Grito de tigre, qué nombre para una comida. ¿Por qué el tigre? ¿Por qué llora? La comida tailandesa puede tener algunos nombres extraños como Pad Kee Mao o cerdo de cascada. En primer lugar, di la explicación del nombre de la receta por mi experiencia de por qué se llama grito de tigre. Como la carne a la parrilla sabe tan bien, hasta el tigre tendría la lágrima de la alegría cuando está comiendo la comida. Pero cuando lo busqué, resultó que el origen del nombre no se acercaba para nada a mi suposición. Es la historia de un tigre que caza y mata a una vaca. El tigre se come la mayor parte de la carne de la vaca, pero hay una parte que aún no prueba, que es la falda. El tigre está demasiado lleno para terminar la carne más tierna de la vaca, y ahora está llorando porque se ha perdido la mejor parte de la vaca. Esa es la historia del "Grito del Tigre".

Desde que estoy metida en el mundo de la salud y el fitness, soy más cuidadosa con los alimentos que consumo a diario. Intento elegir la mejor opción de comida sin romper mi cartera y mi cuenta bancaria. En casa, solemos cocinar y comer pollo porque es magro y una de las fuentes de proteínas más baratas. De vez en cuando, cocino carne de vacuno si encuentro una buena oferta para el tipo de corte adecuado. Fui a H.E.B al lado de mi casa y encontré que el filete de ojo redondo estaba en oferta, y es menos de $4/libra. Lo cogí inmediatamente sin pensarlo dos veces.

Hay un truco para el grito del Tigre

Es difícil comparar la ternura de la carne de ojo redondo con la de la falda, pero hay un pequeño truco. Añadí un bicarbonato de sodio para ablandar la carne de ojo redondo. El bicarbonato de sodio es un polvo mágico para la cocina y las necesidades del hogar, y me encanta. Hacer el grito de tigre fue muy fácil, corté el filete de unos dos centímetros de grosor y lo mariné con salsa de soja, salsa de ostras, pimienta blanca y bicarbonato de sodio y lo puse en la nevera durante una hora. *Puede utilizar una salsa de soja baja en sodio, pero el sabor cambiará. Preparé la parrilla a 400 grados Fahrenheit y lo cociné durante 40 minutos. Luego corté la carne en rodajas y la serví con brócoli al vapor, guisantes, zanahorias y la salsa de chile tailandés en polvo.

Esta es la receta.