Té tailandés caliente y frío (ชาไทย)

Té tailandés caliente y frío

Té tailandés con leche de coco y néctar de agave

Con toda la hermosa publicidad de café preparado en frío que Starbucks ha estado haciendo últimamente, pensé que sería mejor subirme al carro. El té tailandés es una receta que necesitamos hacer desde hace mucho tiempo. El té tailandés figura constantemente entre las recetas más buscadas en Google Trends. También es una de las cosas más fáciles de hacer. También es una bebida hermosa.

Historia

Históricamente, se hace con té de Ceilán. El té procede de Sri Lanka y puede ser bastante caro, por lo que a menudo se encuentra elaborado con landrace . El landrace es una versión del assam cultivada localmente, a la que se añade colorante alimentario naranja.

Variaciones

El té tailandés suele prepararse con azúcar y leche de coco o entera, por lo que es una de las recetas que a mi mujer le costaba imaginar hecha de una forma que pudiera considerarse saludable. Lo encontrarás por toda Tailandia con diferentes tipos de leches y azúcares añadidos. Suele prepararse con tamarindo machacado, a veces con anís estrellado y se cubre con leche condensada. Lo más aconsejable es servirlo en un vaso alto con hielo picado. La menta y la lima se utilizan a menudo como guarnición.

Té normal y té frío: Para la versión elaborada en frío, sólo tendrá que poner el té en la nevera hasta 20 horas después de empobrecer el té sobre el hielo. Evidentemente, el té será más fuerte cuanto más tiempo repose. Asegúrese de remover antes de beber.

Tés tailandeses con luz natural

Modificaciones

Los vendedores ambulantes suelen venderlo en bolsas que me resultan incómodas para beber. Como ocurre con muchas recetas de Tailandia, los extranjeros querrán modificar un poco la receta. Lo servimos con hielo en un vaso alto. Creo que quedaría bien como Starbucks anuncia su café preparado en frío en un montaje tipo mason jar. Teníamos lima así que lo servimos con lima y curiosamente le fue bien a la leche de coco. En lugar de azúcar, utilizamos néctar de agave o stevia, que son condimentos/edulcorantes populares relativamente nuevos. Me gustan porque tienen un índice glucémico más bajo.

Cómo hacerla

Esta puede ser una de las recetas tailandesas más fáciles. Todo lo que necesitas es la bolsa de té tailandés y agua. Lo que hagas a partir de ahí depende de ti, pero así es como lo hicimos nosotros.

Ingredientes:

• 1 bolsa de té tailandés
• ½ taza de leche ligera de coco o de soja
• 1 Cuña de limón o lima
• 2 cucharadas de néctar de agave

Direcciones:

Servir con una cuña de lima o limón y o hojas de menta si se desea con luz natural brillante para dar un aspecto espectacular, dejando que el té repose un poco más en el hielo.

Añadir leche de coco

Té tailandés con luz natural