éste. Dicho esto, hay un montón de cualidades realmente buenas de los camarones también como la relación de LDL a HDL y que es baja en calorías y una falta de niveles significativos de grasa saturada significa que en realidad mejora los niveles de LDL a HDL y reduce los triglicéridos.

Aquí está el enlace para los camarones. http://www.seafoodwatch.org/seafood-recommendations/groups/shrimp?q=Shrimp%20Scampi

O si sólo quieres el enlace al sitio para investigar tus opciones es sólo www.seafoodwatch.org o puedes descargar la aplicación. para android e iOS.

Ahora hay un Día Nacional del Scampi que celebra la típica combinación celestial de algún porcentaje de; Ajo, Jugo de Limón, Mantequilla, Vino Blanco que por supuesto tuvimos que modificar ligeramente para hacerlo más saludable. En su mayor parte, los ingredientes son opciones bastante saludables, aunque, por supuesto, la mantequilla siempre está en la lista del mal, así que utilizamos una mantequilla de aceite de oliva.

Por lo demás, dejamos los ingredientes prácticamente iguales, pero tuvimos que añadir un toque tailandés, así que utilizamos hierba de limón en lugar de ralladura de limón y, en lugar del típico perejil, utilizamos cilantro y albahaca, que son más comunes en la comida tailandesa, pero complementan el sabor del limón y el ajo. También cocinamos unos linguini integrales y preparamos un poco de salsa de langostinos con aceite de oliva y ajo picado por si queríamos más o para darle un poco más de sabor. Lo que salió estaba increíblemente delicioso y nos lo comimos todo.

Langostinos a la albahaca tailandesa servidos sobre linguini de trigo integral

Opcionalmente, salsa extra de albahaca tailandesa para langostinos: Para mis langostinos me gusta un poco más de salsa de vez en cuando y también va bien si usted o sus invitados sólo quieren los camarones en una salsa de la forma en que lo sirven en un Red Lobster que es la forma en que crecí comiéndolo. Usted querrá tomar un pequeño tazón de salsa y calentar alrededor de una taza de mantequilla de aceite de oliva con una cucharada de ajo picado, y un poco más de albahaca fresca si te gusta la albahaca y el calor en la estufa o en el microondas hasta que se derrita. Exprime un trozo de limón o dos para darle ese toque. (Esto también se puede guardar y utilizar para hacer deliciosas recetas ligeras y escamosas como la platija en 10 minutos).

Salsa extra de langostinos

Servir con las gambas solas bañadas en la salsa de langostinos

o sobre los linguini integrales con los aderezos que desee.

Además, quiero dar un poco de amor al blog, dame un poco de horno que publicó otra receta de langostinos flacos que ayudó a inspirar cómo hicimos la nuestra. Aquí tienes su receta si quieres probar una versión más típica americana. Esperemos que correspondan al amor.

15-Minute Skinny Shrimp Scampi