Lubina rayada con salsa de chile dulce tailandesa

Lubina rayada con salsa de chile tailandesa

Hola a todos. Mod aquí 🙂

A mi marido y a mí nos gusta la comida, pero apenas nos gastamos el dinero en comida de lujo a no ser que esté en oferta. Sin embargo, hoy he derrochado y he comprado lubina rayada. He visto que algunos restaurantes tienen lubina rayada en sus menús, pero no he podido decidirme a pedirla. En el restaurante tailandés de Dallas donde solía trabajar, mi marido pedía la lubina rayada. Sigue siendo su plato favorito de ese restaurante. Cuando vi una lubina rayada a un precio razonable, la compré inmediatamente sin saber qué iba a hacer con el pescado.

Lubina rayada con salsa de chile tailandesa

Consejos para freír filetes de lubina rayada.

Cocinar el pescado es todo un reto. Todavía me siento intimidada la mayoría de las veces cuando cocino recetas de pescado. Es algo muy delicado. Investigo un poco más cada vez que cocino pescado. Quiero asegurarme de saber qué método era el mejor para cada tipo de pescado. Es un poco de presión, pero una tarea difícil te convierte en un mejor cocinero.

Freír la lubina rayada

Después de vagar por Internet, se me ocurrió la mejor manera de freír mi filete de lubina sin arruinarlo. También me inspiré en la mejor manera de hacer una receta original utilizando mis ingredientes tailandeses favoritos. En primer lugar, pongo sal, 1-2 cucharadas, en una sartén a fuego medio que utilizaré para cocinar el pescado. Esparzo la sal por toda la sartén durante unos minutos hasta que la sal adquiera un color amarillo claro. Luego quito la sal de la sartén. En lugar de voltear el pescado de un lado a otro para que se cocinen ambos lados, utilicé una cuchara y vacié el aceite caliente en la sartén y lo vertí sobre el pescado hasta que se cocinó. Como resultado, mi pescado salió en una sola pieza con piel, no en la sartén.

Como había dedicado tanto tiempo y energía a cocinar el pescado, necesitaba algo fácil para desestresar mi ansiedad por cocinar. Elegí hacer una sencilla salsa de chile dulce tailandesa para mi hermoso filete de lubina. Todo lo que necesitas es una botella de salsa de chile dulce, salsa de pescado, vinagre y algunas verduras para añadir a la salsa. El jalapeño es una de las verduras que elegí para esta receta porque la salsa de chile dulce es bastante dulce. Quería añadirle un poco de picante.

Salsa de chile tailandesa

Coste y presentación

Puedes encontrar esta receta o algo similar en un restaurante tailandés o chino, y costaría 30 dólares o más dependiendo del tamaño del pescado (en el restaurante sirven un pescado entero). Sólo gasté unos 19 dólares por esta receta. Por cierto, la lubina rayada era un pez entero cuando la compré. Para hacerlo más fácil y presentable para mi marido americano, corté la carne y dejé la cabeza y el hueso.

Lubina rayada con salsa de chile tailandesa