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    Home » Entradas

    Lubina rayada con salsa de chile dulce tailandesa

    septiembre 13, 2022 By Mod Shed Leave a Comment

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    Lubina rayada con salsa de chile dulce tailandesa

    Lubina rayada con salsa de chile tailandesa

    Lubina rayada con salsa de chile tailandesa

    Hola a todos. Mod aquí 🙂

    A mi marido y a mí nos gusta la comida, pero apenas nos gastamos el dinero en comida de lujo a no ser que esté en oferta. Sin embargo, hoy he derrochado y he comprado lubina rayada. He visto que algunos restaurantes tienen lubina rayada en sus menús, pero no he podido decidirme a pedirla. En el restaurante tailandés de Dallas donde solía trabajar, mi marido pedía la lubina rayada. Sigue siendo su plato favorito de ese restaurante. Cuando vi una lubina rayada a un precio razonable, la compré inmediatamente sin saber qué iba a hacer con el pescado.

    Lubina rayada con salsa de chile tailandesa

    Lubina rayada con salsa de chile tailandesa

    Consejos para freír filetes de lubina rayada.

    Cocinar el pescado es todo un reto. Todavía me siento intimidada la mayoría de las veces cuando cocino recetas de pescado. Es algo muy delicado. Investigo un poco más cada vez que cocino pescado. Quiero asegurarme de saber qué método era el mejor para cada tipo de pescado. Es un poco de presión, pero una tarea difícil te convierte en un mejor cocinero.

    Freír la lubina rayada

    Freír la lubina rayada

    Después de vagar por Internet, se me ocurrió la mejor manera de freír mi filete de lubina sin arruinarlo. También me inspiré en la mejor manera de hacer una receta original utilizando mis ingredientes tailandeses favoritos. En primer lugar, pongo sal, 1-2 cucharadas, en una sartén a fuego medio que utilizaré para cocinar el pescado. Esparzo la sal por toda la sartén durante unos minutos hasta que la sal adquiera un color amarillo claro. Luego quito la sal de la sartén. En lugar de voltear el pescado de un lado a otro para que se cocinen ambos lados, utilicé una cuchara y vacié el aceite caliente en la sartén y lo vertí sobre el pescado hasta que se cocinó. Como resultado, mi pescado salió en una sola pieza con piel, no en la sartén.

    Como había dedicado tanto tiempo y energía a cocinar el pescado, necesitaba algo fácil para desestresar mi ansiedad por cocinar. Elegí hacer una sencilla salsa de chile dulce tailandesa para mi hermoso filete de lubina. Todo lo que necesitas es una botella de salsa de chile dulce, salsa de pescado, vinagre y algunas verduras para añadir a la salsa. El jalapeño es una de las verduras que elegí para esta receta porque la salsa de chile dulce es bastante dulce. Quería añadirle un poco de picante.

    Salsa de chile tailandesa

    Salsa de chile tailandesa

    Coste y presentación

    Puedes encontrar esta receta o algo similar en un restaurante tailandés o chino, y costaría 30 dólares o más dependiendo del tamaño del pescado (en el restaurante sirven un pescado entero). Sólo gasté unos 19 dólares por esta receta. Por cierto, la lubina rayada era un pez entero cuando la compré. Para hacerlo más fácil y presentable para mi marido americano, corté la carne y dejé la cabeza y el hueso.

    Lubina rayada con salsa de chile tailandesa

    Lubina rayada con salsa de chile tailandesa

    Lubina rayada con salsa de chile dulce tailandesa
    Tipo de receta: Entree
    Autor: HealthyThaiRecipes
    Tiempo de preparación: 5 minutos
    Tiempo de cocción: 15 minutos
    Tiempo total: 20 minutos
    Sirve: 2
    Simplemente dulce, agrio y un poco de salsa de chile tailandesa picante. Sólo 5 minutos para cocinarlo. Es tan bueno con la lubina y el otro tipo de pescado.
    Ingredientes
    • - 2 filetes de lubina rayada, alrededor de 0,7 libras
    • - 2 oz. pimiento rojo en rodajas finas
    • - 3 tallos de cebollas verdes, cortados de 5 cm de largo
    • - 4 guantes de ajo cortados en rodajas finas
    • - 1 jalapeño sin semillas y en rodajas finas
    • - ¾ Salsa de chile dulce tailandesa
    • - 1 cucharada de salsa de pescado
    • - ½ cucharada de vinagre
    • - 1 cucharada de aceite de oliva para la salsa
    • - 3-4 cucharadas de aceite de oliva para freír el pescado
    Instrucciones
    Para freír el pescado
    1. Calentar una sartén a fuego medio y añadir sal.
    2. Remover la sal por toda la sartén durante unos minutos o hasta que adquiera un color amarillo claro.
    3. Retirar la sal de la sartén y añadir aceite de oliva sobre ella.
    4. Coloque el filete de lubina rayada en una sartén y fríalo unos 5 minutos o hasta que alcance los 145 grados.
    5. Retire el pescado a un plato.
    [br]Para hacer la salsa de chile tailandesa
    1. Calentar una cacerola pequeña a fuego medio y añadir aceite de oliva.
    2. Añada el ajo en el aceite caliente cuando el ajo esté tomando un color dorado claro, entonces añada la salsa de chile dulce tailandesa, la salsa de pescado, el vinagre y las verduras.
    3. Cocinar la salsa hasta que esté burbujeante.
    4. Vierta la salsa sobre el filete de lubina rayada frita.
    5. Sírvelo con arroz integral, quinoa o verduras al vapor como el brócoli o la coliflor.
    Tamaño de la porción: 1 Calorías: 450 Grasas: 5,7g Grasas saturadas: 1, 0g Grasas insaturadas: 3, 0g Grasas trans: 0,0g Hidratos de carbono: 59,9 g Azúcar: 50,3g Sodio: 2114,1mg Fibra: 3,5g Proteínas: 39,0g Colesterol: 158,8mg
    Notas
    Los consejos para freír el filete de lubina rayada están en el tercer párrafo.
    3.5.3208

     

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