• Español
    • English (Inglés)
    • ไทย (Tailandés)
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Healthy Thai Recipes

Thai Food Recipes Rehabbed to Be Healthier

  • Menú de recetas tailandesas saludables por categorías
  • Nuestra aplicación
  • Our Book 📚
  • Contacto
  • Support Us on Patreon 🧑‍🍼
  • Descargo de responsabilidad sobre las cookies
  • Suscríbase a
  • Política de privacidad
  • Entradas
  • Curry
  • Salteado
  • recetas de fideos
  • Sin categorizar
  • Ensaladas
  • Bebidas
  • Aperitivos
  • Recetas Fusion
  • CopyCat
  • Sopas
  • Español
    • English (Inglés)
    • ไทย (Tailandés)
  • Español
    • English (Inglés)
    • ไทย (Tailandés)
menu icon
go to homepage
  • Menú de recetas tailandesas saludables por categorías
  • Nuestra aplicación
  • Our Book 📚
  • Contacto
  • Support Us on Patreon 🧑‍🍼
  • Descargo de responsabilidad sobre las cookies
  • Suscríbase a
  • Política de privacidad
  • Entradas
  • Curry
  • Salteado
  • recetas de fideos
  • Sin categorizar
  • Ensaladas
  • Bebidas
  • Aperitivos
  • Recetas Fusion
  • CopyCat
  • Sopas
  • Español
    • English (Inglés)
    • ไทย (Tailandés)
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Menú de recetas tailandesas saludables por categorías
    • Nuestra aplicación
    • Our Book 📚
    • Contacto
    • Support Us on Patreon 🧑‍🍼
    • Descargo de responsabilidad sobre las cookies
    • Suscríbase a
    • Política de privacidad
    • Entradas
    • Curry
    • Salteado
    • recetas de fideos
    • Sin categorizar
    • Ensaladas
    • Bebidas
    • Aperitivos
    • Recetas Fusion
    • CopyCat
    • Sopas
    • Español
      • English (Inglés)
      • ไทย (Tailandés)
  • ×

    Home » Entradas » Curry

    Curry Massaman saludable y abundante

    septiembre 13, 2022 By Mod Shed Leave a Comment

    This post may contain affiliate links.

    Curry Massaman saludable y abundante

    Pollo al curry Masaman con aguacate

    Pollo al curry Masaman con aguacate

    De todos los restaurantes tailandeses a los que he ido y de todos los platos tailandeses que he probado el que más destaca es el curry massaman que comí en Houston con aguacates. El curry Massaman es un curry más suave que suele ser más agradable para los estadounidenses y las personas que temen el picante de la comida tailandesa.

    El curry Massaman tiene un hermoso color naranja intenso y un rico sabor que lo convierte en una de las mejores recetas de comida reconfortante. En esta versión utilizamos patatas, que también le dan un sabor intenso y lo hacen muy saciante.

    Esta es una receta estupenda para agasajar a grupos grandes porque es muy apreciada. Hay varias cosas que se pueden hacer para modificar la receta y hacerla apta para cualquier persona.

    Pasta de curry Panang

    Pasta de curry Masaman


    • Menos picante:
      En la mayoría de los restaurantes tailandeses hay una escala de picante, normalmente del 1 al 5. Suelo ir con un 3. Si resulta demasiado picante con algún plato tailandés, puedes hacer una versión más suave con más leche de coco para refrescarlo un poco. En este plato se utiliza leche de coco, por lo que se ajusta el picante. Hicimos una olla grande con el típico picante que se encuentra en un curry massaman. También hicimos una salsera más pequeña con una versión menos picante. Sinceramente, fue una petición que nos hicieron, pero la versión menos picante apenas se tocó y la versión picante normal se acabó. El curry Massaman no es uno de los currys tailandeses más picantes y lo calificaría con un 2 sobre 5, siendo el 5 el más picante.

    • Sin cacahuetes:
      Especialmente si usted está entreteniendo querrá saber si alguien tiene una alergia a los cacahuetes. Si es así, deja los cacahuetes fuera y, al menos, en la pasta de curry Mae Ploy no hay ingrediente de cacahuetes, así que puede estar bien. Digo que puede estar bien porque con una alergia alimentaria nunca se puede ser demasiado cuidadoso y siempre hay riesgo de contaminación cruzada. Muchos platos tailandeses utilizan cacahuetes como ingrediente, por lo que es difícil saber si se han utilizado cacahuetes en la fábrica, en la cocina o la calidad del producto que viene de otro país.

    • Extracto de tamarindo:
      Típicamente, el curry Massaman tiene un sabor ácido que es delicioso si me preguntas, pero no es necesario. Hemos omitido el extracto de tamarindo cuando lo preparamos para mi familia americana con muy buenas críticas.
    Cubos de patata al curry Panang

    Cubos de patata en curry Masaman

    Cómo hacerla más saludable

    Para hacer esta receta más saludable hicimos lo típico que se hace con cualquier receta. Utilizamos un aceite de oliva en lugar de un aceite vegetal y arroz integral en lugar de arroz blanco para reducir el índice glucémico. Me gustaría que hubiera una patata blanca con un índice glucémico (IG) más bajo que tenga el mismo favor que una patata russet. Los boniatos tienen un IG más bajo, pero aún no lo hemos probado en esta receta. Ya os contaremos si lo probamos y sigue sabiendo igual de bien. El índice glucémico es una escala utilizada para describir la rapidez con la que un alimento se convierte en azúcar en sangre. La patata russet obtiene una puntuación de 85, apenas 15 menos que la puntuación de 100 de la glucosa. Eso no es muy bueno. :/ Díganos si tiene una idea para este ingrediente.

