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Ensalada tailandesa de helechos (ยำฟิดเดิลเฮดเฟิร์นกุ้ง)
Ensalada de helechos de cabeza de chorlito
Estamos en abril y en el hemisferio norte eso significa que se pueden conseguir helechos cabeza de chorlito. Las cabezas de violín son las frondas enrolladas de un helecho joven, que se utilizan como verdura.
Helechos cabeza de chorlito
Los helechos de cabeza de chorlito son casi todos nutrientes y antioxidantes y muy pocas calorías. 100 gramos sólo tienen 34 calorías, pero están repletos de fibra y vitaminas y, de hecho, tienen más de 4 gramos de proteínas.
Helecho fresco lavado de cabeza de violín
El color verde intenso y el color púrpura le indican que están repletos de los antioxidantes y nutrientes que desea en una ensalada. También son un buen verde para forrajear, ya sea por diversión o por si se presenta la ocasión de tener que saber vivir de la tierra.
Ensalada tailandesa de helechos Fiddle-Head Ingredientes
Mi esposa se emocionó al ver a su hermana en Chiang Mai, Tailandia, con un plato lleno de ellos en Facebook la semana pasada y me dijo que son excelentes y que su familia los comía tanto en estado enrollado como desenrollado a menudo en salsa de ostras. En Tailandia se pueden conseguir prácticamente en cualquier momento del año, pero en otros países se consiguen durante la estación húmeda de primavera.
Ensalada de helechos al estilo tailandés
- - ½ libra de helechos de cabeza de chorlito.
- - 1 libra de camarones Jumbo.
- - 4 oz. pollo molido.
- - 10 chiles tailandeses, cortados en ¼ de pulgada.
- - 2 Tallos de cebolla verde, cortados en 1 ½ pulgada.
- - ½ cebolla mediana cortada en rodajas finas.
- - 1 chalota en rodajas finas.
- - 2 Tallos de apio incluyendo las hojas, cortados en 1 ½ pulgadas.
- - 15 tomates cherry cortados por la mitad.
- - 3 cucharadas de salsa de pescado.
- - 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio.
- - ½ cucharadita de Stevia.
- Caliente agua en una olla y añada el pollo molido en el agua hirviendo. Después de que el pollo molido cambió el color entonces añadir camarones en la olla. Enjuague el pollo y los camarones y déjelos enfriar.
- Poner los helechos en agua hirviendo unos 8 minutos y enjuagar.
- Ponga el resto de los ingredientes en un bol y mézclelos, luego añada el pollo, las gambas y los helechos. Mézclalos bien.
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