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Ensalada de papaya
Si ha visitado Tailandia y ha paseado por la calle, se habrá dado cuenta de que en cada comida callejera y en cada mercado de Tailandia hay vendedores de ensalada de papaya con diferentes tipos de ensalada de papaya.
Es la comida que la mayoría de los tailandeses pueden comer todos los días, especialmente las niñas y las mujeres.
Ingredientes de la ensalada de papaya
Hoy, healthythairecipes quiere presentarles una ensalada de papaya, versión tailandesa central (cada región de Tailandia tiene su propio estilo de ensalada de papaya).
Mortero y maja
Papaya y tomates en mortero
La ensalada de papaya verde es un alimento bastante saludable. No tiene grasa a no ser que se le añadan cacahuetes y/o gambas secas. En la receta normal, utiliza azúcar blanco granulado o azúcar de palma en la ensalada de papaya, pero yo opté por utilizar stevia en su lugar.
Ensalada de papaya verde más saludable (ส้มตำไทย)
Tipo de receta: Ensalada, Guarnición
Autor:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Sirve: 2
Receta tailandesa número 1. Fresco y sabroso, y es tan bueno para el verano.
Ingredientes
- <ul class="ingredientes"><li class="ingredient">- 2 tazas de papaya verde rallada. (la papaya amarilla no funcionará con esta receta, ¡no recomiendo usarla!)</li></ul>
- - 2 tazas de papaya verde rallada. (la papaya amarilla no funcionará con esta receta, ¡no recomiendo usarla!)
- <ul class="ingredientes"><li class="ingredient">- 5 tomates cherry cortados por la mitad.</li></ul>
- - 5 tomates cherry cortados por la mitad.
- <ul class="ingredientes"><li class="ingredient">- ½ tazas de judías verdes, cortadas de 1 a 1 ½ pulgadas.</li></ul>
- - ½ tazas de judías verdes, cortadas de 1 a 1 ½ pulgadas.
- <ul class="ingredientes"><li class="ingredient">- 1 zumo de lima.</li></ul>
- - 1 zumo de lima.
- <ul class="ingredientes"><li class="ingredient">- 1 ½ tablespoon de salsa de pescado.</li></ul>
- - 1 ½ cucharadas de salsa de pescado.
- <ul class="ingredientes"><li class="ingredient">- 1 - 3 chile tailandés. (para el picante medio.)</li></ul>
- - 1 - 3 chiles tailandeses. (para el picante medio.)
- <ul class="ingredientes"><li class="ingredient">- 1-2 dientes de ajo. (como opción, el ajo crudo tiene un olor muy fuerte, si no te gusta entonces puedes omitir el ajo.)</li></ul>
- - 1-2 dientes de ajo. (como opción, el ajo crudo tiene un olor muy fuerte, si no te gusta entonces puedes omitir el ajo).
- <ul class="ingredientes"><li class="ingredient">- Pizca de Stevia.</li></ul>
- - Una pizca de estevia.
- - 1 ½ cucharadas de cacahuetes sin sal.
Instrucciones
- <ol><li class="instruction">Colocar el ajo, el chile tailandés y las judías verdes en el mortero y machacar estos ingredientes con el mortero. (¡No te preocupes por el mortero! Si no los tienes no hace falta que los compres, puedes poner esos ingredientes en una bolsa Ziplock y usar un rodillo para aplastarlos. Si te gusta la ensalada de papaya picante, entonces aplasta esos chiles tan fuerte como puedas, pero si te gusta suave o media, entonces por favor prescinde de ellos.</li></ol>
- Colocar el ajo, el chile tailandés y las judías verdes en el mortero y machacar estos ingredientes con el mortero. (¡No te preocupes por el mortero! Si no los tienes no hace falta que los compres, puedes poner esos ingredientes en una bolsa Ziplock y usar un rodillo para aplastarlos. Si te gusta la ensalada de papaya picante, entonces aplasta esos chiles tan fuerte como puedas, pero si te gusta suave o media, entonces por favor prescinde de ellos.
- <ol><li class="instruction">Añade la ensalada de papaya rallada y el resto de los ingredientes en el mortero. (De nuevo, si no tienes la herramienta, puedes utilizar un bol para mezclar y usar guantes para mezclar todos los ingredientes).</li></ol>
- Añade la ensalada de papaya rallada y el resto de los ingredientes en el mortero. (De nuevo, si no tienes el utensilio, puedes utilizar un bol para mezclar y usar guantes para mezclar todos los ingredientes).
- <ol><li class="instruction">Mezclar todos los ingredientes. Asegúrese de mezclarlos y triturarlos bien. Así es como la papaya verde, las judías verdes y los tomates adquieren todo su sabor. (¡Consejo! Me gusta aplastar los tomates porque quiero el jugo de los tomates, especialmente los tomates cherry, y de esta manera es posible que no necesite ningún azúcar o Stevia en la ensalada porque el jugo de tomate da algo de dulzura)</li></ol>
- Mezclar todos los ingredientes. Asegúrese de mezclarlos y triturarlos bien. Así es como la papaya verde, las judías verdes y los tomates adquieren todo su sabor. (¡Consejo! Me gusta aplastar los tomates porque quiero el jugo de los tomates, especialmente los tomates cherry, y de esta manera puede que no necesites azúcar o Stevia en la ensalada porque el jugo de tomate da algo de dulzura).
- Colocar la ensalada de papaya en un plato y espolvorear los cacahuetes sin sal por encima. Puede servir este plato con algunas verduras como cuñas de col verde, lechuga de hoja verde o lechuga iceberg.
Tamaño de la porción: 1 Calorías: 116 Grasas: 4, 3g Grasas saturadas: 0,5 g Grasas insaturadas: 3,3g Grasas trans: 0,0 g Hidratos de carbono: 18,9 g Azúcar: 7,8 g Sodio: 1280,9mg Fibra: 5,8g Proteínas: 4,0g Colesterol: 0,0mg
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