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    Home » Ensaladas

    Ensalada tailandesa de helechos (ยำฟิดเดิลเฮดเฟิร์นกุ้ง)

    septiembre 13, 2022 By Mod Shed Leave a Comment

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    Ensalada tailandesa de helechos (ยำฟิดเดิลเฮดเฟิร์นกุ้ง)

    Ensalada de Cabezudos

    Ensalada de helechos de cabeza de chorlito

    Estamos en abril y en el hemisferio norte eso significa que se pueden conseguir helechos cabeza de chorlito. Las cabezas de violín son las frondas enrolladas de un helecho joven, que se utilizan como verdura.

    Helechos cabeza de chorlito

    Helechos cabeza de chorlito

    Los helechos de cabeza de chorlito son casi todos nutrientes y antioxidantes y muy pocas calorías. 100 gramos sólo tienen 34 calorías, pero están repletos de fibra y vitaminas y, de hecho, tienen más de 4 gramos de proteínas.

    Helecho fresco lavado de cabeza de violín

    Helecho fresco lavado de cabeza de violín

    El color verde intenso y el color púrpura le indican que están repletos de los antioxidantes y nutrientes que desea en una ensalada. También son un buen verde para forrajear, ya sea por diversión o por si se presenta la ocasión de tener que saber vivir de la tierra.

    Ensalada tailandesa de helechos Fiddle-Head Ingredientes

    Ensalada tailandesa de helechos Fiddle-Head Ingredientes

    Mi esposa se emocionó al ver a su hermana en Chiang Mai, Tailandia, con un plato lleno de ellos en Facebook la semana pasada y me dijo que son excelentes y que su familia los comía tanto en estado enrollado como desenrollado a menudo en salsa de ostras. En Tailandia se pueden conseguir prácticamente en cualquier momento del año, pero en otros países se consiguen durante la estación húmeda de primavera.

    Ensalada de helechos al estilo tailandés

    Ensalada de helechos al estilo tailandés

     

    Ensalada tailandesa de helechos (ยำฟิดเดิลเฮดเฟิร์นกุ้ง)
    Tipo de receta: Ensalada, Guarnición
    Autor: HealthyThaiRecipes
    Tiempo de preparación: 30 minutos
    Tiempo de cocción: 15 minutos
    Tiempo total: 45 minutos
    Sirve: 4
    Sabrosa receta de otra versión para la temporada de helechos de cabeza de violín.
    Ingredientes
    • - ½ libra de helechos de cabeza de chorlito.
    • - 1 libra de camarones Jumbo.
    • - 4 oz. pollo molido.
    • - 10 chiles tailandeses, cortados en ¼ de pulgada.
    • - 2 Tallos de cebolla verde, cortados en 1 ½ pulgada.
    • - ½ cebolla mediana cortada en rodajas finas.
    • - 1 chalota en rodajas finas.
    • - 2 Tallos de apio incluyendo las hojas, cortados en 1 ½ pulgadas.
    • - 15 tomates cherry cortados por la mitad.
    • - 3 cucharadas de salsa de pescado.
    • - 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio.
    • - ½ cucharadita de Stevia.
    Instrucciones
    1. Caliente agua en una olla y añada el pollo molido en el agua hirviendo. Después de que el pollo molido cambió el color entonces añadir camarones en la olla. Enjuague el pollo y los camarones y déjelos enfriar.
    2. Poner los helechos en agua hirviendo unos 8 minutos y enjuagar.
    3. Ponga el resto de los ingredientes en un bol y mézclelos, luego añada el pollo, las gambas y los helechos. Mézclalos bien.
    Tamaño de la ración: 1 Calorías: 222 Grasas: 1,3 g Grasas saturadas: 0,0g Grasas insaturadas: 0,1 g Grasas trans: 0,0g Hidratos de carbono: 22, 7g Azúcar: 9,6g Sodio: 3449,2mg Fibra: 5,1g Proteínas: 32,7g Colesterol: 196,2mg
    Notas
    ****La mayor parte del tiempo que dediqué a esta receta fue a lavar los helechos. Tienen pequeños pelos en el centro y son bastante frágiles. Así es como se lavan los helechos; abre el grifo con la presión del agua baja y frota suavemente el helecho.****[br][br]****Sirva la ensalada de helechos como guarnición o sobre lechuga iceberg como ensalada.****
    3.5.3208

     

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