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    Home » Entradas » Salteado

    Melón amargo tailandés, lo amargo es mejor (ผัดมะระใส่ไก่)

    septiembre 13, 2022 By Mod Shed Leave a Comment

    Melón amargo tailandés salteado (ผัดมะระใส่ไก่)

    Melón amargo salteado con arroz integral

    Melón amargo salteado con arroz integral

    El melón amargo es un alimento típico de Tailandia que se originó en la India y se abrió camino hacia el este y ahora se cultiva en todos los trópicos, principalmente en el sudeste asiático y el Caribe. El melón amargo, o momordica charantia, es de la familia de las calabazas y crece en vides que se asemejan a los pepinos.

    Melón amargo en la viña

    Melón amargo en la viña

    Tienen un sabor muy amargo y, como me recordó mi mujer, suelen ser un gusto adquirido. Según ella, tiene una boca de cocodrilo, y a otras personas no les gustará esta receta. Mi argumento de vuelta fue que si a ella le gusta a otros les puede gustar también y que los recientes artículos que he estado leyendo han estado diciendo que la verdadera razón por la que los vegetales pueden ser buenos para nosotros es que su amargura es un mecanismo de defensa que estresa nuestros sistemas como lo hace el culturismo, haciéndonos más fuertes como resultado.

    Melón amargo

    Melón amargo

    El argumento es que para otras especies el amargor de los vegetales puede ser demasiado duro para ellos y protegerlos para que puedan esparcir sus semillas. Si es así, es posible que, como humanos, nuestros sistemas sean capaces de tolerarlo e incluso se vean estimulados por la defensa de los vegetales.

    Melón amargo en rodajas-min

    Algunas pruebas de apoyo son que los alimentos amargos tienden a estabilizar el azúcar en la sangre, facilitan una mejor distribución de las calorías y estimulan al hígado para que produzca bilis y ayude al cuerpo a procesar las vitaminas liposolubles, A, D, E, K, que pueden acumularse en nuestros sistemas si no se digieren adecuadamente.

    Sugerencia para servir el melón amargo tailandés-min

     

    Melón amargo tailandés, lo amargo es mejor (ผัดมะระใส่ไก่)
    Tipo de receta: Plato principal, Salteado
    Autor: HealthyThaiRecipes
    Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos
    Tiempo de cocción: 10 minutos
    Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
    Sirve: 3
    ¡Sólo 5 ingredientes para esta receta! Un plato verde sano y sabroso. Te sorprenderá lo que el melón amargo te ofrece por su excelente sabor y nutrición.
    Ingredientes
    • - 2 Melones amargos.
    • - 1 Trozo grande de pechuga de pollo, en rodajas.
    • - 1 cucharada de ajo picado.
    • - 2 cucharadas de aceite de oliva.
    • - 1 cucharada de salsa de pescado.
    • - Mucha sal, unas 2 cucharadas. (para lavar el melón amargo)
    Instrucciones
    1. Cortar las mitades del melón amargo, tanto horizontal como verticalmente, y luego cortarlas en rodajas finas. Un consejo para que los melones amargos sean menos amargos es cortarlos lo más fino posible; cuanto más gruesos sean, más amargos podrían ser. A continuación, lavar el melón amargo con agua y enjuagar el agua. A continuación, añada agua y sal (unas 2 cucharadas) en un bol de melones amargos cortados, exprímalos y aclárelos. Por último, añada más agua y sal, pero esta vez dejará los melones amargos en el recipiente con agua y sal entre 30 minutos y 1 hora.
    2. Después de remojar los melones amargos, aclare el agua salada y vuelva a añadir agua fría (sólo) al cuenco de los melones amargos. Exprime el agua del melón amargo y ponlo en un plato.
    3. Calienta el aceite de oliva en un wok, espera a que el aceite esté caliente, entonces añade el ajo picado en el wok, saltea hasta que el ajo esté dorado.
    4. Añada la pechuga de pollo en rodajas y saltee hasta que el pollo esté cocido.
    5. Añada los melones amargos en rodajas en el wok, siga con la salsa de pescado, saltee hasta que los melones amargos estén cocidos, lo que supone unos 5-8 minutos.
    6. Sirva el melón amargo salteado con arroz integral, alguna otra opción saludable o como guarnición en sí.
    Tamaño de la porción: 1 Calorías: 178 Grasas: 9,8 g Grasas saturadas: 1,4 g Grasas insaturadas: 8,0 g Grasas trans: 0,1g Hidratos de carbono: 4 , 1g Azúcar: 0 , 7g Sodio: 483,6mg Fibra: 1,9g Proteínas: 9,8g Colesterol: 38,7g
    Notas
    La nutrición de cada porción no incluye la nutrición del arroz integral. [br]Si está contando la ingesta de calorías, por favor, busque la nutrición del [url href="http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5707/2" target="_blank"]arroz[/url] integral
    3.5.3208

     

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