Alitas de pollo al horno con albahaca

Las alitas de pollo a la albahaca tailandesa son una forma deliciosa y aromática de conseguir su carne blanca. Hace unas semanas mi mujer trajo a casa unas preciosas imágenes de estas alitas de pollo con albahaca. Le dije que quería probarlos y me contestó que estaban fritos. Le recordé que ya habíamos hecho alas al horno antes y que estaría bien.

Restaurante Alitas de Pollo a la Albahaca Tailandesa

Cómo hacer que las alitas de pollo sean más saludables

Además de estar fritas, las alitas de pollo suelen tener una capa azucarada. Esto también es sorprendentemente fácil de arreglar. Tuve que ser creativa para conseguir un aspecto similar y aún así no resultó exactamente como la versión del restaurante. Pero bueno, la de ellos es frita y la nuestra es al horno así que no es una receta a medias, es totalmente al horno. 🙂

Las alas de pollo también son de carne blanca. El pollo no utiliza mucho sus alas, ya que en su mayoría no vuela, por lo que contiene menos mioglobina. Si eres un poco friki como yo y quieres saber por qué hay un breve artículo aquí. Básicamente, dice que debido a la falta de grasa en las alas y al mayor contenido de proteínas, las alas y las pechugas de pollo son más saludables.

También son más caros con este añadido, pero menos sabrosos. Se podría pensar que la sociedad ayudaría y mantendría los costes bajos. Me gustaría saber una buena manera de hacer esta receta fácilmente quitando la piel pero no sé cómo. Utiliza la sección de comentarios de abajo si sabes cómo hacerlo.

Para la salsa, utilicé una versión más saludable de una salsa de chile dulce tailandesa que se me ocurrió que se puede hacer al mismo tiempo. Tiene menos sodio y azúcar que la típica salsa de chile dulce por una buena cantidad y tienes la ventaja de saber lo que contiene. Cuando se trata de mantenerse sano, el diablo está en los detalles.

Puedes hacer la salsa antes de empezar con las alitas como hice yo y si aún están frías puedes dejar que el pollo se asiente en la salsa un rato para que se impregne de sabor y se descongele. Por supuesto, si hace esto querrá hervir la salsa de nuevo para evitar la contaminación cruzada.

Ingredientes:

• 2,5 libras de alas de pollo crudas
• 1 manojo grande de albahaca normal o tailandesa
• Aceite de albahaca tailandés en spray, o simplemente un aceite insaturado saludable como el aceite de canola o el aceite de oliva
• Para la salsa de chile dulce, haz clic en el enlace para ver los ingredientes y las instrucciones

Instrucciones:

1. Cocinar la salsa según las instrucciones del enlace anterior.
2. Una vez hecha la salsa, pon una parte en un cuenco para mojar y puedes usar el resto para marinar las alitas o pincelarlas con cuidado de no contaminar la salsa usada para mojar con el pollo crudo.
   

   Salsa tailandesa de chile dulce para marinar alitas de pollo

3. Calentar el horno a 450 grados en modo de cocción.
4. Rocíe o simplemente cubra una bandeja para galletas con un aceite saludable.
5. Coloca las alas en la bandeja de horno con espacio entre cada una para que no se peguen.
6. Rocíe o cepille las alas con un aceite saludable.
7. Envolver las alas con las hojas de albahaca tanto por arriba como por abajo.
   

   Cómo añadir albahaca a las alitas de pollo para obtener alitas de pollo a la albahaca tailandesa

8. Rocíe de nuevo para que la albahaca se adhiera mejor.
9. Cocinar durante 55 minutos o hasta que estén hechos controlando de vez en cuando ya que diferentes variables pueden cambiar el tiempo que se necesita. Si quiere ser minucioso, asegúrese de que la temperatura interna de la carne es de 145 con un termómetro de alimentos.
10. Que lo disfrutes. No tendrás la salsa dulce y azucarada bajo las alas, pero el objetivo de nuestro blog es hacerlo más sano. Si quieres puedes verter la salsa por encima después. Sólo asegúrate de volver a hervirlo si has remojado el pollo crudo en él.

Puedes ver la diferencia entre la versión nuestra y la del restaurante a continuación.

Recetas tailandesas saludables Alitas de pollo al horno con albahaca y chile dulce

Restaurante Thai Basil Chicken Wing

Nos acercamos bastante a lo que parece lo suyo, ¿no? 🙂 Comenta y dame ideas si las tienes en la sección de comentarios más abajo.

Para la receta imprimible, vaya al final de esta página

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Alitas de pollo a la albahaca tailandesa Pinterest Image