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Okra china salteada con huevos
Okra china salteada y huevos
Siempre intento equilibrar mi dieta y poner más verduras en mi plan de comidas. Me siento muy afortunada desde que nos hemos mudado al nuevo apartamento. Hay una pequeña tienda de comestibles asiáticos no muy lejos de nuestra casa, y puedo buscar en ella verduras y frutas asiáticas frescas.
En mi último viaje a la tienda de comestibles, encontré que tenían Okra china. Recuerdo que cuando era niño y crecí con mi abuela, ella solía hacer Okra china salteada con huevos para nosotros. Nuestros padres eran profesores de una pequeña tribu en la montaña que estaba a unas 4-5 horas de viaje. Mi abuela nos cuidaba entre semana y nuestros padres volvían a la ciudad el fin de semana. Para mí es una de esas cosas en las que siempre piensas cuando recuerdas a tus abuelos.
Okra china salteada con huevos ha sido una de mis recetas vegetarianas favoritas desde que era ese niño pequeño. La okra china tiene una textura perfecta cuando se cocina. La parte esponjosa es suave y recoge todos los sabores de la salsa, pero el exterior sigue siendo crujiente.
¿Qué es la okra china?
Quingombó chino inmaduro
Puede que algunos de ustedes no sepan qué es la okra china. La okra china es una vid subtropical de la misma familia que las calabazas, los melones y los pepinos. Tiene una forma alargada que puede medir entre 18 y 24 pulgadas, con una piel de color verde oscuro y un interior esponjoso y pulposo de color blanco. La okra china tiene un alto contenido en agua, lo que la hace baja en grasas y calorías. Está llena de fibra dietética, vitamina C, riboflavina, zinc, tiamina, hierro y magnesio. Para más información, consulte este artículo de la Wikipedia.
¿Cómo elegir la mejor okra china para cocinar?
La mejor Okra china para esta receta es la inmadura. Es mucho más dulce que para los maduros. Pero, ¿cómo sabemos cuál es inmaduro y cuál no? El primer paso es comprobar su piel. La piel de la okra china presenta una cresta prominente. Si hay un hueco entre cada una de las crestas prominentes, significa que está inmadura. Escoja la okra china que esté blanda pero no pastosa. Agite la Okra, y si se siente saltar, significa que está inmadura.
Cocinar con huevos es muy sencillo, fácil y rápido. Sólo requiere 8 ingredientes. Cuando cociné esta receta, sólo pelé una parte de la piel de la okra china porque me gusta la parte crujiente y con mucha fibra. Si quieres compartir esta receta con tus hijos, te recomiendo que les quites toda la piel, especialmente la cresta, para que les resulte más fácil comerla.
Okra china inmadura
En esta receta he salteado el quimbombó. La receta está a continuación. Espero que lo disfruten y por favor, háganme saber si han tenido algo similar y qué les gusta hacer. Además, no olvides comentar, valorar y suscribirte.
salteado-chino-okra
- 2 Okras chinas, de casi 2 lbs.
- 4 ajos machacados y picados gruesos
- 1 huevo entero
- 4 huevos blancos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja fina
- ½ cucharada de salsa de soja sazonada
- pizca de estevia
- ⅓ de taza de agua
- Pele y lave la piel de la okra china, córtela en forma de rueda de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a media altura.
- Añada el ajo y remuévalo hasta que se vuelva amarillo.
- Añade la okra china y el agua y remueve hasta que esté blanda.
- Añadir los huevos en la sartén y utilizar una espátula para romper los huevos en trozos pequeños.
- Vierta la salsa de soja fina y la salsa de soja sazonada en la sartén cuando los huevos estén casi cocidos.
- Remover todos los ingredientes y apagar el fuego.
- Servir con arroz integral a elección.
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