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    Home » Vegetariano

    Tofu fácil de Bok Choy (ผัดผักกวางตุ้งใส่เต้าหู้)

    septiembre 13, 2022 By Mod Shed Leave a Comment

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    Tofu fácil de Bok Choy (ผัดผักกวางตุ้งใส่เต้าหู้)

    Tofu de Bok Choy servido con arroz integral

    Tofu de Bok Choy servido con arroz integral

    Hola a todos. Esto es Mod.

    El mes pasado me formé sobre la disciplina alimentaria. Me he dedicado a no comer carne ni ningún tipo de producto cárnico durante un mes. ¿Te imaginas 30 días sin carne? Como consumidor de carne, me supuso un gran compromiso, y por ello respeto a todas las personas que no comen carne.

    Tofu cortado

    Tofu cortado

    Fue un periodo muy tentador para mí porque me encanta la carne. Gracias a Adam por apoyar el no comer carne cuando estaba cerca de mí (aunque se olvidaba de ello y me llamaba durante sus viajes al supermercado y me preguntaba si quería algo de carne).

    Me sentía intimidada cuando cocinaba comida vegetariana. ¿Por qué? Creo que podría tratarse de mis papilas gustativas; están acostumbradas a la carne. ¡Bu! Los culpo por eso.

    Tiras de Bok Choy fresco y jengibre

    Tiras de Bok Choy fresco y jengibre

    Un día tenía mucha hambre y no tenía restos en la nevera ni nada que me pareciera apetecible en la despensa. Fui a una tienda de comestibles cerca de mi casa y encontré bok choy fresco. ¡¡¡Sí!!! El bok choy es una de las verduras asiáticas que podemos encontrar en todas las tiendas de comestibles en los EE.UU. A pesar de que el bok choy no es una verdura tailandesa original, pero es bastante popular en el sudeste asiático, donde se encuentra la región de Tailandia.

    Cocinar el tofu

    Cocinar el tofu

    Me encanta el bok choy porque tiene un sabor dulce y una textura crujiente. Es bueno para salteados, sopas, al vapor, o simplemente para comerlo fresco. El bok choy es una verdura económica con altos nutrientes como la vitamina C, el fósforo, el calcio, el hierro, la fibra y el betacaroteno.

    En esta ocasión, elegí saltear bok choy porque estaba súper hambriento, y quería algo rápido para saciar mi hambre. ¡Sí! Es rápido y fácil, y estará listo (para una señora con el estómago vacío, como era yo) en 15 minutos.

    Saltear Bok Choy en un wok

    Saltear Bok Choy en un wok

    Tofu fácil de Bok Choy (ผัดผักกวางตุ้งใส่เต้าหู้)
    Tipo de receta: Salteado
    Autor: HealthyThaiRecipes
    Tiempo de preparación: 10 minutos
    Tiempo de cocción: 10 minutos
    Tiempo total: 20 minutos
    Sirve: 2
    Salteado rápido y fácil de bok choy con tofu
    Ingredientes
    • ⦁ 6 cabezas de bok choy ( 2 cabezas, si usas las grandes.)
    • ⦁ 1 paquete de tofu extra firme (14 oz.)
    • ⦁ 4 - 5 dientes de ajo machacados
    • ⦁ 2 cucharadas de tiras de jengibre
    • ⦁ 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
    • ⦁ 1 cucharada de aceite de oliva
    Instrucciones
    1. Calentar el aceite de oliva en un wok o sartén. Añade el ajo machacado en el wok cuando el aceite esté caliente.
    2. Eche el tofu extra firme en el wok después de que el ajo se vuelva dorado.
    3. Remover el tofu regularmente durante unos 3 - 4 minutos.
    4. A continuación, añada el bok choy y las tiras de jengibre, y siga con la salsa de soja baja en sodio.
    5. Saltear unos 4 - 5 minutos o hasta que el bok choy esté blando.
    6. Sírvalo con arroz integral al vapor o con arroz rojo rubí. ¡¡Hmmm!! ¡¡¡Yum!!!
    Tamaño de la porción: 1 Calorías: 617 Grasas: 21,8g Grasas saturadas: 2, 2g Grasas insaturadas: 8,5g Grasas trans: 0,0 mg Hidratos de carbono: 63, 2g Azúcar: 29,8 g Sodio: 2253,7 Fibra: 27,9g Proteínas: 59,2g Colesterol: 0,0mg
    Notas
    Si te gusta que el tofu esté un poco crujiente, retira el exceso de agua del tofu colocando toallas de papel por encima y por debajo del tofu antes de cortarlo.[br]¡¡No cocines el bok choy demasiado tiempo!! Puede perder parte de los nutrientes por el calor.
    3.5.3208

     

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