This post may contain affiliate links.
เมื่อสองสามสัปดาห์ก่อน ฉันได้รับคำขอจากสามีให้ทำแกงมัสมั่นเนื้อให้เขา สามีของฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของเนื้อแดง แต่เขาสนุกกับมันบ้างเป็นบางครั้ง ภารกิจนี้เป็นภารกิจสำหรับฉันที่จะฆ่ามันและทำให้เป็นจานที่น่าจดจำ (ฉันอาจจะพูดเกินจริงในส่วนนี้ แต่แน่นอน ฉันมักจะทำให้ดีที่สุดกับอาหารทุกมื้อที่ฉันทำ)
แกงมัสมั่นน่าจะเป็นเครื่องเทศที่อ่อนโยนที่สุด แต่ยังเป็นหนึ่งในแกงไทยที่มีรสชาติเข้มข้นที่สุด การทำแกงมัสมั่นเนื้อแตกต่างจาก แกงมัสมั่นไก่เล็กน้อย แกงมัสมั่นเนื้อที่ดีที่สุดไม่ได้ขึ้นอยู่กับซอสแกงที่ดี แต่รวมถึงเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำที่เคี่ยวในซอสแกงมัสมั่นด้วย สำหรับสูตรนี้ ฉันเคี่ยวชิ้นเนื้อไม่ติดกระดูกกับกะทิ น้ำเล็กน้อย และแกงมัสมั่นเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและเต็มไปด้วยรสชาติก่อนที่คุณจะปรุงมันด้วยส่วนผสมอื่นๆ
เคล็ดลับสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดสำหรับเมนู Massaman นี้คือการเสิร์ฟแกงกะหรี่แสนอร่อยบนข้าวกล้องที่นึ่งแล้วราดด้วยผลไม้ที่มีไขมันสวยงามอย่างเช่นอะโวคาโดฝานเป็นแว่นๆ ในทางกลับกัน หากคุณกำลังดูการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับแกงกะหรี่ได้เพราะมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในมันฝรั่งอยู่แล้ว ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้มากที่สุดเท่าที่เราทำ 🙂
Beef Massaman Curry
Ingredients
- 2.5 pounds Lean beef boneless stew
- 1.5 pounds white potatoes
- 1 Sweet onion cut ½ then cut 4
- 3 cans Lite coconut milk 13.5 fl.oz/each
- 4 tablespoon Massaman curry paste
- 3 tablespoon Tamarind concentrate
- 2 tablespoon Fish sauce
- 3 tablespoon Coconut sugar
- 1 tablespoon Olive oil
- 2.5 cups Water
- 2 sticks Cinnamon
- 5 Bay leaves
Instructions
- Cut the potatoes into chunk cubes and cook them in boiling water and put them aside.
- Turn the stove on medium-high then add ½ can of lite coconut milk,1 cup of water, 1 tablespoon of Masaman curry paste, and beef into a pot. Simmer the beef and the other ingredients for 30 to 45 minutes or until the meat is soft and tender then put it aside.
- Turn the stove on high. In a large pot, add olive oil and 3 tablespoon Masaman curry paste. Stir-fry the paste until you can smell the paste's aroma then add one can of lite coconut milk. Once the curry is boiling, add more lite coconut milk a bit by bit. So basically, every time that the curry is boiling, you are going to more of the coconut milk (all the rest of the coconut milk).
- Add the cooked beef and potatoes, cinnamon sticks, bay leaves, ½ cup of water, sweet onion, fish sauce, tamarind, coconut sugar. Mix all the ingredients together and let them cook until the onion is cooked.
- Serve the curry with a choice of your steamed rice, but I recommend either jasmine brown rice or basmati rice (these are one of the healthier choices among the other kind of rice) and sliced avocados.
Nutrition
ลองของแท้ๆ ทำน้ำพริกเผาบ้านๆ
ฉันใช้แกงมัสมั่นที่ซื้อมาจากร้านในสูตรนี้เพื่อเห็นแก่เวลาเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ฉันมีสูตรน้ำพริกแกงมัสมั่นถ้าคุณต้องการที่จะทำมันเอง
Leave a Reply