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    Home » Ensaladas

    Ensalada tailandesa de fideos con pollo molido y gambas (ยำวุ้นเส้น)

    septiembre 13, 2022 By Mod Shed Leave a Comment

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    Ensalada tailandesa de fideos con pollo molido y gambas (ยำวุ้นเส้น)

    Close Up Ensalada de fideos tailandeses

    La ensalada de fideos de cristal tailandesa o Yum Woon Sen (en tailandés) es un plato popular que casi todos los restaurantes tailandeses tienen en su menú. Hay dos recetas diferentes para la ensalada de fideos de cristal; una utiliza pasta de chile tailandesa y otra utiliza chile fresco tailandés.

    Según mi experiencia personal, el que utiliza pasta de chile tailandesa es más dulce que el que utiliza chile fresco, y también es más sano que el primero.

    Ensalada de fideos tailandesa Ingredientes

    Ensalada de fideos tailandesa Ingredientes

    ¿Por qué? Porque hay una gran cantidad de aceite como ingrediente de la pasta de chile tailandesa.

    Fideos de vidrio o aka. Los fideos de celofán son un almidón que se elabora a partir de judías mungo, ñame, patatas, guisantes verdes, etc. Los fideos de vidrio tienen un alto contenido de carbohidratos, pero es en carbohidratos de bajo índice glucémico que no tienen ningún efecto sobre la glucosa en sangre.

    Fideos de vidrio cocidos, pollo molido y camarones en un recipiente para mezclar

    Fideos de vidrio cocidos, pollo molido y camarones en un recipiente para mezclar

    Por favor, ¡tenga cuidado! Lee los ingredientes del paquete de fideos antes de comprarlos. Mucha gente se confunde entre los fideos de vidrio y los fideos de arroz. Los fideos de vidrio sin cocer pueden ser claros, translúcidos de color ligeramente grisáceo, lo que difiere de los fideos de arroz sin cocer, de color blanco opaco.

    Para comprar los fideos de vidrio, recomiendo elegir los que están hechos de frijol mungo o guisante verde. Bueno, al menos es el almidón el que está hecho de proteínas.

    Todos los ingredientes en un bol para mezclar

    Todos los ingredientes en un bol para mezclar

    La ensalada de fideos de cristal tailandesa suele gustar más al grupo de mujeres que al de hombres. Creo que hay algo que tiene que ver con el aspecto del plato. Parece un plato ligero, que lo es. Pero, ¡oye! chicos o chicas, pruébalo. Te garantizo que este plato está lleno de sabor; agrio, picante, salado y un poco dulce. Todo ese sabor despertará todas tus papilas gustativas. ¡Confía en mí!

    Ensalada de fideos tailandeses

    Ensalada de fideos tailandeses

    Los fideos de vidrio son muy buenos para empapar toda la salsa y el aderezo. Es imprescindible que la ensalada de fideos de vidrio se coma después de que se mezclen con el aderezo. Puse más información debajo de la NOTA en la tarjeta de la receta.

    Ensalada tailandesa de fideos con camarones y pollo molido
    Tipo de receta: Ensalada
    Autor: HealthyThaiRecipes
    Tiempo de preparación: 10 minutos
    Tiempo de cocción: 15 minutos
    Tiempo total: 25 minutos
    Sirve: 2
    Una comida ligera y sabrosa, hecha en casa y con un gran sabor.
    Ingredientes
    - 1 manojo de fideos de vidrio sin cocer, de unos 120 g.
    - 5 oz. carne blanca de pollo molida.
    - 8 oz. camarones extra pequeños, ajuste la cantidad si prefiere un tamaño más grande de camarones.
    - 5 chiles rojos tailandeses picados
    - 2 cucharadas de salsa de pescado.
    - 1 ½ cucharadas de salsa de soja baja en sodio.
    - ½ cucharada de salsa sazonadora Golden Mountain
    - 1 ½ cucharadas de zumo de lima.
    - 5 tomates pequeños, cortados en ¼.
    - 1/.4 taza de apio chino, cortado en 1 pulgada, (usando 2 tallos de cebolla verde para sustituir, cortados en ½ pulgada).
    - ¼ de cebolla amarilla mediana en rodajas.
    Instrucciones
    Para cocinar los fideos de vidrio, el pollo molido y las gambas
      1. Calentar el agua para hervir los fideos de vidrio, esperar hasta que estén casi cocidos. A continuación, añada el pollo molido, revuelva el pollo en el agua hirviendo, para que no se convierta en un gran trozo o bola de pollo. Cuando el pollo molido cambie de color a blanco opaco, entonces agregue los camarones. Apagar el fuego cuando el color de las gambas haya cambiado.
    1. Escurrir el agua caliente de los fideos de cristal cocidos, el pollo molido y las gambas. Lávelos y escúrralos con agua fría, y póngalos en un recipiente para mezclar.
    Para hacer el aderezo de la ensalada
    1. Ponga el chile tailandés, la salsa de pescado, la salsa de soja, la salsa sazonadora y el zumo de lima en un bol pequeño y mézclelos.
    Para hacer la ensalada de fideos de vidrio
      1. Volvemos a la ensaladera en la que ponemos los fideos de cristal cocidos, el pollo picado y las gambas. Agregue los tomates, el apio chino picado y la cebolla en rodajas; siga con el aderezo de la ensalada que prepara antes.
    1. Revuélvelos bien. Servir en un plato con lechuga o disfrutar de la ensalada en sí.
    Tamaño de la porción: 1 Calorías: 597 Grasas: 5,4g Grasas saturadas: 2, 2g Grasas insaturadas: 0,0g Grasas trans: 0,0g Hidratos de carbono: 71, 6g Azúcar: 13,1 g Sodio: 4402mg Fibra: 3,0g Proteínas: 67,3g Colesterol: 232,2mg
    Notas
    La ensalada tailandesa de fideos de cristal debe comerse inmediatamente después de mezclar todos los ingredientes, pero eso no es un problema. Puedes preparar todos los ingredientes y, a la hora de servir la comida, sólo tienes que verter el aliño en el resto de los ingredientes y mezclarlos. ¡Listo para servir!
    3.5.3208

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