Pollo blanco pakistaní Karahi Thai Fusion

Pollo Karahi con chiles tailandeses

El pollo Karahi es un plato pakistaní lleno de especias orientales y sabores intensos.  Llenará su casa de un maravilloso olor cuando lo cocine.  El sabor es igual de bueno.  El curry pakistaní es diferente del tailandés y en ocasiones hemos probado un plato llamado curry tailandés que sabía más bien a  un curry indio.  El curry tailandés es más dulce, pero ambos son realmente deliciosos.

Decidí jugar al arqueólogo y empezar con una receta india, ya que es la base de todos los currys y de gran parte del sabor tailandés.   Intenté hacer una especie de ingeniería inversa del sabor de algunos de los primeros platos tailandeses añadiendo algunos ingredientes nativos de Tailandia.  Me encanta el resultado y nos comimos hasta el último trozo.

Ingredientes del Thai Fusion Karahi

Lo que he cambiado

Empecé con una caja de la mezcla de especias Shan chicken white karahi de la foto.  En la parte posterior hay una receta que me sirvió de inspiración.  Los ingredientes que cambié fueron algunos de los poco saludables como el ghee o el aceite vegetal.  Acabo de cambiar por una cantidad igual de aceite de oliva.  También utilicé 6 chiles verdes tailandeses picados y pulverizados con un mortero en lugar de los chiles verdes indicados en la receta.  (De todos modos, me gustaría que fueran más específicos, ¿qué es un chile verde?)

También añadí 2 cucharadas de Tabasco verde sólo por intuición.  Un poco, literalmente, una sensación visceral de la derecha.  😉  Yo también he utilizado zumo de lima en lugar de limón.  Añadí media lata de leche de coco light para ver si podía darle un poco más de sabor tailandés.

Por lo demás, me limité a seguir las instrucciones del reverso de la caja de Shan Chicken Karahi White que compré en el mercado indio/paquistaní.

Pollo Karahi a fuego lento

Ingredientes:

• 6 pimientos tailandeses frescos picados finamente en el mortero
• 2 cucharadas de Tabasco verde
• ½ lata de 8 oz de leche de coco light
• 6 cucharadas de zumo de lima
• 1 kg de cubos pequeños de pollo, aproximadamente 2 pechugas de pollo
• 4 cucharadas de yogur descremado
• 2 cucharadas de pasta de jengibre
• 1 paquete de mezcla de pollo blanco Shan karahi

Instrucciones:

1.  Machacar los pimientos verdes tailandeses y añadir el tabasco verde.
   

   Chiles tailandeses de mortero y maja

2.  Añadir la mezcla de Karahi, el zumo de lima, la pasta de jengibre, el pollo y el yogur y ½ lata de leche de coco, remover y dejar marinar durante 30 minutos.
   

   Escabeche de pollo Karahi Fusion

3.  En una sartén grande calentar el aceite y añadir la mezcla de la marinada del pollo y cocinar tapado a fuego lento durante 15 minutos.
4.  Aumentar el fuego y saltear durante 5 minutos o hasta que el aceite se separe.
5.   Retirar del fuego y servir con pimientos secos tailandeses como guarnición.

Como siempre, intentamos que las recetas que hacemos sean lo más saludables posible.  Mi Karahi Fusion Chicken es completamente original hasta donde yo sé.  Puede modificar los ingredientes para satisfacer sus necesidades dietéticas.  Esto no quiere decir que sean saludables para todos.  Su salud depende de los hechos, así que si tiene alguna duda, asegúrese de consultar a su médico, dietista o profesional sanitario adecuado.

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