Cerdo al curry amarillo

La carne de cerdo al curry amarillo es una de las recetas más fáciles que encontrarás en esta web y que, sin embargo, te dejará boquiabierto. Puedes hacerlo con 4 ingredientes y más si quieres ir más elegante. Para mí, este es un plato fácil que todavía se siente como comida reconfortante. Sólo tienes que seguir las instrucciones de la lata con algunas sustituciones para hacerlo más saludable. He utilizado un corte de lomo magro y aceite de oliva. Los tailandeses suelen utilizar el aceite de canola como un aceite más saludable, pero esta es tu comida, puedes ir a tu manera. Puedes llamarlo amor moderno, como dice la canción de Fleetwood Mac, eso es lo que hacemos.

Cerdo al curry amarillo

Ingredientes:

Pasta de curry amarillo Maesri

• 2 cucharadas de aceite de canola
• una lata de pasta de curry amarillo amargo Maesri
• 4 patatas nuevas de tamaño medio cortadas en trozos pequeños, según lo que te guste la patata
• 2 lomos de cerdo
• 2 latas de leche de coco light
• ajo frito y ajo frito, chalotas o cilantro fresco y lima para adornar

Instrucciones:

1. En un wok calentar
2. Sofreír la pasta de curry a fuego medio-alto hasta que esté fragante
3. Añade la carne de cerdo y 1 lata de leche de coco light y cocina hasta que la carne de cerdo se dore
4. Añadir las patatas y seguir removiendo hasta que las patatas estén blandas
5. Pruebe y añada más leche de coco si es necesario para que quede tan caldoso como le guste.
6. Guarnición al gusto

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