Todo en una olla, Arrocera Thai Masaman Curry

La temporada acaba de cambiar del verano al otoño. Aunque no hay un cambio tan grande en Houston (todavía hace calor y humedad). Sin embargo, podemos sentirnos agotados y enfermarnos más fácilmente con los cambios sutiles. Mi marido y yo siempre buscamos un alimento reconfortante cuando nos sentimos agotados. Por suerte, ambos tenemos el mismo gusto por la comida reconfortante. Nos encanta tomar algo caliente con algo de picante y con mucho valor nutricional. Me refiero al curry tailandés. Por supuesto, el curry tailandés es picante; lleva hierbas y chile. Tiene una sopa de aroma agradable que es muy deliciosa y también puede despejar los senos nasales al mismo tiempo.

Arroz al curry tailandés Masaman con pollo

Normalmente cocino el curry por separado, y cuando lo como, pongo la cama de arroz en el fondo de un bol y vierto el curry sobre el arroz. Esta vez, sin embargo, va a ser diferente. Decidí cocinar el arroz y el curry al mismo tiempo; todo en una sola olla utilizando una olla arrocera. Literalmente pongo todo en la arrocera. Es una receta fácil en una sola olla con arroz integral, pechuga de pollo, verduras, curry, caldo de pollo, leche de coco y condimentos.

Mod's way to make the rice cooker Thai curry

Para esta receta, necesitarás una olla arrocera. No tiene por qué ser una olla arrocera cara o lujosa que le cueste más de 100 dólares. Utilicé la olla arrocera barata que compré en Walmart por menos de 30 dólares. Lleva años conmigo y funciona muy bien. Esta receta requiere muchos ingredientes, pero no te agobies por ellos porque es muy fácil de manejar, lo prometo. Muy bien, esto es lo que necesitas para realizar esta receta de curry tailandés Masaman en la arrocera.

Calabaza de mantequilla, cebolla, jengibre, zanahorias, edamame

Ingredientes:

• Pasta de curry Masaman 2 cucharadas
• 2 Pechugas de pollo
• Arroz jazmín integral (sin cocer) ½ taza
• Mantequilla Calabaza en cubos 3 tazas
• Cebolla amarilla picada 1 taza
• Frijoles Edamame ½ taza
• Zanahorias en rodajas 1 taza
• Jengibre fresco picado ¼ de taza
• Caldo de pollo bajo en sodio 4 ½ tazas
• Leche de coco light 1 ½ tazas
• Salsa de pescado 2 cucharadas
• Azúcar moreno de Stevia 1 cucharada

Ingredientes del curry tailandés Masaman en la arrocera

Esta receta es una forma tan fácil de disfrutar de nuestra comida más reconfortante. Como he dicho lo pongo todo en la arrocera. Después, utilicé una cuchara para mezclar los ingredientes y encendí la arrocera. La receta tardó unas 2 horas y 30 minutos en cocinarse. El beneficio de cocinar la receta de esta manera fue que no tuve que estar en casa y estar pendiente de la arrocera. Puedo dejarlo estar y salir a hacer unos recados, y me ha encantado. Sentí que mataba dos pájaros de un tiro.

Fue muy agradable llegar a casa y tener una cena preparada para nosotros. Nuestro apartamento se llenó del aroma del curry, que fue impresionante. A los dos nos gusta mucho la comida tailandesa con todas sus ricas especias y su sabor. Esta es una combinación tan buena de la calabaza de mantequilla, el edamame y la cebolla. El pollo estaba muy tierno y jugoso. Lo que más nos gustó de esta receta fue el jengibre, el sabor y el olor eran tan increíbles cuando se comía. Al final, terminamos la última gota de curry en nuestros cuencos. Perdón por no mostrar aquí la imagen del cuenco vacío. Creo que puede ser inapropiado je je je. Que lo disfrutes.

Masaman curry con pollo y arroz integral en la arrocera

Aquí está la receta.

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