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Curry verde tailandés con anacardos
¡Hurra! Es la hora del curry verde de nuevo. Sí, nunca me aburro cuando se trata de curry verde. Es mi curry favorito de todos los tiempos que puedo acompañar con arroz o fideos. Si hay algún juego de comer desafiante como beber sopa de curry, ¡prefiero la sopa de curry verde! (Estoy viendo literariamente la temporada 29 del Desafío cuando los competidores tienen que beber la sopa de curry picante).
Actualmente estamos en Houston, TX, y estamos muy contentos de tener un amigo de Nuevo México viene a visitarnos. Estamos planeando cocinarle comida tailandesa para la primera noche que aterrice, pero tenemos que tener cuidado y prestar atención a la comida porque tiene algo así como la enfermedad celíaca. Así que, básicamente, sigue una dieta sin gluten. No puede tomar trigo ni soja. El curry es la mejor opción hasta ahora, y por supuesto, me decido por mi curry verde favorito. El curry tailandés es hasta ahora muy seguro para los celíacos. No contiene trigo ni soja.
Curry verde de Mod
He hecho muchas recetas de curry verde, y no creo que haya nada malo en volver a cocinar algo delicioso una y otra vez. Sé que a nuestro amigo le gusta el brote de bambú en el curry. Perfecto, a mí también me encanta el brote de bambú en mi curry. Pero quiero que esta receta de curry verde sea única. Utilizo mi habilidad culinaria para elegir qué más debo poner en el curry verde para que sea delicioso y más satisfactorio.
Algo que no puede faltar en la receta de curry verde son las hojas de albahaca. Hace que el curry huela tan delicioso y elimina el olor a pescado de la pasta de curry y la salsa de pescado al mismo tiempo. A continuación, elegí judías verdes y, por último, anacardos. ¿Por qué? Por mi experiencia, la judía verde tiene un sabor neutro, y tiene una gran textura aunque te guste crujiente o blanda. Tengo la idea de poner anacardos en el curry verde de masaman curry. El masaman es un curry de frutos secos; su pasta de curry tiene cacahuetes como uno de los ingredientes. Por lo tanto, creo que esto podría ser algo nuevo y bueno como añadir algunas nueces en el curry verde.
Esta es una de mis recetas originales de . No sé si se ha hecho antes. Por favor, hazme saber cómo experimentas esta combinación única en los comentarios de abajo. A nuestro amigo de Nuevo México le encantó, o al menos dijo que lo hizo por cierto. 🙂
Curry verde tailandés con anacardos
- pescado1 libra. pechuga de pollo en rodajas
- 1 lata (grande) de brotes de bambú en rodajas
- 0.5 lb. judías verdes
- 2 oz. hojas de albahaca
- ½ taza de anacardos tostados
- 1 lata de leche de coco light
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas. pasta de curry verde
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- ½ cucharada. salsa de pescado
- ½ cucharadita de estevia
- Calentar el aceite de oliva en una olla y añadir la pasta de curry verde.
- Saltee la pasta y cuando vea que el color de la pasta cambia a dorado, añada el pollo en rodajas. Remover el pollo con la pasta de curry verde durante un par de minutos y luego añadir una taza de leche de coco.
- Poner a hervir el curry y añadir las judías verdes y el brote de bambú con una taza de agua y 1 taza de leche de coco.
- Continúe cocinando el curry y añada el resto de la leche de coco, la salsa de pescado y la stevia.
- Seguir hirviendo el curry hasta que los brotes de bambú y las judías verdes estén cocidos.
- Por último, no olvides echar unas hojas de albahaca en la olla y apagar el fuego.
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