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Pescado asado con chile y lima
Pescado asado con chile y lima
El pescado es la mejor fuente de Omega 3 del mundo. Es una carne magra y rica en proteínas. Me encanta comer pescado; a la parrilla, frito, al vapor, en sopa; lo que sea. Al crecer en ChiangMai, Tailandia, recuerdo que tenemos mucho pescado. Tenemos el río principal llamado "Mae Ping" que está lleno de peces de agua dulce. Aunque no vivía cerca del mar, nunca tuvimos problemas para encontrar marisco.
Pescado asado con chile y lima
Sabemos que el pescado es bueno, pero a veces nos cuesta consumirlo porque el pescado tiene demasiado sabor. Me he dado cuenta de que mi familia no cocina pescado en casa muy a menudo. Más bien, lo pedimos cuando comíamos fuera. A menudo, es más fácil y mejor pedir en el restaurante y poner la confianza en la mano del chef que hacerlo.
Desde que empecé a cocinar más en casa, he adquirido cierta habilidad y conocimientos culinarios. Tengo más confianza para cocinar el pescado y descubrir que no es terrible en absoluto. Siempre utilizo buen pescado, para mí, no importa si el pescado es fresco o congelado. Si compro el pescado fresco, no lo conservaré más de un par de días. Si se trata de pescado congelado, lo utilizaré inmediatamente después de descongelarlo.
Pescado asado con chile y lima
Mi inspiración para las recetas
El pescado asado con chile y lima que hice está inspirado en el chef John (allrecipes). Me encanta la forma en que añadió la ralladura de lima en los ingredientes, y elegí asar mi pescado en lugar de asarlo. Me parece que es más rápido y fácil de cocinar. Sumergí los filetes de pescado en la salsa de chile y limón. Hice y coloqué el pescado en papel de aluminio y doblé cada lado para poder verter la salsa en el papel y cocinarla con el pescado.
Filete de pescado bañado en la salsa de chile y limón
Filetes de pescado empapados en la salsa de chile y lima
Pescado asado con chile y lima
El resultado
El pescado salió con olor a lima y con un excelente sabor. Es sabroso, con un poco de acidez y salinidad. Sabes que la comida es buena cuando se te cae la baba como me pasó a mí cuando estaba comiendo el pescado asado con chile y lima tailandés. La sensación del zumo y la ralladura de lima disparó mis papilas gustativas como un loco. Es una de las recetas más satisfactorias que he hecho. Puedes servir el pescado con verduras al vapor, puré de patatas, arroz, o partirlo y hacer un taco de pescado.
Pescado asado con chile y lima
Aquí está la receta. Espero que le guste tanto como a mí.
- - 4 (4 oz.) filete de pescado
- - ½ cucharada de ajo finamente picado
- - 1 cáscara de lima
- - 2 cucharadas de zumo de lima
- - 1 cucharada de vinagre de arroz
- - 1 ½ cucharadas de salsa de pescado
- - 1 cucharada de salsa de ajo y chile
- - 1 cucharada de aceite de oliva
- - 1 cucharadita de aceite de sésamo
- - ¼ de cucharadita de sal
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
- Mezcle en un bol el ajo, la ralladura de lima, el zumo de lima, el vinagre de arroz, la salsa de pescado, la salsa de ajo y chile, el aceite de oliva, el aceite de sésamo y la sal.
- Vierta la salsa en un plato hondo y sumerja ambos lados del filete de pescado en la salsa.
- Coloque el filete en papel de aluminio y doble cada lado del papel hacia arriba (para proteger la salsa mezclada) y vierta el resto de la salsa sobre el filete de pescado.
- Coloque esas camas de papel de aluminio en una bandeja de cocina y póngala en la rejilla superior del horno.
- Asar el pescado durante 10 minutos. Que lo disfrutes.
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