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Judías verdes tailandesas picantes (Pad Tua Fak Yuay, ผัดถั่วฝักยาว)
Judías verdes salteadas
Pad Tua Fak Yuay es una palabra tailandesa para referirse a las judías verdes salteadas.
- Pad significa salteado.
- Tua Fak Yuay significa judía verde (larga).
Pad Tua Fak Yuay Ingredientes
Las judías verdes son una hortaliza disponible en todo el mundo. Casi todos los hogares y restaurantes tienen la judía verde en alguna de sus recetas. La judía verde es una buena fuente de vitamina K, C, B y manganeso. En Estados Unidos, estamos acostumbrados a la judía verde como guarnición o cazuela de judías verdes. Las judías verdes pueden ser un plato principal lleno de nutrientes. Puede ahorrar su tiempo y presupuesto cocinando este plato a su familia. Permítame presentarle una nueva forma de disfrutar de las judías verdes.
Judías verdes salteadas en el wok
Como tailandesa, he crecido con la comida picante. Cuando digo picante no significa que mi boca estuviera en llamas. Me encanta la comida que tiene algo de picante; el sabor que me da una pequeña patada a mis papilas gustativas. Mi abuela solía cocinar este plato para nosotros. Fue un plato rápido, y los ingredientes de la receta son muy simples y fáciles de encontrar en cualquier tipo de tienda de comestibles.
Pad Tua Fak Yuay servido con arroz integral
- - ½ libra de pechuga de pollo en rodajas
- - ½ libra de judías verdes, cortadas en 2 pulgadas
- - 1 cebolla mediana en rodajas
- - 4 dientes de ajo machacados
- - 2-3 jalapeños en rodajas, (como opción)
- - 2 cucharadas de aceite de oliva
- - 1 cucharada de salsa de pescado
- - 1 cucharada de salsa de ostras
- - 2 cucharadas de salsa de soja Golden Mountain
- Calienta el aceite de oliva en un wok y añade el ajo machacado.
- Una vez que pueda oler el ajo, añada la pechuga de pollo en rodajas.
- Cocine el pollo hasta que el color cambie a opaco, luego agregue las judías verdes y la cebolla en rodajas en el wok.
- Siga con la salsa de pescado, la salsa de ostras y la salsa sazonadora, saltee hasta que las judías verdes y la cebolla estén cocidas. El tiempo de cocción de las judías verdes depende de cómo le gusten las verduras. A algunos les gustan crujientes y a otros suaves. Me gustan las verduras blandas, así que las sofrío casi 10 minutos. Me gustan muy suaves y un poco masticables.
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