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Espresso tailandés helado con la máquina automática de capuchino Delonghi EC860
El café es una de mis cosas favoritas en el mundo. Traté de evitarlo la mayor parte de mi vida joven, pensando que era un vicio. Cuando cursé microbiología eso cambió. Un día mi madre vio que me costaba tener energía y concentrarme en la materia pesada y me sugirió un café. Eso cambió la trayectoria de mi vida para bien o para mal. Desde entonces, mi amor no ha hecho más que crecer. Ahora, aprecio los aspectos más finos del café. He leído el libro sobre Starbucks y me he bebido el Kool-Aid, o el Café por así decirlo. Si no eres americano, I drank the Kool-Aid se refiere a las personas que no están seguras en una fiesta o evento y que después de beber Kool-aid se unen a la cultura de la cosa. Creo que tuvo que ver con algunas drogas pero no estoy seguro de que él. Nunca he consumido drogas ilegales y tampoco pienso hacerlo. Tampoco estamos recibiendo ninguna compensación ni productos gratuitos por este post.
¿Qué diferencia al espresso THAI?
Los tailandeses suelen decir que lo que hace que algo sea tailandés es el amor que se pone en la cocina. Hay mucho de cierto en esto. Tailandia es un país con un ecosistema de selva tropical que lo convierte en un país cafetero. Tiene una larga historia de amistad con otros países, pero no de ocupación. Esto prepara el escenario para su propio y único giro. Al ser el cuarto mayor productor de café de Asia, es de esperar que salgan nuevas variedades de café de este sofisticado país. El café tailandés es típicamente dulce y fácil y recibe su nombre por lo antiguo que es. Kafae Boran, literalmente significa café antiguo según theperfectgrind.com.
Cómo se hace
Tradicionalmente, este kafae boran, antigua receta de café, se ha elaborado utilizando un filtro tipo calcetín con granos finos. A continuación se utiliza leche condensada azucarada para endulzarlo. En realidad, es diferente del café vietnamita, si es que ahora mismo piensas que es similar. En realidad, se hace remojando la mezcla en agua hirviendo. Los ingredientes de la antigua receta eran un asado oscuro, algunos granos para reducir el coste y llenar el espacio, azúcar moreno, sésamo, sal de soja y mantequilla. Eso es lo antiguo, por supuesto. Como alguien que intenta ser lo más frugal posible me encanta esto. Nuestra receta, sin embargo, es más sencilla y un poco más elegante.
Usando la máquina de Cappuccino para hacerlo
Mi amiga Minchita tuvo la amabilidad de hospedarnos mientras escapábamos del huracán Harvey y su destrucción esta semana. Tiene una cafetera automática para hacer capuchinos Delonghi EC860. Está empezando su propio blog que estará disponible en Minchita.com. Está en desarrollo en el momento de escribir este artículo, así que puedes seguir su instagram. Tiene 33 años y un recién nacido haciendo las cosas de mamá bloguera. Tiene un estilo de vida increíble como madre de familia y nos encanta salir con ella. Será divertido ver cómo se desarrolla su blog.
Cómo hacerla más saludable
Se puede utilizar una leche condensada sin grasa y simplemente añadir stevia para endulzar al gusto en porciones similares.
Receta
Ingredientes
- 4 onzas de café finamente molido o 2 cucharadas con el cacito de Delonghi, que equivale a 1 cucharada, así que 2 cucharadas
- 20-30 ml de leche condensada azucarada, a ser posible sin grasa
- 30 ml de leche evaporada, a ser posible sin grasa
Instrucciones
Siga las instrucciones del vídeo que aparece a continuación. 🙂
Aquí tienes un vídeo de cómo hace la golosina a continuación.
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- -4 onzas de café finamente molido o 2 cucharadas con el cacito de Delonghi, que equivale a 1 cucharada, así que 2 cucharadas
- -20-30 ml de leche condensada azucarada, a ser posible sin grasa
- -30 ml de leche evaporada, a ser posible sin grasa
- Mezclar todos los ingredientes en la batidora.
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