    Sirvo esta receta como lo hacían en el restaurante Nara Thai en Atascocita, Texas. Tienen el mejor masaman de todos los tiempos y estoy copiando lo que ellos hicieron lo mejor que puedo sin pedirles su secreto. Lo que es evidente es que incluyen aguacates en la parte superior. Elegí cubrirlo con cilantro sólo por estética. Creo que tiene buena pinta y me gusta el aroma que desprende cuando lo desmontas.

    Pollo al curry Panang

    Pollo al curry Masaman

    Historia

    El curry Massaman es uno de los favoritos de los restaurantes tailandeses, ya que su abundante sabor lo convierte en un alimento reconfortante. Los historiadores tienen teorías sobre el origen de la receta, una de las cuales dice que provino de un musulmán árabe que viajaba por el centro de Tailandia. Otra teoría es que procede del sur de Tailandia con influencias indias, ya que los ingredientes de tamarindo le dan un sabor más picante de curry indio.

    Pollo al curry Masaman con aguacate

    Pollo al curry Masaman con aguacate

    Curry Massaman saludable y abundante
    Tipo de receta: Curry tailandés
    Cocina: Tailandesa
    Autor: HealthyThaiRecipes
    Tiempo de preparación: 10 minutos
    Tiempo de cocción: 20 minutos
    Tiempo total: 30 minutos
    Raciones: 3 porciones
    El curry Massaman es uno de los favoritos de los restaurantes tailandeses, ya que su abundante sabor lo convierte en un alimento reconfortante. Los historiadores tienen teorías sobre el origen de la receta, una de las cuales dice que provino de un musulmán árabe que viajaba por el centro de Tailandia. Otra teoría es que es del sur de Tailandia con influencias indias debido a los ingredientes de tamarindo que le dan un sabor más indio al curry.
    Ingredientes
    • - 14 oz. pechuga de pollo en rodajas o la proteína de su elección
    • - 1 lb. patatas cortadas en cubos
    • - 2 aguacates grandes cuarteados
    • - 3.5 oz. (unas 4 cucharadas) Pasta de curry Masaman
    • - 27 fl.oz. leche de coco light (2 latas para A Taste of Thai)
    • - 2 cucharadas de aceite de oliva
    • - 1 manojo pequeño de cilantro para decorar (opcional)
    Instrucciones
    1. Calentar un aceite de oliva a media altura en una olla (de 3-4 cuartos de galón).
    2. Añada el curry Masaman y saltéelo durante unos segundos. Podrás oler el aroma.
    3. Añadir ⅔ de la leche de coco light. Romper la pasta de curry, para que se disuelva en la leche de coco. Dejar cocer hasta que el suave de coco empiece a hervir.
    4. Añada el pollo cortado en rodajas (o la proteína que prefiera) y remuévalo hasta que el pollo cambie de color de rosa a blanco.
    5. Añade las patatas cortadas en cubos y el resto de la leche de coco, y cocina hasta que las patatas estén blandas (unos 10 - 15 minutos, depende del tamaño de los cubos)
    6. Sírvelo sobre arroz integral o solo adornado con el aguacate en rodajas y/o las hojas de cilantro
    Tamaño de la porción: 1 Calorías: 779 Grasas: 45,4g Grasas saturadas: 17,8 g Grasas insaturadas: 8,3 g Grasas trans: 0,1g Hidratos de carbono: 51, 1g Azúcar: 5,2 g Sodio: 1845,6mg Fibra: 11,1g Proteínas: 39,1g Colesterol: 76,7mg
    Notas
    La información nutricional incluye el aguacate pero no el arroz integral.[br]Añadir extracto de tamarindo como deseo, dará un nuevo sabor, un poco dulce. Imagínate un curry indio con yogur.
    3.5.3208

    More Curry

    • Receta de curry verde, fácil y saludable, de 6 ingredientes, de Thai Mom, สูตรแกงเขียวหวานอกไก่เพื่อสุขภาพและง่าย
    • Receta de sopa de calabaza y cordero al curry en olla instantánea, แกงกะหรี่เนื้อแกะ
    • 10 recetas fáciles de curry verde tailandés 🟢, 10 สูตรแกงเขียวหวานไทยง่ายๆ
    • Receta fácil de sopa de calabaza y pollo al curry en la olla instantánea, แกงฟักทองและซุปไก่

    Sharing is caring!

    0 shares
    • Share
    • Tweet
    • Email
    • LinkedIn

    Reader Interactions

    Leave a Reply Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe Rating




    Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

    Primary Sidebar

    • Español
      • English (Inglés)
      • ไทย (Tailandés)

    Our Book


    Our Book

    Footer

    ↑ Volver al principio

    Copyright © 2023 ·Healthy Thai Recipes·Design By TechUpgrade.info·

    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • Print
    • Save
    0 shares