Huevos en el purgatorio de curry rojo tailandés

Huevos en una sartén caliente con el fondo rojo en contraste simplemente LOOK hermoso.  Afortunadamente, cuando se combinan con un curry rojo tailandés adecuado, saben igual de deliciosos.   Que yo sepa, esto tampoco se ha hecho nunca antes.  La forma en que lo hice definitivamente no se ha hecho.

Purgatorio de curry rojo tailandés

El purgatorio de curry rojo tailandés es un original de healthythairecipes.com.  Nunca lo había visto antes y lo he elaborado en mi propia cabeza.  El curry rojo tailandés es en sí mismo uno de mis platos tailandeses favoritos.  Su bello y profundo color y su rico sabor hacen que sea tan famoso.  Suele cocinarse con algún tipo de proteína.  Los huevos son baratos y ricos en proteínas.  Creo que la presentación que permite el horneado con esta receta es por lo que los huevos destacan.

Consideraciones sanitarias

Para esta receta he utilizado una sopa de curry rojo Arroy-D en lata.  Mi esposa señaló sabiamente que cada vez que se utiliza un ingrediente enlatado aumenta el contenido de sodio.  Puedes usar una marinara baja en sodio con pasta de curry rojo tailandesa añadida.

Para ello, primero hay que seguir los ingredientes de la pasta de curry.  Por lo general, eso significa que primero se saltea la pasta de curry.  Por lo que sé, esta receta la inventé yo, así que la estarías improvisando.  Todavía no lo he probado así.  Sin embargo, la lata es para toda la receta, por lo que el 50% de sodio RDA por porción se diluye un poco en esta receta si la comen más de 2 personas.  También puede suprimir las yemas solidificadas si le preocupa el colesterol.   Utilicé sólo un puñado de queso parmesano fresco rallado.  Para aquellos alérgicos a los lácteos, puedo soportar un poco pero no mucho.

Cómo comer esta receta

He estado experimentando con este invento durante la última semana.  En uno de mis intentos anteriores, mi mujer no quedó impresionada.  Preguntó cómo debía comerlo.   Supongo que los huevos intimidan por la forma en que se solidifican.  Se come como cualquier otro curry.  Vierte un poco en un bol y ya está.  Tendrás que cortar el huevo en rodajas o intentar meter un huevo entero en una cuchara grande.

Huevos en el purgatorio del queso

Encontré unos huevos al purgatorio con queso en jocooks.com/breakfast-2/eggs-cheesy-purgatory.  La presentación es inspiradora.  La marinara podría cambiarse por curry rojo.  La albahaca puede cambiarse por albahaca tailandesa y los copos de chile por copos de chile tailandés.  He omitido la sal y la pimienta que utilizó Jo porque  el sodio ya va a ser alto.   También he cambiado algunos otros ingredientes y detalles de cocción que notarás si comparas.

Historia de los huevos del purgatorio

Curiosamente, los huevos en el purgatorio es una receta antigua.  No la conocía hasta este mes.  Se llama shakshouka en Oriente Medio.  Puedes consultar la página de Wikipedia para conocer los antecedentes.

Esta es mi receta de fusión

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picado
• 1 lata de sopa de curry rojo tailandés Arroy-D
• 4 hojas de albahaca tailandesa fresca picada, otras 2 cucharadas de hojas de albahaca tailandesa fresca cortada a tijera
• 1 pizca de chile tailandés seco en polvo
• 6 huevos
• 1 puñado de queso parmesano fresco rallado

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados.
2.  Sofreír la cebolla picada en una sartén apta para el horno hasta que esté blanda y añadir el ajo a media altura en la estufa
3.  Añade la sopa de curry rojo, la albahaca tailandesa y la pimienta tailandesa y déjalo a media  a media altura hasta que hierva y remueve de vez en cuando
4.  Una vez que la mezcla hierve, apague la estufa y rompa los huevos uniformemente espaciados en la sartén pensando en la presentación
5.   Cocer en el horno durante 8 minutos
6.   Espolvorear con cuidado el queso de manera uniforme por encima y cocinar durante otros 2 minutos.  Me quemé en este punto, ten cuidado.
7.   Retirar del horno con una manopla y espolvorear el resto de la albahaca tailandesa por encima y servir.

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