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Ensalada de col rizada con aderezo tailandés de sésamo y curry
Ensalada de col rizada en un bol de mezcla
Cuando hablamos de moda, solemos pensar en ropa, zapatos y accesorios, pero agárrate porque ya no son sólo esos. No puedo negar que el mundo en el que vivimos está muy relacionado con la tendencia. Sí, también incluye la comida. Las tendencias alimentarias están relacionadas con las estaciones del año, los beneficios para la salud, etc. Algunos restaurantes cambian regularmente sus menús para seguir las tendencias, y otros ofrecen menús especiales.
Ingredientes de la ensalada de col rizada
Hace unos años la gente se volvía loca por las coles de Bruselas, pero el caso es que las coles de Bruselas no son muy agradables de comer crudas. Así que creo que probablemente por eso la tendencia ha cambiado a otro superalimento que es la col rizada. Hemos oído hablar de lo excelente que es la col rizada como fuente de: fibra, vitaminas, minerales y, por supuesto, antioxidantes.
Todos los ingredientes en un bol
Seguro que algunos de vosotros ya habéis probado algunas recetas de col rizada, pero mi receta de ensalada de col rizada es diferente a las demás. Por un lado, si compras cualquiera de los bocadillos de col deshidratada que están de moda, te estarás gastando más de 7 u 8 dólares y, por lo general, una cantidad similar por cualquier cosa en los restaurantes. Nuestro aderezo para la ensalada también es mi receta original. La verdura y la fruta de la ensalada no se diferencian mucho de las típicas ensaladas habituales en Estados Unidos.
Aderezo de curry tailandés
La razón por la que estamos haciendo una ensalada de col rizada es por la frecuencia con la que la gente está fijando y compartiendo la receta y cómo parece estar teniendo un momento internacional en todo lo relacionado con la comida. Mi marido me ha dicho que tiene antojo de ensalada de col rizada y me ha mandado el enlace de una ensalada de col rizada que ha visto en Pinterest. Yo compraba todo según la receta y, como siempre, a él se le ocurría añadir un toque tailandés a la comida. Así que abrí mi despensa y mi nevera para ver qué teníamos que hacer para crear la ensalada de col rizada con sabor tailandés.
Ensalada de la mezcla
El curry es algo que nos recuerda a la comida tailandesa, así que decidí probar la pasta de curry amarilla, y salió deliciosa. Me preocupaba que mi aderezo de estilo tailandés fuera una epopeya fallida, pero no lo es. Por favor, no se deje intimidar por el curry. ¡Inténtalo! El curry amarillo no es demasiado picante. Es más bien un curry suave, y cuando lo mezclas con el resto de los ingredientes, es muy sabroso.
***Para obtener más proteínas, añade un poco de queso rallado o tofu para una opción vegetariana o pechuga de pollo a la parrilla, imitación de cangrejo, o lo que quieras como proteína magra.
Ensalada de col rizada con imitación de cangrejo
Cuéntanos qué te parece la receta o si tienes alguna duda sobre la misma, no dudes en dejarnos un comentario o pregunta. Nos encantaría saber de ti.
- [b]Ensalada[/b]
- - 4 tazas de col rizada picada.
- - 1 taza de pimiento rojo cortado en dados y sin semillas.
- - 1 taza de tomates picados.
- - 1 taza de maíz escurrido sin sal.
- - 1 taza de frijol pinto escurrido.
- - ½ taza de jalapeño picado sin semillas.
- - 1 aguacate grande mediano picado.
- - ½ - 1 cucharada de sésamo blanco para espolvorear sobre la ensalada.
- [br][b]Aderezo[/b]: ( rendimiento 4 oz)
- - ½ cucharada de pasta de curry amarilla.
- - 5 cucharadas de agua caliente.
- - 1 cucharada de aceite de sésamo.
- - 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio.
- - 1 ½ cucharadas de vinagre de arroz.
- - ½ cucharada de Stevia.
- Prepara las verduras y la fruta para la ensalada. Puede encontrar col rizada fresca, picada y lavada lista para comer en su tienda de comestibles local.
- Lavar y escurrir el maíz y las judías pintas. Corta el pimiento rojo, el jalapeño y el tomate, córtalos todos en dados, pero no te olvides de quitarles las semillas al pimiento rojo y al jalapeño. Por último cortar el aguacate por la mitad y sacar la semilla. Puedes cortar el aguacate en trozos pequeños utilizando un cuchillo pequeño que tenga la punta afilada. Poner medio aguacate en la palma de la mano y cortar el aguacate horizontal y verticalmente y luego utilizar una cuchara para alcanzar el aguacate de la piel.
- Echa todas las verduras y frutas en una ensaladera.
- Prepare el aderezo tailandés de sésamo y curry. Mezclar la pasta de curry amarilla y el agua caliente en un pequeño recipiente. Utiliza una cuchara para aplastar la pasta de curry y para que la pasta se disuelva con el agua caliente, luego añade la soja de sésamo, la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz y la stevia.
- Vierta el aderezo en la ensaladera y mezcle todos los ingredientes. Mézclelos bien y sírvalos en un plato. Espolvoree las semillas de sésamo blanco por encima para presentar el sabor y la textura.
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