Tofu fácil de Bok Choy (ผัดผักกวางตุ้งใส่เต้าหู้)

Tofu fácil de Bok Choy (ผัดผักกวางตุ้งใส่เต้าหู้)

Tofu de Bok Choy servido con arroz integral

Hola a todos. Esto es Mod.

El mes pasado me formé sobre la disciplina alimentaria. Me he dedicado a no comer carne ni ningún tipo de producto cárnico durante un mes. ¿Te imaginas 30 días sin carne? Como consumidor de carne, me supuso un gran compromiso, y por ello respeto a todas las personas que no comen carne.

Tofu cortado

Fue un periodo muy tentador para mí porque me encanta la carne. Gracias a Adam por apoyar el no comer carne cuando estaba cerca de mí (aunque se olvidaba de ello y me llamaba durante sus viajes al supermercado y me preguntaba si quería algo de carne).

Me sentía intimidada cuando cocinaba comida vegetariana. ¿Por qué? Creo que podría tratarse de mis papilas gustativas; están acostumbradas a la carne. ¡Bu! Los culpo por eso.

Tiras de Bok Choy fresco y jengibre

Un día tenía mucha hambre y no tenía restos en la nevera ni nada que me pareciera apetecible en la despensa. Fui a una tienda de comestibles cerca de mi casa y encontré bok choy fresco. ¡¡¡Sí!!! El bok choy es una de las verduras asiáticas que podemos encontrar en todas las tiendas de comestibles en los EE.UU. A pesar de que el bok choy no es una verdura tailandesa original, pero es bastante popular en el sudeste asiático, donde se encuentra la región de Tailandia.

Cocinar el tofu

Me encanta el bok choy porque tiene un sabor dulce y una textura crujiente. Es bueno para salteados, sopas, al vapor, o simplemente para comerlo fresco. El bok choy es una verdura económica con altos nutrientes como la vitamina C, el fósforo, el calcio, el hierro, la fibra y el betacaroteno.

En esta ocasión, elegí saltear bok choy porque estaba súper hambriento, y quería algo rápido para saciar mi hambre. ¡Sí! Es rápido y fácil, y estará listo (para una señora con el estómago vacío, como era yo) en 15 minutos.

Saltear Bok Choy en un wok