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Berenjena con salsa de albahaca tailandesa
Salsa de berenjena y albahaca tailandesa
La berenjena china es una de las frutas y verduras más bellas, con su forma alargada y su vibrante color morado. En comparación con los otros tipos de berenjenas, tiene el sabor más dulce y suave. Tiene una piel fina y casi no tiene semillas, lo que hace que la berenjena china sea diferente, no amarga como las demás.
Salsa de berenjena y albahaca tailandesa
Consejos sobre la berenjena china
Salsa de berenjena y albahaca tailandesa
La berenjena china no sólo destaca por su sabor, sino que también está repleta de nutrientes que pueden beneficiar a nuestra salud. La berenjena china tiene un bajo índice glucémico y su piel morada contiene fitonutrientes como antocianinas, ácido afeico y clorogénico, y flavonoides. Estos antioxidantes pueden protegernos de las enfermedades cardiovasculares y de ciertos tipos de cáncer.
Salsa de berenjena y albahaca tailandesa
Salsa de albahaca tailandesa y berenjena china
Salsa de berenjena y albahaca tailandesa
La berenjena con salsa de albahaca tailandesa es uno de los éxitos del menú de los restaurantes tailandeses. Tiene un sabor único que se diferencia de las demás recetas con albahaca tailandesa. Tiene el dulzor que le da la berenjena china. La salsa de ostras, la salsa de soja fina y la salsa de pescado aportan la salinidad al plato. Está condimentado con chile de ojo de pájaro y el aroma de las hojas de albahaca. La berenjena con salsa de albahaca tailandesa tiene la combinación perfecta de los sabores salados y picantes de Tailandia.
Salsa de berenjena y albahaca tailandesa
La receta de la salsa de berenjena y albahaca tailandesa es bastante saludable por sí misma. Apenas he cambiado nada en él. Sólo utilicé la grasa más saludable como el aceite de oliva y Truvia como sustituto del edulcorante, y utilicé pechuga de pollo molida para una opción de proteína magra. La razón por la que elegí el pollo molido es porque los trozos de carne más pequeños pueden absorber la salsa mejor que los más grandes (para los veganos, se puede sustituir por tofu en lugar de carne) . Puedes servir la berenjena con salsa de albahaca tailandesa con arroz integral al vapor o quinoa o simplemente comerla como plato principal sin ninguna guarnición si quieres controlar el azúcar en sangre y las calorías.
Salsa de berenjena y albahaca tailandesa
Aquí está la receta.
- - 3 berenjenas chinas de aproximadamente 1 lb.
- - ½ libra. pollo molido (o tofu)
- - 5 oz. pimiento rojo en rodajas
- - 5 oz. cebolla amarilla en rodajas gruesas
- - 2 oz. hojas de albahaca
- - 2 cucharadas de ajo picado
- - 5 -8 chiles de ojo de pájaro triturados
- - 2 cucharadas de aceite de oliva
- - 1 cucharada de salsa de ostras
- - 1 cucharada de salsa de soja fina (el doble de esta cantidad si no se utiliza salsa de pescado)
- - 1 cucharada de salsa de pescado
- - ½ cucharadita de Truvia
- - ½ taza de agua
- Encienda la estufa a fuego alto y añada aceite de oliva en un wok.
- Añadir el ajo picado cuando el aceite esté caliente. Después de que el ajo se dore, añada el pollo molido, saltéelo y pártalo en trozos pequeños.
- Añade la cebolla amarilla y el pimiento rojo cuando el pollo esté casi cocido.
- Sofreír hasta que la cebolla esté transparente y luego añadir la berenjena cortada y la salsa de ostras, la salsa de soja fina, la salsa de pescado y la Truvia.
- Saltear durante un par de minutos y añadir al wok el chile triturado y las hojas de albahaca.
- Cocínalo durante 3-4 minutos o hasta que la berenjena esté blanda.
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