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Pad See Ew de fideos de arroz integral con pollo(ผัดซีอิ๊ว)
Fideos Vermicelli de Arroz Integral Pad See Ew con Pollo
Si has estado mucho en nuestro blog, te habrás dado cuenta de que he mencionado lo mucho que me gustan los fideos. ¡¡¡Hoy es mi día porque hoy es el Día Nacional del Noddle!!! He investigado un poco para ver de dónde viene el día y quién establece el Día Nacional del Cabeceo, y he encontrado que la celebración acaba de empezar el año pasado. Según whatnationaldayisit.com, el día se establece por las referencias que se producen en las redes sociales. El 6 de octubre de 2015 descubrieron que ese día es el que más se habla de los fideos. Así que aquí estamos para celebrar los fideos.
Fideos Vermicelli de Arroz Integral Pad See Ew con Pollo
Tengo muchos tipos de recetas de fideos tailandeses para compartir con todos vosotros, y hoy he elegido uno de mis platos de fideos favoritos que es el "Pad See Ew". A pesar de que no soy típicamente un fan de la comida dulce, este plato es excepcional.
¿Qué es Pad See Ew?
Fideos Vermicelli de Arroz Integral Pad See Ew con Pollo Ingredientes
Se trata de unos fideos salteados con salsa de soja dulce y oscura. El Pad See Ew es bastante popular en los restaurantes tailandeses de todo el mundo, pero no es un verdadero plato tailandés. El Pad See Ew en la cocina tailandesa es un plato de influencia china. En Tailandia, suelen cocinar los fideos con cerdo y brócoli chino (también conocido como Gai Lan). Pero no te preocupes, las cocinas tailandesas son bastante relajadas, como los tailandeses. Por lo tanto, puede utilizar libremente otros tipos de verduras verdes como el brócoli, la col rizada, las espinacas, la col rizada o la coliflor, o sustituir la carne de elección por pollo, ternera, gambas o marisco. En su lugar, elegí cocinar con pollo y fideos de arroz integral.
Fideos Vermicelli de Arroz Integral Pad See Ew con Pollo
El Pad See Ew es uno de los platos tailandeses que gustan a todos los adultos y niños. Tiene principalmente el dulzor de la salsa de soja oscura y el azúcar. El Pad See Ew suele prepararse sin ningún ingrediente picante, a no ser que se quiera añadir después. En Tailandia, te servirían el Pad See Ew con un conjunto de escamas de chile tailandés, vinagre o lima, azúcar y salsa de pescado al lado, para que puedas sazonar los fideos a tu gusto.
Pad See Ew de arroz integral con pollo
¿Cómo he modificado mi Pad See Ew Noodles with Chicken?
Como he mencionado antes, el Pad See Ew original se cocina normalmente con carne de cerdo, pero yo elegí cocinar mi Pad See Ew con pollo en su lugar porque la pechuga de pollo (sin piel) siempre aporta menos calorías y colesterol que las otras partes del pollo. Pero si insiste en cocinar el Pad See Ew con carne de cerdo, le recomiendo que utilice un corte magro como el solomillo o la chuleta de lomo porque contiene menos grasa y calorías en comparación con las otras partes del cerdo. Para eliminar el colesterol, quito las yemas de la receta y uso sólo la clara de huevo.
Fideos Vermicelli de Arroz Integral Pad See Ew con Pollo
La elección de los carbohidratos también es importante. En los restaurantes tailandeses, se utilizan sobre todo fideos planos para cocinar el Pad See Ew, y los fideos planos están hechos de arroz blanco refinado que tiene un alto índice glucémico. Desgraciadamente, todavía no puedo encontrar los fideos planos que están hechos de arroz integral o los otros tipos de hidratos de carbono complejos, pero por suerte he encontrado algunos fideos de arroz integral y fideos vermicelli que puedo utilizar como sustitución de los fideos planos.
Fideos Vermicelli de Arroz Integral Pad See Ew con Pollo
- 7.05 oz. fideos de arroz integral
- 8 oz. pechuga de pollo en rodajas
- 8 oz. Gai Lan (brócoli chino), cortado de unos 5 cm de largo
- 2 huevos blancos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ½ cucharadas de salsa de soja fina, o salsa de soja normal baja en sodio para controlar el consumo de sodio
- ½ cucharadita de salsa de soja sazonada
- ½ cucharadita de salsa de soja dulce
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 ½ cucharadita de Truvia
- agua
- Poner en remojo los fideos de arroz integral en agua fría durante 5 minutos (comprobar en el paquete de los fideos que has comprado).
- Pica el ajo, corta el brócoli chino, corta la pechuga de pollo en rodajas y mezcla la salsa de soja fina, la salsa de soja sazonada, la salsa de soja dulce, la salsa de ostras y la Truvia en un bol y bátelos bien mientras esperas los fideos.
- Después de 5 minutos, enjuague el agua y mezcle los fideos con la salsa de soja dulce.
- Calentar el aceite de oliva en un wok, encender la estufa a fuego medio-alto.
- Añade el ajo en el aceite caliente y saltea hasta que puedas oler la fragancia del ajo, entonces añade el pollo en rodajas y saltea hasta que ya no esté rosado.
- Añade la mezcla de la salsa salteada en un wok.
- Añade el brócoli chino en el wok y cocínalo durante un minuto y deja todo a un lado del wok, luego vierte la clara de los huevos en el wok y remueve hasta que los huevos estén cocidos.
- Echa los fideos de arroz integral y cuécelos durante unos minutos; puede que tengas que añadir probablemente ¼ de taza de agua en el wok, para que los fideos no se peguen y se quemen en el fondo del wok.
- Apaga la estufa. Que lo disfrutes.
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