Sopa de albóndigas de pollo al estilo tailandés de Mod (เกี๊ยวไก่น้ำ)

SOPA DE ALBÓNDIGAS DE POLLO AL ESTILO TAILANDÉS (เกี๊ยวไก่น้ำ)

Es otoño aquí donde estamos, y ambos hemos estado sintiendo los efectos de los cambios en nuestros cuerpos, así que mi esposa estaba en una misión esta noche para hacer rápidamente algo de sopa. Tan intensa fue la misión, de hecho, que ambos estamos de acuerdo en que puede que hayamos intuido de dónde viene la frase "cabeza de cerdo", ya que mi mujer se impacientaba mientras yo intentaba grabar el proceso y lo único que quería era comer su maldita sopa. Sabes que pueden ser más geniales que la media cuando puedes decir algo así sin empezar una pelea. Me está viendo escribir mientras hablamos. Notará sutiles diferencias en la forma en que los tailandeses toman esta sopa que reflejan el estilo de los ingredientes más comunes en Tailandia.

De todos modos, creo que habla de lo buena que es esta receta y que vale la pena probarla para otras personas, que es por lo que se me ocurrió probar en este blog en primer lugar. Los ingredientes son fáciles de conseguir en su mayor parte y casi todo lo que no puede encontrar en su supermercado local se puede encontrar en línea, incluyendo amazon. Si utilizas el portal de la derecha desde esta pantalla estarás ayudando a sostener este blog de hecho ya que una pequeña parte vuelve a nosotros.

INGREDIENTES:

• Aproximadamente 1 libra de pollo o pescado magro completamente molido para poder hacer pequeñas bolas con él.
• Envoltorios de won-ton totalmente naturales, hechos con grano 100% integral si los encuentras.
• 1 manojo de cebollas verdes.
• 1 cabeza de bok choy o espinacas si no puedes conseguir las primeras.
• 1 cebolla mediana picada en trozos del tamaño de ½ dólar para endulzar la sopa.
• Huevo crudo para usar como pegamento para que los envoltorios de won-ton mantengan su forma.
• Una pizca de pimienta negra.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de almidón de maíz para mantener el pollo unido.
• Para la sopa:
  • Salsa de soja baja en sodio al gusto
  • Salsa de pescado al gusto
  • Pimienta blanca al gusto
  • Pimienta tailandesa seca al gusto
  • (Todo esto es al gusto, también podrías echar salsa o pasta Sriracha, o las salsas de la foto son sólo cosas que ella tiene a mano para echar a sus sopas y ver qué sabe bien)

Direcciones:

Haciendo las albóndigas:

1. Poner la pimienta negra, la sal y el almidón de maíz en el pollo y mezclarlos bien.
2. Poner el pollo en los envoltorios de won-ton y envolver el pollo usando huevo crudo como pegamento. (Lo hervirás para que el huevo sea seguro, esto me preocupaba)

Haciendo la sopa:

1. Poner a hervir una olla casi llena de agua y la cebolla cortada hasta que la cebolla esté semitransparente.
2. Añade las bolas de masa hervida trozo a trozo.
3. Cocer durante unos 5 minutos hasta que las bolas de masa cambian de color.
4. Añada el bok choy y cocine durante otros minutos o, si utiliza espinacas, puede echarlas y apagar el fuego inmediatamente porque las espinacas se cocinan más rápido.
5. Servir añadiendo los condimentos indicados anteriormente al gusto.