Huevos del siglo Congee de arroz integral

La exótica receta tailandesa para el desayuno con influencia china, tiene sólo siete ingredientes que son arroz integral, agua, caldo de pollo, condimento en polvo, huevos del siglo, jengibre y cebollas verdes. 

El congee o gachas es un desayuno muy popular en Tailandia.  Si estás en Tailandia y tienes la oportunidad de pasear por el mercado matutino, verás al menos uno o dos puestos de comida congee.  En Tailandia, llamamos al congee o gachas "Chok".  El chok es similar a la sopa de arroz, pero es más espeso y la textura del arroz es más fina que la de la sopa de arroz.

Versión de recetas tailandesas saludables de Century Eggs Congee

El congee está considerado como una comida barata  porque la gente suele hacerlo con un arroz de baja calidad como arroz partido.  El arroz partido es mucho más barato que el arroz normal de grano entero.  Lamentablemente, no pude encontrar ningún arroz partido para comprar en los Estados Unidos, pero eso no me impidió hacer el congee.  Utilicé arroz integral cocido para mi receta de congee, y usé la licuadora para licuar el arroz hasta que esté suave.  La proporción para mezclar el arroz es de 1 taza de arroz y 1 taza de agua.

No hay ninguna regla para la elección de la carne para una receta de congee.  Puede elegir el tipo de proteína que desee.  He visto y probado congee de cerdo, de pollo, de pescado, de gambas, de estómago, de intestino y de hígado de cerdo, y de huevos del siglo, y todos me gustan.

¿Por qué cocinar el congee y por qué el huevo del siglo?

Mi marido es muy escéptico con el arroz blanco.  No se lo comería si no fuera necesario.  Siempre que pasamos por la zona de China Town de Houston por la mañana, me gusta el congee del restaurante chino.  Intenté convencer a mi marido de que lo disfrutara conmigo pero no hubo posibilidad porque está hecho con arroz blanco.  Así que me dediqué a hacer congee de arroz integral, esperando que le gustara.

Siempre quise cocinar el huevo del siglo.  Me encanta su sabor y su textura.  El huevo del siglo es un huevo conservado que se recubre con ceniza de madera, cal viva y sal.  La yema adquiere un color verde oscuro cremoso o grisáceo, y la clara se convierte en una gelatina espesa de color ámbar.  La clara del huevo del siglo es la parte que más me gusta.  Es insípido, pero la textura firme y gelatinosa es lo mejor.  Va tan bien que la textura suave y blanda del congee.

No me gusta tanto la yema.  Es un poco pegajoso y picante.  Sin embargo, no es tan malo.  Corté un poco de jengibre y cebolla verde y los comí con el congee.  Estos dos ingredientes resolvieron el problema que tenía con la yema del huevo del siglo.  Ayudaron al olor y realzaron el sabor del congee.  Para mi gusto personal, le añadí un poco de salsa de soja sazonada y mucha salsa Sriracha.

Terminé con una gran olla de congee (demasiado grande para dos personas).  Tenía tanto miedo de que sólo yo fuera a comer todo eso.  Pero resultó que a mi marido le encantó, incluso se llevó más.  Creo que es el que más comió al final.
Mi misión se ha completado. Hice que a mi marido le gustara el congee como a mí. En segundo lugar, le hice probar una comida rara, y no me puso cara de "Bleh" sino que se emocionó.