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Curry verde tailandés más saludable

El curry verde tailandés fue el primer plato que pedí en un restaurante tailandés. Supongo que asocié mi amor por el chile verde de la comida nueva mexicana al curry verde, pero no me decepcionó. Por cierto, no es chile verde, para que quede más claro. 🙂 Hay un árbol llamado curry del que se extrae la especia. Este árbol es originario del sur de la India y se utiliza en sus platos. Es interesante que el curry pueda tener su origen en este árbol, pero el curry tailandés no.

Árbol del curry

Aunque es obvio que Tailandia tiene mucha influencia de la India, el tipo que usamos es en realidad una mezcla de especias ya hecha y comprada en la tienda. Es probable que pronto hagamos nuestra propia receta del famoso favorito tailandés, así que permanezca atento.

Los principales ingredientes del curry verde suelen ser leche de coco, pasta de curry verde, azúcar de palma, salsa de pescado, hojas de lima kaffir y albahaca tailandesa. Sin embargo, hay algunos niños problemáticos aquí.

Problemas con el curry verde y lo que hicimos para corregirlos.

Por un lado, la leche de coco tiene bastante grasa saturada, por lo que siempre querrá buscar una con el título, reducida en grasa o lite. Si tienes problemas cardiovasculares querrás evitarlo o usar leche de soja o algo así. Esto se debe a que incluso la leche de coco reducida en grasa tiene más del 20 por ciento de su RDA de grasa saturada.

Leche de coco light

También podrías cambiar el azúcar de palma por una stevia o algo más saludable. Incluso si no tiene diabetes, evitar el azúcar puro puede ayudarle a evitar la diabetes.

Stevia cruda

Eso es más o menos lo básico para cualquier curry verde tailandés. Ahora que lo sabes, quizá quieras comprobar todas las formas en que puedes utilizar el curry verde. Mientras escribo esto, mi mujer acaba de terminar otra receta nueva de la que nunca había oído hablar. Considere su pasta de curry tailandesa como una herramienta en su caja de herramientas. Aprende sus propiedades y entonces tendrás una base para saber con qué va bien.

Diferentes formas de hacerlo

A continuación se muestran algunas formas en las que hemos probado el curry verde en el pasado. Visítenos a menudo o suscríbase para estar al tanto de las nuevas formas que se nos ocurren para cocinar el maravilloso pilar de Tailandia. Como siempre, consulte a su médico, dietista u otro profesional de la salud cualificado si tiene dudas sobre algo de nuestro blog. Por favor, díganos también si se le ocurre alguna forma de hacer más saludables nuestras recetas. Hacemos todo lo posible, pero sabemos que no sería tan divertido si no hubiera constantes innovaciones. 🙂