Tortilla tailandesa de claras de huevo y espinacas, Kai Jeow

Las tortillas tailandesas son una de las opciones de comida callejera más populares que anhelan tanto los turistas como los nativos. Mod hizo esta tortilla de clara de huevo tailandesa como una versión más saludable. Una tortilla tailandesa no es como una tortilla de troncos al estilo occidental, sino que es plana. Cuando mi mujer empezó a hacerlas y a llamarlas tortillas le dije que eso no son tortillas, sin saber que en Tailandia son tortillas. Desde que vi un artículo sobre algunas de las comidas tailandesas más queridas, incluido el Kai Jeow, me di cuenta de mi error.

Tortillas de claras de huevo tailandesas

Rehacer la receta

Desde entonces, Mod ha perfeccionado su técnica. En primer lugar, averiguando cómo hacer que la forma sea familiar a la que ella creció utilizando ingredientes más saludables. Las tortillas tailandesas de comida callejera suelen freírse en mucho aceite, aunque a veces se hacen en un wok. Mod utilizó una sartén y un aceite más saludable para empezar. Conseguir la forma correcta fue la parte más difícil y le costó varias veces averiguarlo. A continuación, hay tanta controversia sobre el colesterol y las yemas de huevo que acabamos de optar por no utilizarlas. Como alternativa, puedes usar menos yemas, tal vez una, desechando las otras como hizo ella en la de la foto.

Tortilla tailandesa con espinacas tiernas

¿Con o sin yemas?

Uno pensaría que una especie que planea ir a Marte y que puede ver planetas individuales en otros sistemas solares ya tendría esto resuelto. En los últimos años, los medios de comunicación han vuelto a decir que las yemas están bien. Entonces, acaba de salir este artículo que muestra un estudio que encuentra un aumento del 17% en la probabilidad de tener enfermedades cardiovasculares con las personas que las comen. Una semana después, salió este artículo de Men's Health en el que se dice que es diferente según el sexo, siendo los varones los que se benefician de las yemas. Además, afirman que la disminución del número de yemas puede ser la solución al problema de las enfermedades cardiovasculares. Eso es lo que hemos estado haciendo.

Ingredientes:

• 5 Claras y yemas de huevo o dos si quieres arriesgarte
• Una pizca de salsa de soja baja en sodio
• Una pizca de Sriracha al gusto
• 2 cucharadas de salsa Sriracha
• ½ taza de espinacas tiernas

Instrucciones:

1. Mezclar los huevos, la salsa de soja, la sriracha y las espinacas en un bol.
2. En una sartén o wok calentar el aceite a fuego alto hasta que esté bien caliente.
3. Vierta la mezcla de huevos en la sartén y deje que se cocine durante unos 45 segundos antes de darle la vuelta.
4. Cocinar otros 45 segundos por el otro lado y luego tapar y dejar enfriar a fuego lento y servir.

Imagen imprimible a continuación

Como siempre, nuestras recetas tailandesas saludables están hechas para ser lo más sanas posible, pero manteniéndose lo más cerca posible de la comida tailandesa con la que creció mi esposa. Lo que es saludable para una persona no siempre lo es para otra, ya que su situación depende de los hechos. Mi lema es: "En caso de duda, consulte a su médico" si tiene necesidades dietéticas especiales. Nos encantaría escuchar sus ideas y críticas en la sección de comentarios más abajo. Por favor, comparte y valora esta receta para que la conversación continúe. 🙂

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